பாட்டியின் கைவண்ணத்தில் உருவான இந்த 5 உணவுகள் இன்றும் பலரின் விருப்பம்! செய்முறையை அறிந்துகொள்ளுங்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பாட்டியின் கைவண்ணத்தில் சமைக்கப்படும் உணவு எப்போதுமே தனிச்சிறப்பு வாய்ந்தது. அவர்கள் தயாரிக்கும் உணவு சுவையாக இருப்பதுடன், அதில் அன்பும் அக்கறையும் கலந்திருக்கும். பாட்டியின் சமையலறையில் ஒரு காலத்தில் முக்கிய இடம்பிடித்து, இன்றும் பலரது மனதிலும் நீங்காத இடத்தைப் பெற்றுள்ள சில பாரம்பரிய உணவுகளின் செய்முறையை இப்போது நாம் காண்போம். இந்த உணவுகளைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; மேலும் இவை உங்கள் உணவு அனுபவத்தை இன்னும் இனிமையானதாக மாற்றும்.
#1
ஆலு டிக்கி
ஆலு டிக்கி என்பது எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு சிற்றுண்டி. இதைத் தயாரிக்க, முதலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்றாக மசித்துக் கொள்ள வேண்டும். அதனுடன் கடலை மாவு, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பிறகு, இந்த கலவையைச் சிறிய டிக்கிகளாகத் தட்டி, எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். இதைச் சுடச்சுட பரிமாறலாம். இந்தச் சிற்றுண்டியை எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடலாம், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் இது மிகவும் பிடிக்கும்.
#2
மூங்தால் ஹல்வா
மூங்தால் ஹல்வா ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு வகையாகும். இது பெரும்பாலும் விசேஷ நாட்களில் தயாரிக்கப்படும். இதைச் செய்ய, முதலில் மூங்தாலை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். பிறகு, அதை பாலில் வேகவைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்புச் சுவையாக்கவும். இதனுடன் நெய், குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து, மேலும் சுவை கூட்டவும். இந்த ஹல்வா சுவையாக இருப்பதுடன், ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. இதை எந்த ஒரு விசேஷ சந்தர்ப்பத்திலும் தயார் செய்யலாம், எல்லோரும் இதை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
#3
பாலக் பனீர்
பாலக் பனீர் என்பது எல்லா இடங்களிலும் விரும்பப்படும் ஒரு பிரபலமான உணவு. இதைச் செய்ய, முதலில் பாலக்கீரையை வேகவைத்து அரைத்துக்கொள்ளவும். பிறகு, அதனுடன் பனீர் துண்டுகளைச் சேர்த்து சமைக்கவும். இதோடு வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களைக் கலக்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் நன்றாகக் கலக்கும் வரை, இதை மிதமான தீயில் வேகவிடவும். இந்தச் சப்ஜி நான் அல்லது ரொட்டி ஆகிய இரண்டுடனும் மிகவும் நன்றாகப் பொருந்தும், இதன் சுவை உண்மையிலேயே அருமையாக இருக்கும்.
#4
கிச்சடி
கிச்சடி என்பது பருப்பு மற்றும் அரிசியைக் கலந்து செய்யக்கூடிய ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும். இதைத் தயாரிக்க, முதலில் பருப்பு மற்றும் அரிசியைக் கழுவி ஊறவைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு, கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, அதில் சீரகம், பெருங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். இப்போது ஊறவைத்த பருப்பு மற்றும் அரிசியை இதனுடன் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வேகவிடவும். இந்த கிச்சடி எளிதில் செரிமானமாகும், மேலும் உடல்நலக் குறைவு ஏற்படும் போதும் இதைச் சாப்பிடலாம். இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
#5
ஆம் பன்னா
கோடை காலத்தில் ஜில்லென்று ஆம் பன்னா குடிக்கும் அனுபவம் மிகவும் அலாதியானது. இதைத் தயாரிக்க, முதலில் பச்சைக் காய்களை (மாங்காய்) வேகவைத்து, அதன் சாற்றை எடுத்துக்கொள்ளவும். பிறகு, அதனுடன் உப்பு, சீரகத்தூள், சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து குளிரவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், புதினாவையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இந்த பானம் புத்துணர்ச்சி அளிப்பதுடன், உடலைக் குளிர்ச்சியாகவும் வைத்திருக்க உதவும். இந்த பாரம்பரிய உணவுகள் அனைத்தையும் உங்கள் வீட்டில் செய்து பாருங்கள், அவை உங்கள் உணவு அனுபவத்தை எப்படி இன்னும் சிறப்பாக்குகின்றன என்பதை நீங்களே உணர்வீர்கள்.