தஹினி மற்றும் கேரட் கொண்டு ஆரோக்கியமான சாலட்கள் செய்வது எப்படி?
செய்தி முன்னோட்டம்
தஹினி மற்றும் கேரட்டைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான சாலட்களை உருவாக்குவது ஒரு எளிய, ஆனால் மிகுந்த பலன் தரும் செயலாகும். இந்த இரண்டு பொருட்களும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும், தனித்துவமான சுவைகளையும் கொண்டுள்ளன. அதனால்தான் இவை பலவிதமான சாலட் செய்முறைகளுக்கு மிகச்சிறந்த அடிப்படையாக அமைகின்றன. கேரட்டில் வைட்டமின்களும், ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகளும் நிறைந்துள்ளன. அதே வேளையில், தஹினி ஒரு மென்மையான (கிரீமியான) தன்மையையும், உடலுக்குத் தேவையான ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளையும் வழங்குகிறது. தஹினி மற்றும் கேரட்டின் தனித்துவமான பண்புகளை எடுத்துக்காட்டக்கூடிய ஐந்து சாலட் செய்முறைகள் இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
டிஷ் 1
கிளாசிக் கேரட் சாலட் (தஹினி டிரெஸ்ஸிங்குடன்)
இந்த எளிய சாலட்டில், துருவிய கேரட் மென்மையான தஹினி டிரெஸ்ஸிங்குடன் சேர்த்துப் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த டிரெஸ்ஸிங்கைத் தயாரிக்க, தஹினி, எலுமிச்சைச் சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றை மென்மை அடையும் வரை நன்றாகக் கலக்க வேண்டும். துருவிய கேரட்டை இந்த டிரெஸ்ஸிங்குடன் ஒன்றாகக் கலந்து, புத்துணர்ச்சியூட்டும் துணை உணவாகப் பரிமாறலாம். இது அனைத்து வகையான உணவுகளுடனும் கச்சிதமாகப் பொருந்தும். கேரட்டின் இயற்கை இனிப்புச் சுவை, டிரெஸ்ஸிங்கின் புளிப்புத்தன்மையைச் சமநிலைப்படுத்தும்.
டிஷ் 2
மத்திய தரைக்கடல் கேரட் சாலட்
மத்திய தரைக்கடல் பாணியிலான இந்த சாலட்டில், துருவிய கேரட், நறுக்கிய வெள்ளரிகள், செர்ரி தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், ஆலிவ் பழங்கள் மற்றும் பார்ஸ்லி ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் டிரெஸ்ஸிங், தஹினியுடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆர்கனோ, தைம் போன்ற மூலிகைகள் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வண்ணமயமான சாலட் பார்க்க அழகாக இருப்பதுடன், ஒன்றுக்கொன்று இணக்கமான சுவைகளால் நிரம்பியுள்ளது.
டிஷ் 3
க்ரஞ்சி கேரட் ஸ்லா (தஹினி வினிகிரெட்டுடன்)
தங்கள் சாலட்டில் மொறுமொறுப்புத்தன்மையை விரும்புபவர்களுக்கு இந்த ஸ்லா சிறந்தது. இதில் மெல்லியதாக வெட்டிய கேரட், துருவிய முட்டைகோஸ் அல்லது காலே கீரை சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த வினிகிரெட், தஹினி, ஆப்பிள் சிடர் வினிகர் அல்லது பால்சாமிக் வினிகர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக அடித்து கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அதிக இனிப்பு இல்லாமல், ஆழமான சுவையைக் கொடுக்கும்.
டிஷ் 4
ஆசிய பாணி கேரட் சாலட்
ஆசிய பாணியிலான இந்த சாலட்டில், மெல்லிய நீளத் துண்டுகளாக வெட்டிய கேரட், நறுக்கிய குடைமிளகாய் மற்றும் வெள்ளரிகள் ஆகியவை கூடுதல் மொறுமொறுப்புக்காகச் சேர்க்கப்பட்டு கலந்து பரிமாறப்படுகிறது. இதன் டிரெஸ்ஸிங் தயாரிக்க, சோயா சாஸ் (அல்லது தமாரி), இஞ்சி விழுது (அல்லது புதிதாக துருவிய இஞ்சி), எள் எண்ணெய் (விருப்பப்பட்டால்), மற்றும் சிறிது ரைஸ் வினிகர் (விருப்பப்பட்டால்) ஆகியவற்றை மென்மையான பதம் வரும் வரை அடித்து கலக்க வேண்டும்.
டிஷ் 5
காரமான கேரட்-தஹினி ஃபியூஷன் சாலட்
தங்கள் உணவில் கொஞ்சம் காரத்தை விரும்புபவர்களுக்கு இந்த காரமான ஃபியூஷன் சாலட் மிகவும் ஏற்றது. இதில் துருவிய கேரட்டுடன், சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிய ஜலபெனோஸ் (அல்லது உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப காய்ந்த மிளகாய் தூள்) மற்றும் புளிப்பான தஹினி-லைம் டிரெஸ்ஸிங் சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. இந்த டிரெஸ்ஸிங், லைம் சாறு, தேன் (நீங்கள் வீகனாக இருந்தால் மேப்பிள் சிரப்) மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும். வித்தியாசமான சுவையை விரும்புபவர்களுக்கு இது மிகவும் பிடிக்கும்.