கோல்ராபியைப் பயன்படுத்தி இந்த சமையல் வகைகளை முயற்சி செய்யலாம்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பல்துறை காய்கறியான கோல்ராபி, அதன் தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் சுவைக்காக சமையல் உலகில் பெரும் வரவேற்பைப் பெற்று வருகிறது. இந்த வேர்க்கிழங்கு காய்கறியை பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம், பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு சத்தான திருப்பத்தை இது தரும். தினசரி சமையலில் கோல்ராபியின் திறனை வெளிப்படுத்தும் ஐந்து புதுமையான உணவுகளை இங்கே நாம் பார்க்கப் போகிறோம். சாலடுகள் முதல் ஸ்டிர்-ஃப்ரை வரை, இந்த உணவுகள் இந்த சுவாரஸ்யமான பொருளின் பல்துறைத்திறனைக் காட்டுகின்றன.
உணவு 1
சிட்ரஸ் டிரஸ்ஸிங்குடன் கோல்ராபி சாலட்
கோல்ராபி சேர்த்து செய்யப்படும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட், அதன் மொறுமொறுப்பான அமைப்பை அனுபவிக்க சிறந்த வழியாகும். மெல்லியதாக நறுக்கிய கோல்ராபியுடன் ஆரஞ்சு அல்லது கிரேப்ஃப்ரூட் போன்ற சிட்ரஸ் பழத்துண்டுகளைச் சேர்த்து, ஒரு அற்புதமான சுவையை நீங்கள் பெறலாம். ஆலிவ் ஆயில், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் கலந்த இலகுவான டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்த்து, இன்னும் சுவையைக் கூட்டலாம். இந்த உணவு பார்வைக்கு அழகாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுச்சத்துக்களையும் நிறைந்தது.
உணவு 2
இஞ்சியுடன் ஸ்டிர்-ஃப்ரைடு கோல்ராபி
இஞ்சியுடன் கோல்ராபியை ஸ்டிர்-ஃப்ரை செய்வது, காய்கறியின் மொறுமொறுப்பைப் பாதுகாக்கக்கூடிய விரைவான மற்றும் சுவையான உணவாகும். முதலில், எள் எண்ணெயில் இஞ்சித் துண்டுகளை வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பிறகு ஜூலியன் ஸ்டைலில் நறுக்கிய கோல்ராபியைச் சேர்க்கவும். அதன் டெக்ஸ்டரை (அமைப்பை) பாதுகாக்க சில நிமிடங்கள் அதிக தீயில் சமைக்கவும். சோயா சாஸ் சேர்த்து சுவையூட்டி, சாதம் அல்லது நூடுல்ஸுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
உணவு 3
மூலிகைகளுடன் கோல்ராபி ஃப்ரெட்டர்ஸ்
கோல்ராபியைத் துருவி, பார்ஸ்லி அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகளுடன் கலந்து சுவையான ஃப்ரெட்டர்ஸ்களாக மாற்றலாம். இந்த கலவையை மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை பேன்-ஃப்ரை செய்யவும். இந்த ஃப்ரெட்டர்ஸ் ஒரு சிறந்த ஸ்நாக்ஸ் அல்லது சைட் டிஷ்ஷாக இருக்கும், இது பலவிதமான உணவுகளுக்கு ஏற்ற சுவையான சுவையைத் தருகிறது.
உணவு 4
கிரீமியான கோல்ராபி சூப்
ஆறுதலான ஒரு சூப் கிண்ணத்திற்கு, சமைத்த கோல்ராபியை வெஜிடபிள் பிராத்துடன் (broth) சேர்த்து மென்மையாக மாறும் வரை கலக்கவும். செழுமையான சுவைக்காக கிரீம் அல்லது தேங்காய் பால் சேர்த்து, சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். புதிய சிவலி (chives) அல்லது டில் (dill) சேர்த்து அலங்கரித்து, நறுமணத்தை கூட்டலாம். இந்த கிரீமியான சூப், குளிர்ச்சியான நாட்களில், சூடான அதே சமயம் சத்தான ஒன்றை நீங்கள் விரும்பும்போது அருமையாக இருக்கும்.
உணவு 5
ஆப்பிள் சிடர் வினிகிரெட்டுடன் கோல்ராபி ஸ்லாவ்
பச்சை கோல்ராபியை மெல்லிய துண்டுகளாக துருவி, மொறுமொறுப்பான ஸ்லாவ் தயாரிக்கலாம். அதனுடன் துருவிய கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, அதன் டெக்ஸ்டரை (அமைப்பை) மேம்படுத்தவும். கலவையின் மீது ஆப்பிள் சிடர் வினிகிரெட்டைத் தூவி, காய்கறிகளின் இயற்கையான இனிப்புச் சுவையுடன் சமநிலைப்படுத்தும் புளிப்புச் சுவையைப் பெறலாம். பார்ட்டிகள் (barbecues) அல்லது பிக்னிக்குகளுக்கு (picnics) இந்த ஸ்லாவ் ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். இது பாரம்பரிய கோல்ஸ்லாவிற்கு (coleslaw) ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மாற்றாக இருக்கும்.