தயிரிலிருந்து வெண்ணெய் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள், CO2 விலிருந்து தயாரிக்கப்படும் 'வெண்ணெய்' பற்றி தெரிந்துகொள்ளுங்கள்
ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் தொழில்முனைவோர் முதல் "செயற்கை" உணவுகளை உருவாக்க போட்டியில் ஈடுபட்டுள்ளனர். விரைவில், உற்பத்தி செய்ய விலங்குகள் அல்லது பெரிய நிலப்பரப்பு தேவைப்படாத ஒரு புதிய வகை உணவு கொழுப்பு விரைவில் அமெரிக்காவில் விற்கப்படும். அதன் ஒரு பகுதியாக உணவு உற்பத்தியை விட புதைபடிவ எரிபொருள் செயலாக்கத்திற்கு நெருக்கமான ஒரு தெர்மோகெமிக்கல் அமைப்பில் கார்பனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட "வெண்ணெய்" தயாரிப்பை US ஸ்டார்ட்-அப் சேவர் உருவாக்கியுள்ளது. "எங்கள் குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டில் உயிரியல் எதுவும் இல்லை," என்கிறார் நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த கேத்லீன் அலெக்சாண்டர்.
கலிபோர்னியா ஸ்டார்ட்அப் நிறுவனத்திற்கு ஆதரவாக பில் கேட்ஸ்
பில் கேட்ஸ் தனது அனுபவத்தையும் பணத்தையும் இந்த கலிஃபோர்னியா ஸ்டார்ட்-அப் நிறுவனத்தில் முதலீடு செய்துள்ளார். கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் ஹைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெய், கொழுப்பு நிறைந்த பரவலை உருவாக்க முடியும் என்று அது நம்புகிறது. பால், ஐஸ்கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, வெப்பமண்டல எண்ணெய்கள் மற்றும் 'வெண்ணெய்' ஆகியவை முதல்கட்டமாக ஆராய்ச்சியில் உள்ளது. ஒரு சான்ஜோஸ் நிறுவனம், சாவர், அதன் விலங்கு போன்ற கொழுப்பை உருவாக்க வெப்ப வேதியியல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகிறது. இது பால் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளின் சுற்றுச்சூழல் தடம் இல்லாமல் உள்ளது. அனைத்து கொழுப்புகளும் கார்பன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் வெவ்வேறு சங்கிலிகளால் ஆனவை என்ற உண்மையை அவர்கள் தொடங்கினர்.
வாயு வெளியேற்றத்தில் 14.5% கால்நடைகள் காரணமாகும்
"பின்னர் அவை ஒரே மாதிரியான கார்பன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் சங்கிலிகளை உருவாக்கின. விலங்குகள் அல்லது தாவரங்கள் இல்லாமல்... இறுதியில் காற்றில் இருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடையும், நீரிலிருந்து ஹைட்ரஜனையும் எடுத்து அவற்றை சூடாக்கும் சோதனையை ஆரம்பித்தன. அவற்றை ஆக்ஸிஜனேற்றுவது கொழுப்பு அமிலங்களின் முறிவைத் தூண்டியது. கொழுப்பை உருவாக்குவது அத்தகைய செயல்முறையை உருவாக்கியது" என அந்நிறுவனம் அறிக்கையில் தெரிவித்துள்ளது. நம்மில் பலருக்கு புள்ளிவிவரங்கள் தெரியும். ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் (FAO) கருத்துப்படி, உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் 14.5% கால்நடைகள் காரணமாகும். பாமாயிலைப் பயன்படுத்தும் விலங்குக் கொழுப்பு மாற்றீடுகள் பரவலான காடழிப்பு மற்றும் பல்லுயிர் இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன.
மக்களுக்கு மலிவாக கொடுக்க முடியுமா?
பால் பொருட்கள் எவ்வளவு சுவையானவை என்பதும் நமக்குத் தெரியும். எனவே CO2 இலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய் பற்றி மக்களை உற்சாகப்படுத்த கேட்ஸின் ஆதரவு போதுமானதாக இருக்குமா என்ற சந்தேகம் எழுந்தது. "ஆய்வகத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட கொழுப்புகள் எண்ணெய்களாக மாறும் யோசனை முதலில் விசித்திரமாகத் தோன்றலாம்" என்று கேட்ஸ் எழுதினார். "ஆனால் நமது கரியமில தடத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும் அவற்றின் ஆற்றல் மகத்தானது. நிரூபிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், எங்கள் காலநிலை இலக்குகளை அடைவதற்கு ஒரு படி நெருக்கமாக இருக்கிறோம்." என அவர் உற்சாகத்துடன் கூறுகிறார். "ஆனால், மக்களிடம் கொண்டு சேர்க்க விலையை குறைப்பது பெரிய சவாலாக மாறியுள்ளது. விலங்கு கொழுப்புகளின் விலை அல்லது அதற்கும் குறைவானது" என்று கேட்ஸ் எழுதினார்.
