நீர் பலாவுடனான 5 சுவையான சமையல் குறிப்புகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
நீர் பலா (Water chestnut) என்பது மொறுமொறுப்பான, லேசான இனிப்புச் சுவையுள்ள, நீரில் வளரும் ஒரு காய்கறி. இது பலவிதமான சமையல்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பல்துறைப் பொருள். இதன் தனித்துவமான அமைப்பு, இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள் இரண்டிலும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சேர்க்கையாக அமைகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறியை வெவ்வேறு வழிகளில் சுவைக்க உதவும், நீர் பலாவுடனான ஐந்து அசத்தலான சமையல் குறிப்புகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. சாலட்கள் முதல் இனிப்புகள் வரை, இந்தச் சமையல் குறிப்புகள் அன்றாட சமையலில் நீர் பலாவின் பன்முகத்தன்மையை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.
வறுவல்
நீர் பலா வறுவல்: ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி
நீர் பலாவை சுவைப்பதற்கு எளிதான மற்றும் விரைவான வழி, வண்ணமயமான காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுப்பதுதான்.
முதலில், நீர் பலாவை மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கி, சூடான வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, குடை மிளகாய், கேரட், மற்றும் பீன்ஸ் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து வதக்கத் தொடங்குங்கள்.
சுவைக்காக சோயா சாஸ், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
இந்தக் கலவை சாதம் அல்லது நூடுல்ஸ் உடன் நன்றாகப் பொருந்தும். இது மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து ஒரு மொறுமொறுப்பான அமைப்பைத் தருகிறது.
சாலட்
புத்துணர்ச்சியூட்டும் நீர் பலா சாலட்
லேசான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவுக்கு, நீர் பலா சாலட் செய்து பாருங்கள்.
நறுக்கிய நீர் பலாவை, பொடியாக நறுக்கிய வெள்ளரிகள், செர்ரி தக்காளிகள் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
சாலட் மீது எலுமிச்சைச் சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி அலங்கரிக்கவும். புதினா அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற புதிய மூலிகைகளையும் கூடுதல் சுவைக்காகச் சேர்க்கலாம்.
இந்தச் சாலட், வெதுவெதுப்பான நாட்களில் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது பக்க உணவாகவோ சிறந்தது.
போண்டா
மொறுமொறுப்பான நீர் பலா போண்டா
துருவிய நீர் பலாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மொறுமொறுப்பான போண்டாக்கள் ஒரு அருமையான சுவையாகும்.
துருவிய நீர் பலாவை கடலை மாவு, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலைகள், உப்பு மற்றும் சீரகத்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
சிறு சிறு வடை போல தட்டி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை மேலோட்டமாக பொரித்தெடுக்கவும்.
இந்த போண்டாக்களை பார்ட்டிகளில் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது ஆரம்ப உணவாகவோ பரிமாறலாம்.
புட்டிங்
இனிப்பு நீர் பலா புட்டிங்
நீர் பலாவைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு புட்டிங் தயாரிக்க, அவற்றை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, நன்றாக மசித்து, சர்க்கரையை நீரில் கரைத்துத் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைப் பாகுடன் கலக்கவும்.
சுவைக்காக ஏலக்காய்த்தூள் சேர்க்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
பரிமாறும் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். குளிர்வித்துப் பரிமாறுவதற்கு முன் முழுமையாக கெட்டியாகும் வரை குளிர்பதனப் பெட்டியில் வைக்கவும். விருப்பப்பட்டால் பாதாம் அல்லது பிஸ்தா போன்ற நட்ஸ்களால் அலங்கரிக்கலாம்.
பான் கேக்குகள்
காரமான நீர் பலா பான் கேக்குகள்
அரைத்த நீர் பலாவை அரிசி மாவுடன் கலந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான பான் கேக்குகள் ஒரு சுவாரஸ்யமான காலை உணவுத் தேர்வாகும்.
இந்த இரண்டு பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு மாவு கலவையை உருவாக்கவும். மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களை சுவைக்காகச் சேர்க்கவும்.
சூடான தோசைக்கல்லில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். சட்னி அல்லது தயிருடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.