ஆப்பிரிக்க மஞ்சள்: நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய பாரம்பரிய ஆரோக்கிய ரகசியங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்க மஞ்சள், நமக்குத் தெரிந்த பிரபலமான மஞ்சளின் ஒரு வகை. இதனுடைய ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக இப்போது அதிகமாகப் பேசப்பட்டு வருகிறது. இந்தப் பிரகாசமான வேர், பல நூற்றாண்டுகளாக ஆப்பிரிக்கப் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்திருக்கிறது. இப்போது இதனுடைய வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு பண்புகளைப் பற்றி ஆராய்ச்சியாளர்கள் மிகவும் தீவிரமாகப் படித்துக்கொண்டு இருக்கிறார்கள். இதன் நன்மைகளைப் பற்றி ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் ஆழமாகத் தெரிந்துகொண்டு இருப்பதால், இயற்கை ஆரோக்கிய உலகத்தில் ஆப்பிரிக்க மஞ்சள் ஒரு பெரிய புரட்சியை உருவாக்கலாம்.
வரலாற்று ரீதியான பயன்பாடு
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் நீண்ட வரலாறு
ஆப்பிரிக்க மஞ்சள் பல நூற்றாண்டுகளாகப் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்திருக்கிறது.
வயிற்றுப் பிரச்சினைகளிலிருந்து தோல் வியாதிகள் வரை பல நோய்களுக்கு உள்ளூர் மக்கள் இதனை மருந்தாகப் பயன்படுத்தி இருக்கிறார்கள்.
இதனுடைய பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்திற்குக் காரணம், இதில் இருக்கும் 'குர்குமின்' என்னும் சத்துதான். இந்தச் சத்துதான் இதற்கு மருத்துவக் குணங்களையும் கொடுக்கிறது.
இந்த மஞ்சளின் வரலாற்றுப் பயன்பாடு, ஆப்பிரிக்கக் கண்டம் முழுவதும் இருக்கும் கலாச்சாரப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் சிகிச்சை முறைகளில் இதன் முக்கியத்துவத்தைக் காட்டுகிறது.
வீக்கத்திலிருந்து நிவாரணம்
வீக்கத்தைக் குறைக்கும் ஆற்றல்
ஆராய்ச்சிகளின்படி, ஆப்பிரிக்க மஞ்சளில் இருக்கும் குர்குமின் (curcumin) சத்து, உடம்பில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று தெரியவருகிறது.
மூட்டுவலி, இதய நோய் போன்ற பல நாள்பட்ட வியாதிகளுக்கு வீக்கம்தான் முக்கிய காரணமாக இருக்கிறது.
இந்த மஞ்சளை உங்கள் உணவோடு சேர்த்துக்கொள்வதால், இயற்கையாகவே வீக்கத்தைக் குறைக்க முடியும்.
ஆனாலும், இதனுடைய முழுமையான பலன்கள் என்ன, ஆரோக்கியத்திற்கு இதனை எப்படிச் சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்று இன்னும் நிறைய ஆராய்ச்சிகள் தேவைப்படுகின்றன.
ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு சக்தி
ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு நன்மைகள்: ஒரு பார்வை
மற்ற மஞ்சள் வகைகளைப் போலவே, ஆப்பிரிக்க மஞ்சளிலும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (antioxidants) நிறைந்துள்ளன.
இவை உடம்பில் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை (oxidative stress) எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன.
இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் செல்களைப் பாதிக்கலாம்; வயதான தோற்றம் மற்றும் நோய்கள் வருவதற்கும் ஒரு காரணமாக அமையலாம்.
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை (free radicals) நடுநிலையாக்குவதன் மூலம், ஆப்பிரிக்க மஞ்சளில் இருக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் செல்களைச் சேதத்திலிருந்து பாதுகாத்து, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த உதவும்.
சமையல் குறிப்புகள்
சமையல் பயன்பாடுகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள்
ஆப்பிரிக்க மஞ்சளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதும் மிகவும் சுலபம், சுவையாகவும் இருக்கும்.
சூப்கள், ஸ்டூக்கள் அல்லது சாத வகைகளுடன் இதனைச் சேர்த்துச் சுவைக்காகவும், நிறத்திற்காகவும் பயன்படுத்தலாம்.
சிலர் இதனைத் தேநீர் போலவும், தேனுடன் கலந்து ஒரு இதமான பானமாகவும் குடிக்கிறார்கள்.
வெவ்வேறு சமையல் முறைகளை முயற்சி செய்வதன் மூலமாக, இந்த பல்துறை மஞ்சள் வகையைப் புதிய வழிகளில் சுவைத்து, அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் பெறலாம்.