இனிப்பும் புளிப்பும் கலந்த சமையல் ரகசியம்: ஆப்ரிகாட் மற்றும் புளியை வைத்து அசத்தலான உணவுகளைத் தயாரிப்பது எப்படி?
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்ரிகாட் மற்றும் புளி இரண்டும் சமையலில் பல வழிகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய பொருட்கள். இவை நம் அன்றாட உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்க முடியும். ஆப்ரிகாட் இனிப்புடன் லேசான புளிப்புத் தன்மையுடன் இருக்கும், ஆனால் புளி ஒரு காரமான புளிப்புச் சுவையைக் கொடுக்கும். இவை இனிப்பு, காரம் என பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். பரிச்சயமான சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு புதிய பரிமாணத்தைச் சேர்க்க, ஆப்ரிகாட் மற்றும் புளியைப் பயன்படுத்தி சமைப்பதற்கான ஐந்து புதுமையான வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
உணவு 1
ஆப்ரிகாட் மற்றும் புளி சட்னி
ஆப்ரிகாட் மற்றும் புளி சட்னி ஒரு சுவையான சைடு டிஷ் ஆகும். இது ஸ்நாக்ஸ் மற்றும் முக்கிய உணவுகளுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். இந்த சட்னியைத் தயாரிக்க, காய்ந்த ஆப்ரிகாட்களை புளி பேஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் சீரகம், கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும். இதன் இறுதி விளைவாக ஒரு இனிப்பு-புளிப்பு சட்னி கிடைக்கும். இதை இந்திய பிரெட்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம் அல்லது அப்பெடைசர்களுக்கான டிப் ஆகவும் பயன்படுத்தலாம்.
உணவு 2
வறுத்த காய்கறிகளுக்கான ஆப்ரிகாட்-புளி கிளேஸ்
ஆப்ரிகாட்-புளி கிளேஸ் வறுத்த காய்கறிகளின் சுவையை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லும். இந்த கிளேஸை தயாரிக்க, ஆப்ரிகாட் ஜாமுடன் புளி பேஸ்ட், ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் ஒரு சில துளிகள் பால்சாமிக் வினிகரை கலந்து கொள்ளவும். கேரட் அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளை ஓவனில் வறுப்பதற்கு முன், இந்த கலவையை அவற்றின் மேல் பூசவும். இந்த கிளேஸ் அழகாக கேரமலைஸ் ஆகி, காய்கறிகளுக்கு இனிப்புடன் ஒரு காரமான புளிப்புச் சுவையையும் கொடுக்கும்.
உணவு 3
புளி-ஆப்ரிகாட் சாலட் டிரஸ்ஸிங்
ஆப்ரிகாட் ப்யூரியுடன் புளி கான்சன்ட்ரேட், ஆலிவ் ஆயில், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கலாம். இந்த டிரஸ்ஸிங் கலந்த கீரைகள் அல்லது பழ சாலட்களுடன் நன்றாகப் போகும். இது அவற்றின் சுவையை அதிகமாக மாற்றாமல், ஒரு எதிர்பாராத சுவை வெடிப்பைக் கொடுக்கும். ஆப்ரிகாட் இனிப்பும் புளியின் புளிப்புச் சுவையும் இணைந்து, சாதாரண சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான மாற்றாக அமைகிறது.
உணவு 4
கிரில் செய்யப்பட்ட டோஃபூவுக்கான ஆப்ரிகாட்-புளி சாஸ்
கிரில் செய்யப்பட்ட டோஃபூ அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த பிளான்ட்-பேஸ்டு புரதத்தையும் ஊறவைக்க ஆப்ரிகாட்-புளி சாஸைப் பயன்படுத்தலாம். ஆப்ரிகாட் பிரசர்வ்ஸ் மற்றும் புளி பேஸ்ட்டை சம அளவில் சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சியுடன் சேர்த்து ஒரு மணம் மிகுந்த மரினேடை தயாரிக்கவும். டோஃபூவை கிரில் செய்வதற்கு முன், இந்த கலவையில் ஊறவைத்து, ஒரு புகையும், சுவையான கடிக்கு தயார் செய்யவும்.
உணவு 5
இனிப்பு-புளிப்பு ஆப்ரிகாட்-புளி டெசர்ட் பார்ஸ்
பாரம்பரிய இனிப்புகளில் இருந்து வித்தியாசமான ஒன்றை விரும்புபவர்களுக்கு, ஆப்ரிகாட்-புளி பார்ஸ் ஒரு சிறந்த டெசர்ட்! காய்ந்த ஆப்ரிகாட்களை புளி கூழ், ஓட்ஸ், தேன் (அல்லது மேப்பிள் சிரப்) மற்றும் பாதாம் அல்லது வால்நட் போன்ற நட்ஸ்களுடன் சேர்த்து ஒரு க்ரஸ்ட் போன்ற பேஸ் ஆக அரைக்கவும்; பொன்னிறமாக மாறும் வரை பேக் செய்து, தேவைப்பட்டால் உருகிய டார்க் சாக்லேட்டை மேலே தடவவும். இந்த பார்ஸ் பழத்தின் இனிப்புக்கும் புளியின் புளிப்புச் சுவைக்கும் இடையில் ஒரு அருமையான சமநிலையை வழங்குகிறது. இதனால் இவை நாளின் எந்த நேரத்திலும் ஒரு சிறந்த ஸ்நாக்ஸ் ஆக அமையும்.