ரொட்டி மற்றும் பரோட்டாவைச் சரியாகச் சூடுபடுத்த 5 எளிய வழிகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்திய உணவு வகைகளில் ரொட்டி மற்றும் பரோட்டா மிக முக்கியமான இடத்தைப் பெற்றுள்ளன. இவற்றைச் சரியான முறையில் சூடுபடுத்தினால், அதன் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும். பலரும் இவற்றைச் சூடுபடுத்தத் தவா (தோசைக்கல்) மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால், சில நேரங்களில் அவ்வாறு செய்யும்போது ரொட்டி மற்றும் பரோட்டாவின் மென்மைத்தன்மை குறைந்து, சுவையும் மாறிவிடக்கூடும். இன்று நாம், ரொட்டி மற்றும் பரோட்டாவின் சுவையும் சத்துகளும் குறையாமல், அவற்றைச் சரியாகச் சூடுபடுத்துவதற்கான சில எளிய மற்றும் பயனுள்ள வழிமுறைகளை விரிவாகக் காண்போம்.
#1
அடுப்புத் தீயில் நேரடியாகச் சூடுபடுத்துதல்
முதலில், ரொட்டி அல்லது பரோட்டாவை அடுப்புத் தீயில் நேரடியாகக் காட்டிச் சூடுபடுத்தலாம். இதற்காக ஒரு சாமணம் (Tongs) அல்லது இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி, ரொட்டி அல்லது பரோட்டாவைத் தீயில் மெதுவாகக் காட்டி, அனைத்துப் பக்கங்களிலும் வெப்பம் சீராகப் படுமாறு திருப்பித் திருப்பி விட வேண்டும். இவ்வாறு செய்யும்போது, ரொட்டி அல்லது பரோட்டாவில் லேசான புகை மணம் (Smoky flavor) சேரும்; இது அதன் சுவையை மேலும் அதிகரிக்கும். எனினும், ரொட்டி கருகிவிடாமல் இருக்க, நீண்ட நேரம் தீயில் காட்டக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இம்முறையில் சூடுபடுத்தும்போது, ரொட்டி மற்றும் பரோட்டாவின் ஊட்டச்சத்துகள் சிதையாமல் அப்படியே பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
#2
தவாவில் எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவிச் சூடுபடுத்துதல்
நீங்கள் தவாவில் (தோசைக்கல்லில்) ரொட்டி அல்லது பரோட்டாவைச் சூடுபடுத்த விரும்பினால், முதலில் அதில் சிறிதளவு எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவிக்கொள்ளவும். அதன் பிறகு, ரொட்டி அல்லது பரோட்டாவைத் தவாவில் இட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை திருப்பிப் போட்டுச் சூடுபடுத்த வேண்டும். இவ்வாறு செய்வதன் மூலம், ரொட்டி மற்றும் பரோட்டாவின் சுவை அதிகரிப்பதுடன், அதன் ஊட்டச்சத்தும் மேம்படும். இம்முறையில் சூடுபடுத்தும்போது, அதன் மேல்பகுதி லேசான மொறுமொறுப்புத் தன்மையைப் பெறும்; இது உணவருந்தும் அனுபவத்தை மேலும் சிறப்பாக்கும்.
#3
மைக்ரோவேவை பயன்படுத்துதல்
உங்களிடம் நுண்ணலை அடுப்பு (Microwave) இருந்தால், அதையும் ரொட்டி மற்றும் பரோட்டாவைச் சூடுபடுத்தப் பயன்படுத்தலாம். இதற்காக, ரொட்டி அல்லது பரோட்டாவை நுண்ணலை அடுப்பிற்கு உகந்த (Microwave-safe) தட்டில் வைத்து, 10 முதல் 15 விநாடிகள் வரை சூடுபடுத்தவும். நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்தை விட அதிக நேரம் வைக்காமல் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்; அப்பொழுதுதான் ரொட்டி அல்லது பரோட்டா காய்ந்து போகாமல் மென்மையாக இருக்கும். இம்முறையில் சூடுபடுத்தும்போது, ரொட்டி மற்றும் பரோட்டாவின் ஊட்டச்சத்தும் சுவையும் மாறாமல் அப்படியே பாதுகாக்கப்படும்.
#4
ஆவியில் சூடுபடுத்துதல்
ஆவியில் ரொட்டி மற்றும் பரோட்டாவைச் சூடுபடுத்துவதும் ஒரு சிறந்த வழிமுறையாகும். இதற்காக, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நீரை ஊற்றிக் கொதிக்க வைத்து, அதன் மேல் ஒரு துளைகளுள்ள தட்டையோ அல்லது வடிகட்டியையோ வைக்கவும். அந்த வடிகட்டியின் மேல் ரொட்டி அல்லது பரோட்டாவை அடுக்கினால், கொதிக்கும் நீரின் ஆவி அதன் மீது சீராகப் படும். 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை அதனை மூடி வைத்துச் சூடுபடுத்தவும். இவ்வாறு செய்யும்போது, ரொட்டி மற்றும் பரோட்டா நல்ல மென்மையுடன் சூடாவதுடன், அவற்றின் ஊட்டச்சத்துகளும் குறையாமல் இருக்கும். இந்த ஆரோக்கியமான வழிமுறை உடல்நலத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.
#5
ஃபாயில் பேப்பரைப் பயன்படுத்துதல்
அலுமினியத் தாளைப் பயன்படுத்தியும் ரொட்டி மற்றும் பரோட்டாவை மிக எளிதாகச் சூடுபடுத்த இயலும். இதற்காக, முதலில் ரொட்டி அல்லது பரோட்டாவை அலுமினியத் தாளுக்குள் வைத்துச் சுருட்டி, அதன் பின்னர் அதனைத் தவாவில் (தோசைக்கல்லில்) இட்டு மிதமான சூட்டில் சூடுபடுத்த வேண்டும். இவ்வாறு செய்வதன் மூலம் வெப்பம் வெளியேறாமல் ரொட்டி மற்றும் பரோட்டா முழுமையாகச் சூடாவதுடன், அவற்றின் மென்மைத்தன்மையும் மாறாமல் இருக்கும். இம்முறையில் சூடுபடுத்தும்போது அதன் சுவையும் ஊட்டச்சத்துகளும் சிதையாமல் அப்படியே பாதுகாக்கப்படுகின்றன; இது உணவின் சுவையை மேலும் கூட்டும்.