சைவ உணவுப் பிரியர்கள் அவசியம் சாப்பிட வேண்டிய முழு தானியங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
முழு தானியங்கள் சைவ உணவில் முக்கிய இடம் பெறுகின்றன. அவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும், நார்ச்சத்துக்களையும் தருகின்றன. இவை பட்டை தீட்டப்படாதவை. அதாவது, இவற்றின் தவிடு, முளைப்பகுதி மற்றும் மாவுப்பகுதி என அனைத்தும் அப்படியே இருக்கும். இதனால், இவை பட்டை தீட்டப்பட்ட தானியங்களை விட ஆரோக்கியமானவை. உங்கள் உணவில் முழு தானியங்களைச் சேர்த்துக்கொள்வது செரிமானத்தை மேம்படுத்தும், இதய ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்தும், மேலும் ஒட்டுமொத்த உடல் நலத்தையும் அதிகரிக்கும். சைவ உணவுப் பிரியர்கள் அவசியம் சாப்பிட வேண்டிய ஐந்து முழு தானியங்களைப் பற்றி இங்கே பார்க்கலாம். இவை பலவித ஆரோக்கிய நன்மைகளையும், சமையலில் பன்முகத்தன்மையையும் கொடுக்கின்றன.
#1
கினோவா: புரதச் சத்து நிறைந்த ஒன்று
கினோவா ஒரு முழுமையான புரதச் சத்துக்கான ஆதாரம். இதில் அத்தியாவசியமான ஒன்பது அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. இது க்ளூட்டன் இல்லாதது. நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன. கினோவா சீக்கிரம் சமைக்கக்கூடியது. இதை சாலட்கள், சூப்கள் அல்லது ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். இதன் கொட்டைச்சுவை பலவிதமான பொருட்களுடன் ஒத்துப்போகும். இதனால், சைவ உணவு வகைகளில் இதைச் சேர்ப்பது மிகவும் சுலபம்.
#2
பழுப்பு அரிசி: நார்ச்சத்து நிறைந்த முக்கிய தானியம்
பழுப்பு அரிசி பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முழு தானியம். வெள்ளை அரிசியைப் போலல்லாமல், இது அதன் தவிடு அடுக்கை அப்படியே தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இதனால் இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை கட்டுக்குள் வைக்கிறது. பழுப்பு அரிசியில் B வைட்டமின்கள் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாது உப்புகளும் நிறைந்துள்ளன. இதை ஸ்டிர்-ஃப்ரை போன்ற உணவுகளிலும், கறிகளுடன் சேர்த்து ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக சாப்பிடலாம்.
#3
ஓட்ஸ்: இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தேர்வு
ஓட்ஸ் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று அறியப்படுகிறது. பீட்டா-க்ளூகான் எனப்படும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதால் இது சாத்தியமாகிறது. இதில் B1, E வைட்டமின்கள், இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் நிறைந்துள்ளன. ஓட்ஸை கஞ்சியாகவோ, ஸ்மூத்திகளிலோ சேர்த்து காலை உணவாக உட்கொள்ளலாம். இது உங்களுக்கு நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தந்து, ஆற்றலை அதிகரிக்க உதவும்.
#4
பார்லி: பன்முகத்தன்மை கொண்ட தானியம்
பார்லியும் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட முழு தானியம். இதில் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும் செலினியம் சத்தும் உள்ளது. இதை சூப்கள், ஸ்ட்யூக்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது சாலட்களுக்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தலாம். சமைக்கும்போது இது சற்று மெல்லக்கூடிய தன்மை கொண்டது. இதன் குறைந்த க்ளைசெமிக் குறியீடு இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிப்பவர்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
#5
மில்லட்: ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு தேர்வு
மில்லட் என்பது சிறிய விதைகளைக் கொண்ட ஒரு தானியமாகும். இதில் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், காப்பர், மாங்கனீசு மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது க்ளூட்டன் இல்லாமல் புரதத்தையும் தருகிறது. இதனால் உணவு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் ஏற்றது. மில்லட்டின் மிதமான சுவை, அதை புலாவ் முதல் காலை நேரக் கஞ்சி வரை பல உணவுகளில் எளிதாகச் சேர்க்க உதவுகிறது. மேலும், அதன் செறிவான ஊட்டச்சத்துக்களால் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் துணைபுரிகிறது.