இட்லியின் 5 அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
தென் இந்திய உணவுகளில் இட்லி ஒரு முக்கியமான உணவுப்பண்டம். இது புளிக்க வைக்கப்பட்ட அரிசி மற்றும் உளுந்து மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகையான கேக் போன்ற உணவாகும். இதன் மென்மையான தன்மை மற்றும் லேசான சுவையினால், இட்லி காலை உணவிற்கு ஒரு சுவையான தேர்வு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு பெரிய வரப்பிரசாதமாகும். ஆவியில் வேகவைக்கப்படும் இந்த சுவையான உணவு, குறைவான கலோரிகள் கொண்டதுடன், பலவிதமான சத்துக்களையும் தன்னகத்தே கொண்டுள்ளது. இது ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு ஒரு சரியான தேர்வாக அமைகிறது. இட்லியின் ஐந்து அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
#1
ப்ரோபயாடிக்ஸ் நிறைந்த ஆதாரம்
இட்லிகள் புளிக்க வைக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதன் பொருள், அவற்றில் நிறைய ப்ரோபயாடிக்ஸ் உள்ளன.
இந்த நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள், செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன.
ப்ரோபயாடிக்ஸ் ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கும், குடலில் உள்ள நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்களின் சமநிலையைப் பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன.
இட்லியை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும்.
#2
குறைந்த கலோரி கொண்டது
உடல் எடையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க விரும்புபவர்களுக்கு இட்லி ஒரு சிறந்த தேர்வு. ஏனெனில், இது குறைவான கலோரி கொண்டது என்றாலும், வயிறை நிறைக்கும் தன்மை கொண்டது.
ஒரு இட்லியில் சுமார் 30 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. இது கலோரிகள் குறித்து கவனமாக இருப்பவர்களுக்கு ஒரு சரியான தேர்வாக அமைகிறது.
நீங்கள் இட்லியை பலவிதமான சட்னி, சாம்பார் போன்ற கூட்டுப் பொருட்களுடன் சாப்பிடலாம். இதன் மூலம் உங்கள் உணவில் அதிக கலோரிகளை சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இருக்காது.
#3
அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம்
இட்லியில் கார்போஹைட்ரேட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலுக்கு ஆற்றல் தர அத்தியாவசியமானவை.
இது நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கத் தேவையான ஆற்றலை அளிக்கிறது. அதே சமயம், உடலை கனமாகவோ அல்லது வயிறு உப்புசமாகவோ உணரச் செய்யாது.
இட்லியில் உள்ள காம்ப்ளக்ஸ் கார்போஹைட்ரேட்கள் மெதுவாக செரிமானம் ஆவதால், நிலையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன. இது இரத்த சர்க்கரை அளவில் திடீர் உயர்வைத் தடுக்கிறது.
#4
க்ளூட்டன் இல்லாத ஒரு தேர்வு
இட்லி அரிசி மற்றும் பருப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இயற்கையாகவே க்ளூட்டன் இல்லாதது.
இது சீலியாக் நோய் (Celiac disease) அல்லது க்ளூட்டன் உணர்திறன் (gluten sensitivity) உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
இட்லியைப் போன்ற க்ளூட்டன் இல்லாத உணவுகளைச் சாப்பிடுவது, க்ளூட்டன் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் அசௌகரியங்களைத் தவிர்த்து, சமச்சீர் உணவைப் பராமரிக்க உதவும்.
#5
எளிதில் ஜீரணமாகும்
இட்லி ஆவியில் சமைக்கப்படுவதால், பொரித்த சிற்றுண்டிகள் அல்லது கனமான உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது எளிதில் ஜீரணமாகும்.
புளிக்கும் செயல்முறை மாவிலுள்ள கூறுகளை உடைத்து, உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இதனால், வயிறு உப்புசம் அல்லது வாயு போன்ற செரிமான பிரச்சனைகள் ஏற்படாது.
இதனால், இட்லி சென்சிடிவ் வயிறு (sensitive stomachs) அல்லது செரிமான பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.