இந்த உலர் பழங்களால் உங்கள் சைவ உணவுகளை இன்னும் சுவையாக்குங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
உலர் பழங்கள் எப்போதுமே சைவ உணவுகளில் முக்கியமான ஒரு பொருளாக இருந்து வருகின்றன. அவை ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் இயற்கையான இனிப்புச் சுவையையும் தருகின்றன. இவை பலவிதமான உணவுகளின் சுவையையும், தன்மையையும் மேம்படுத்தும். அதனால், எந்த ஒரு சமையலறையிலும் இவை கட்டாயம் இருக்க வேண்டியவை. சுவையை அதிகரிப்பது முதல் சத்துக்களை சேர்ப்பது வரை, உலர் பழங்கள் பல வழிகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய பன்முகத்தன்மை கொண்ட பொருட்கள். சைவ உணவுகளில் உலர் பழங்களைப் பயன்படுத்த சில வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
இயற்கை இனிப்பூட்டி
சர்க்கரை சேர்க்காமல் இனிப்புச் சுவை கூட்டுதல்
பேரீச்சம்பழம், உலர்திராட்சை, ஆப்ரிகாட் போன்ற உலர் பழங்கள் சிறந்த இயற்கை இனிப்பூட்டிகளாகப் பயன்படுகின்றன.
இவற்றை ஸ்மூத்திகள் (smoothies), ஓட்ஸ்மீல் (oatmeal) அல்லது தயிர் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து, கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்காமல் இனிப்புச் சுவையூட்டலாம்.
இது சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் சேர்க்கிறது.
எடுத்துக்காட்டாக, பேரீச்சம்பழத்தை ஸ்மூத்தி (smoothie) உடன் கலந்து அடிக்கும்போது, அது ஒரு கிரீமியான (creamy) தன்மையையும் இயற்கையான இனிப்புச் சுவையையும் தருகிறது.
மொறுமொறுப்பான சேர்க்கை
சாலட்களில் (salad) மொறுமொறுப்பைச் சேர்த்தல்
கிரான்பெர்ரி (cranberries) அல்லது செர்ரி (cherries) போன்ற உலர் பழங்களை சாலட்களில் (salads) சேர்ப்பது, அவற்றுக்கு மொறுமொறுப்பான தன்மையையும், அருமையான சுவையையும் தரும்.
இந்த பழங்கள் இலைக் காய்கறிகள், நட்ஸ் (nuts) மற்றும் விதைகள் ஆகியவற்றுடன் நன்றாகப் பொருந்தும், சாலட்களை (salads) மேலும் வயிறு நிரம்புவதாகவும் சத்தானதாகவும் ஆக்குகின்றன.
உலர் கிரான்பெர்ரி (cranberries) அல்லது செர்ரி (cherries) பழங்களின் புளிப்புச் சுவை, காலே (kale) அல்லது அருகுலா (arugula) போன்ற இலைக்காய்கறிகளின் கசப்புத் தன்மையைச் சமன் செய்யும்.
உடனடி ஆற்றல் அதிகரிப்பு
ஆற்றல் அளவுகளை அதிகரித்தல்
உலர் பழங்கள் அதிக இயற்கை சர்க்கரையைக் கொண்டிருப்பதால், உடனடி ஆற்றலுக்கு ஒரு சிறந்த மூலமாக இருக்கின்றன.
இவை உணவு இடைவேளைகளிலும் அல்லது உடற்பயிற்சிக்கு முன்னரும் சாப்பிட சிறந்த ஸ்நாக்ஸ் (snacks) ஆகும்.
பாதாம் மற்றும் ஆப்ரிகாட் போன்றவை உடனடி ஆற்றல் அதிகரிப்பிற்கு ஒரு சிறந்த கலவையாகும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட ஸ்நாக்ஸ்களை (snacks) நாடாமல், உடனடி உற்சாகம் தேவைப்படும் பிஸியான (busy) நாட்களுக்கு இவை மிகவும் ஏற்றவை.
சாஸ் (sauce) அடிப்படை
சுவையான சாஸ் (sauce) தயாரித்தல்
உலர் பழங்களை சைவ உணவுகளுடன் சாப்பிடக்கூடிய சாஸ்களுக்கு (sauces) அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம்.
உதாரணமாக, அத்தியுடன் பால்சமிக் வினிகர் (balsamic vinegar) சேர்த்து கலப்பதன் மூலம், வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது குயினோவா (quinoa), அரிசி போன்ற தானியங்களுடன் நன்றாகப் பொருந்தும் ஒரு சத்தான சாஸ் (sauce) தயாரிக்கலாம்.
இது சுவையை அதிகரிப்பதுடன் மட்டுமல்லாமல், அதிக தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் உணவை ஆரோக்கியமானதாகவும் மாற்றுகிறது.
பேக்கிங் (baking) பொருள்
பேக் (bake) செய்யப்பட்ட பொருட்களில் சேர்த்தல்
மபின் (muffins) அல்லது பிரட் (bread) போன்ற பேக் (bake) செய்யப்பட்ட பொருட்களில் உலர் பழங்களைச் சேர்ப்பது, ஈரப்பதத்தையும் இயற்கையான இனிப்புச் சுவையையும் கூட்டுகிறது.
உலர்திராட்சைகள் பொதுவாக பனானா பிரட் (banana bread) செய்முறைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதேசமயம், உலர்ந்த ப்ளூபெர்ரிகள் (blueberries) முழு கோதுமை மபின்களுடன் (muffins) நன்றாகப் பொருந்தும்.
இந்த சேர்க்கைகள் சுவையை மேம்படுத்துவதுடன் மட்டுமல்லாமல், கூடுதல் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களையும் (antioxidants) வழங்குகின்றன, இதனால் பேக் (bake) செய்யப்பட்ட பொருட்கள் ஆரோக்கியமானதாக மாறுகின்றன.