ஆப்பிரிக்க ஜுட் மல்லோ: சமையல் சாத்தியங்களும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளும் ஓர் அலசல்
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்க ஜுட் மல்லோ என்பது ஒரு கீரை வகை. இதன் சத்துக்களுக்காகவும், பலவித உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய தன்மைக்காகவும், அண்மைக்காலமாக அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்த்து வருகிறது. ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இந்தச் செடி, அத்தியாவசிய சத்துக்கள் நிறைந்தது. இதன் பயன்கள் பாரம்பரிய சமையலைத் தாண்டி, நவீன உணவுகளிலும் இதனைப் புதிய, புதுமையான வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். ஆப்பிரிக்க ஜுட் மல்லோவின் சமையல் சாத்தியங்களை ஆராய்வது, ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளுக்கும், சத்தான இந்த கீரையின் அருமையைப் புரிந்துகொள்ளவும் உதவியாக இருக்கும்.
#1
ஜுட் மல்லோவின் சத்து நன்மைகள்
ஆப்பிரிக்க ஜுட் மல்லோவில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி அதிக அளவில் உள்ளன. இவை நல்ல கண் பார்வைக்கும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் மிகவும் முக்கியமானவை.
இதில் கால்சியமும், இரும்பும் உள்ளன. இவை எலும்புகள் ஆரோக்கியமாக இருக்கவும், ரத்த சோகை வராமல் தடுக்கவும் உதவும்.
ஜுட் மல்லோவில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தி, உடல் எடையைக் குறைக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இந்தக் கீரையை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது, சுவையைக் குறைத்துக்கொள்ளாமல் உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.
#2
சாலடுகளில் ஜுட் மல்லோவை சேர்ப்பது
உங்கள் வழக்கமான சாலடுகளில் ஆப்பிரிக்க ஜுட் மல்லோவை சேர்ப்பது, அதற்கு ஒரு புதுவிதமான சுவையை சேர்க்கும்.
இதன் லேசான புளிப்பு சுவை, தக்காளி, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் அவகோடா போன்ற சாலட் பொருட்களுடன் நன்றாகப் பொருந்தும்.
இதை ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு எளிய டிரெஸ்ஸிங்குடன் கலந்து, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பக்க உணவாகவோ அல்லது முக்கிய உணவாகவோ பரிமாறலாம்.
#3
ஜுட் மல்லோ சூப்களில் சமைப்பது
ஆப்பிரிக்க ஜுட் மல்லோ சூப்களில் சேர்க்க மிகவும் பொருத்தமானது. இதன் அமைப்பும், சத்துக்களும் இதற்கு முக்கிய காரணம்.
காய்கறி அல்லது பருப்பு சூப்களில் இதைச் சேர்க்கும்போது, சூப் இயற்கையாகவே கெட்டியாகும், மேலும் அதன் சுவையையும் அதிகரிக்கும்.
சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் இலைகளை லேசாக வதக்குவது, அவற்றின் நிறத்தையும், சத்துக்களையும் அப்படியே பாதுகாக்க உதவும்.
#4
ஜுட் மல்லோவை வ்ராப் ஆகப் பயன்படுத்துவது
ஆப்பிரிக்க ஜுட் மல்லோ இலைகளை வ்ராப் ஆகப் பயன்படுத்துவது, உணவில் கார்போஹைட்ரேட் அளவைக் குறைக்க ஒரு புதுமையான வழி. இந்த இலைகள் உறுதியான அதே சமயம் வளைந்துகொடுக்கும் தன்மை கொண்டவை.
இவற்றை க்ரில் செய்த காய்கறிகள் அல்லது டோஃபு போன்ற நிரப்பிகளைச் சுற்றப் பயன்படுத்தலாம். இது வழக்கமான ரொட்டி அல்லது டார்ட்டிலாக்களுக்குப் பதிலாக ஒரு சத்தான மாற்றாக அமையும்.
இப்படிச் செய்வதால், வ்ராப் சாப்பிடும் அதே திருப்தியோடு, உங்கள் உணவில் அதிக கீரை வகைகளையும் சேர்த்துக்கொள்ள முடியும்.
#5
வீட்டிலேயே ஜுட் மல்லோ வளர்ப்பதற்கான குறிப்புகள்
சரியான சூழ்நிலைகள் இருந்தால், வீட்டிலேயே ஆப்பிரிக்க ஜுட் மல்லோவை வளர்ப்பது மிகவும் சுலபம்.
இது வெப்பமான காலநிலையிலும், நல்ல வடிகால் வசதியுள்ள, கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்த மண்ணிலும் செழித்து வளரும்.
தொடர்ந்து தண்ணீர் ஊற்றுவது, ஆனால் அதிகப்படுத்தாமல், வேர்களில் தண்ணீர் தேங்காமல் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை உறுதி செய்யும்.
அடிக்கடி இலைகளை அறுவடை செய்வது, வளரும் காலம் முழுவதும் புதிய இலைகள் தோன்ற உதவும்.