காலை உணவுக்கு சுவையான 5 ஆவி சமையல் உணவுகள்! செய்முறை ரொம்ப ஈஸி!
செய்தி முன்னோட்டம்
நம் நாட்டில், காலை உணவிற்கு மாநிலத்திற்கு மாநிலம் பலவிதமான சுவையான உணவு வகைகள் செய்யப்படுவது வழக்கம். இந்த உணவுகள் சுவையில் பிரமாதமாக இருப்பதுடன், சமைப்பதற்கும் அதிக நேரம் எடுக்காது. எண்ணெய் குறைவாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால், இவை ஆரோக்கியத்திற்கும் ரொம்பவே நல்லது. இன்று, காலை உணவை அசத்தலாக மாற்றக்கூடிய, ஆவியில் வேகவைத்துச் செய்யக்கூடிய 5 உணவு வகைகளைப் பற்றிப் பார்க்கலாம் வாருங்கள்.
#1
தென்னிந்திய இட்லி
இட்லி, தென்னிந்தியாவின் பிரபலமான காலை உணவு. இதனை அரிசி, உளுந்தம் பருப்பு இரண்டையும் ஊறவைத்து அரைத்துச் செய்கிறார்கள். முதலில் அரிசியையும் உளுந்தம் பருப்பையும் 4-5 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவையுங்கள். அப்புறம், இதனை அரைத்துக் கெட்டியான மாவாக்குங்கள். இந்த மாவில் உப்பு சேர்த்து, இட்லி தட்டுகளில் ஊற்றி, ஆவியில் வேகவையுங்கள். சூடான இட்லியைத் தேங்காய் சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் பரிமாறுங்கள்.
#2
மணிப்பூரி சுகுனி
மணிப்பூரி சுகுனி என்பது அரிசி மாவு மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்படும் ஒரு சுவையான, ஆவியில் வேகவைத்த காலை உணவு. இதைச் செய்ய முதலில் அரிசி மாவை தயார் செய்து கொள்ளுங்கள். அப்புறம், நறுக்கிய கேரட், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கொத்தமல்லி போன்ற காய்கறிகளை மாவுடன் சேருங்கள். இப்போது, இந்தக் கலவையில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து சிறிய உருண்டைகளாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். இவற்றை மூங்கில் கூடையில் வைத்து ஆவியில் வேகவையுங்கள். சூடான சுகுனியை பச்சை மிளகாய் சட்னியுடன் பரிமாறுங்கள்.
#3
பெங்காலி மச்செர் ஜோல்
பெங்காலி மச்செர் ஜோல் என்பது ஒரு பாரம்பரிய பெங்காலி உணவு. இதில் மீனை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் சமைப்பார்கள். முதலில் வெள்ளை மீனை லேசாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள். இப்போது, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், பிரியாணி இலை சேர்க்கவும். பிறகு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்து வதக்கவும். அப்புறம் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு, வறுத்த மீனைப் போட்டு வேகவிடுங்கள். இதை சூடான சாதத்துடன் பரிமாறுங்கள்.
#4
குஜராத்தி டோக்ளா
குஜராத்தி டோக்ளா கடலை மாவில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சத்தான காலை உணவு. இதனைச் செய்ய, கடலை மாவைத் தண்ணீரில் கரைத்து, அதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் ஈனோ (Eno) சேர்க்கவும். இப்போது, இந்தக் கரைசலை டோக்ளா ஸ்டாண்டில் ஊற்றி, ஆவியில் வேகவைக்கவும். அதே நேரத்தில், தாளிப்பு தயாரிக்க ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, அதில் கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். தயாரான டோக்ளா மீது தாளிப்பை ஊற்றி, தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறுங்கள்.
#5
காஷ்மீரி மோமோஸ்
காஷ்மீரி மோமோஸ் என்பது உள்ளே காய்கறி கலவையை வைத்துச் செய்யப்படும் ஒரு சுவையான, ஆவியில் வேகவைத்த காலை உணவு. இதனைச் செய்ய, முதலில் மைதா மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். அப்புறம், அதற்குள் உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், கேரட் போன்ற காய்கறி கலவையை நிரப்புங்கள். இப்போது, இந்த மோமோஸை ஆவியில் வேகவையுங்கள். சூடான மோமோஸைத் தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் பரிமாறுங்கள். இந்த எல்லா ஆவி சமையல் உணவுகளும் செய்ய ரொம்பவும் எளிது, உங்கள் காலை உணவை ரொம்பவே ஸ்பெஷலாக்கலாம்.