மெக்சிகோவில் நீங்கள் சுவைக்க வேண்டிய 5 சைவ தெரு உணவு வகைகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
மெக்சிகோ பல சுவையான தெரு உணவுகளுக்குப் பெயர் போனது. இதில் பல வீகன் உணவு வகைகளும் உள்ளன. இந்த தாவர அடிப்படையிலான உணவு வகைகளை சாப்பிடுவது, உங்களது உணவுப் பழக்கங்களை மாற்றிக்கொள்ளாமல், அந்த நாட்டின் சமையல் கலாசாரத்தை அனுபவிக்க ஒரு சிறந்த வழி. காரமான தின்பண்டங்கள் முதல் இனிப்பு வகைகள் வரை, மெக்சிகோ தெரு உணவுகளில் எல்லோருக்கும் பிடித்தமானவை இருக்கின்றன. மெக்சிகோவின் உண்மையான சுவையைப் பெற, நீங்கள் கட்டாயம் சுவைக்க வேண்டிய ஐந்து வீகன் தெரு உணவு வகைகள் இங்கே.
உருளைக்கிழங்கு டகோஸ்
டகோஸ் டி பாபா: உருளைக்கிழங்கு விருந்து
டகோஸ் டி பாபா என்பது மென்மையான டார்ட்டிலாக்களில் (tortillas) மசாலா சேர்த்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஃபில்லிங் (filling) நிரப்பப்பட்டு செய்யப்படும் ஒரு பிரபலமான தெரு உணவாகும். இவை பொதுவாக சல்சா (salsa) மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படும். இவை வயிறையும் நிரப்பும், சுவையிலும் அசத்தும். உருளைக்கிழங்கு ஃபில்லிங்கில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவை, டார்ட்டிலாவின் எளிமையுடன் சேர்ந்து ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கிறது. மெக்சிகோ முழுவதும் உள்ள தெருக்கடைகளிலும் சந்தைகளிலும் இவை பொதுவாகக் கிடைக்கின்றன.
வறுத்த மக்காச்சோளம்
எலோட்: வறுத்த மக்காச்சோள கதிர்
எலோட் என்பது மற்றொரு பிரபலமான மெக்சிகன் தெரு உணவாகும். இதில் மக்காச்சோள கதிர் கச்சிதமாக வறுக்கப்பட்டு, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய்த்தூள் மற்றும் உப்புடன் சேர்த்து தடவி தரப்படும். இந்த எளிமையான ஆனால் சுவையான தின்பண்டம் ஒவ்வொரு கடியிலும் பலவிதமான சுவைகளை உங்களுக்குத் தரும். மெக்சிகோ முழுவதும் உள்ள திருவிழாக்கள், கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் பரபரப்பான தெருக்களில் எலோட் விற்பவர்களைக் காணலாம்.
வறுத்த மாவு
சுரரோஸ்: இனிப்பு வறுத்த மாவு குச்சிகள்
சுரரோஸ் என்பது சர்க்கரையில் புரட்டப்பட்ட நீளமான வறுத்த மாவு குச்சிகள். இது மிகவும் கவர்ச்சியான இனிப்பு உணவாகும். இந்த மொறுமொறுப்பான ஆனால் மென்மையான பேஸ்ட்ரிகள் (pastries) பெரும்பாலும் சுடு சாக்லேட் (hot chocolate) அல்லது இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரைத் தூவலுடன் கூடுதல் சுவைக்காக வழங்கப்படும். சுரரோஸ் பாரம்பரியமாக பால் பொருட்கள் சேர்க்காத, நீர் அடிப்படையிலான மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்டாலும், நீங்கள் முழுமையான வீகனாக இருந்தால், தயாரிப்பு முறைகள் குறித்து விற்பவர்களிடம் கேட்டுத் தெரிந்துகொள்வது நல்லது.
சுக்கினி குசடிலாஸ்
குசடிலாஸ் டி ஃப்ளோர் டி கலபசா: சுக்கினி பூ குசடிலாஸ்
குசடிலாஸ் டி ஃப்ளோர் டி கலபசா என்பதில், டார்ட்டிலாக்களுக்குள் சுக்கினி பூக்கள் அடைக்கப்பட்டு, வீகன் சீஸ் (vegan cheese) போன்ற சீஸ் (cheese) மாற்றுகளுடன் அல்லது சில தாவர அடிப்படையிலான உணவு வகைகளைத் தயாரிக்கும் விற்பனையாளர்கள் விரும்புவது போல் வெறும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும். இந்த பூக்கள் வைட்டமின் A மற்றும் C போன்ற சத்துக்களையும், ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டிருப்பதால், இவை சுவைக்கு மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து ரீதியாகவும் ஒரு சிறந்த வாய்ப்பை வழங்குகின்றன.
மக்காச்சோள பைகள்
டமாலஸ்: மக்காச்சோள மாவு பைகள்
டமாலஸ் என்பது மாசா (masa) (மக்காச்சோள மாவு) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் உள்ளே காய்கறிகள் அல்லது பீன்ஸ் (beans) போன்ற பல்வேறு ஃபில்லிங்குகள் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் மக்காச்சோள உமிகளுக்குள் வைத்து மிருதுவாகும் வரை ஆவியில் வேகவைக்கப்படும். சூடான தட்டுகளில் இருந்து எடுத்து உடனே பரிமாறப்படும் இந்த உணவுகள், காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது விருப்பத்தைப் பொறுத்து இனிப்பு வகையாகக் கூட நாள் முழுவதும் சாப்பிட ஏற்ற சிறந்த ஸ்நாக்ஸ் (snacks) ஆகும்.