அரிசியில் தயாரிக்கப்படும் இந்த 5 சுவையான உணவுகள், ஒருமுறை நிச்சயம் முயற்சி செய்யுங்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
அரிசி, இந்திய சமையலறையின் ஒரு மிக முக்கியமான அங்கம். அதைக் கொண்டு பலவிதமான சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக, பிரியாணி மற்றும் புலாவ் போன்ற உணவுகளைத்தான் மக்கள் அதிகம் அறிந்திருப்பார்கள். ஆனால், இந்தியாவில் அதிகம் அறியப்படாத, ஆனால் மிகவும் சுவையான பல அரிசி உணவுகளும் உள்ளன. அவற்றை ஒருமுறை சமைத்துச் சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்ய விரும்புவீர்கள். அப்படிப்பட்ட சில உணவுகளின் சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்கிறோம்.
#1
காஷ்மீரி தம் ஆலு
காஷ்மீரி தம் ஆலு என்பது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இது சிறிய உருளைக்கிழங்குகளை, காரமான கிரேவியில் சமைத்து செய்யப்படுகிறது. இந்த உணவு குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் மிகவும் விரும்பி உண்ணப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, சிறிய உருளைக்கிழங்குகளை வேகவைத்து, தோல் உரித்துக்கொள்வார்கள். பின்னர் தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையில் சமைப்பார்கள். இதில் குங்குமப்பூ (கேசர்) மற்றும் காஷ்மீரி மிளகாய் பயன்படுத்தப்படுவதால், இதன் நிறமும் சுவையும் அற்புதமாக இருக்கும்.
#2
பெங்காலி மீன் புலாவ்
பெங்காலி மீன் புலாவ் என்பது ஒரு தனித்துவமான புலாவ் வகையாகும். இதில் பெங்காலி பாணியில் மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பாஸ்ஸோ (Basso), ரோஹு (Rohu) அல்லது எந்த ஒரு புதிய மீனும் பயன்படுத்தப்படலாம். அரிசியை மஞ்சள், தனியா தூள், சீரகத் தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்து, பின்னர் அதில் மீனைச் சேர்ப்பார்கள். இந்த புலாவின் சுவை அவ்வளவு தனித்துவமானது என்பதால், அதை ஒருமுறை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்ய விரும்புவீர்கள்.
#3
மலேசியன் தேங்காய் சாதம்
மலேசியன் தேங்காய் சாதம் ஒரு பிரபலமான உணவாகும். இது தேங்காய் பால் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் சாதம் ஆகும். இதைச் செய்ய, அரிசியை தேங்காய் பால், பாண்டன் இலை (பாண்டன் பத்தா) மற்றும் உப்பு சேர்த்து சமைப்பார்கள். இதனால் அதன் சுவை இன்னும் கூடும். இதை பொதுவாக கறி, ஊறுகாய் மற்றும் பொரித்த முட்டையுடன் பரிமாறுவார்கள். இந்த உணவு அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக அறியப்படுகிறது, இதுவே இதை சிறப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.
#4
தமிழ்நாட்டின் பனீர் பிரியாணி
தமிழ்நாட்டின் பனீர் பிரியாணி ஒரு சிறப்பு வகை பிரியாணி ஆகும். இதில் தனித்துவமான மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, முதலில் அரிசியைச் சமைப்பார்கள். பின்னர் அதில் காய்கறிகள், பனீர் மற்றும் தனித்துவமான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பார்கள். இந்த பிரியாணியின் சுவை அவ்வளவு தனித்துவமானது என்பதால், அதை ஒருமுறை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்ய விரும்புவீர்கள். இதில் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களின் கலவை இருக்கும், இதுவே இதை சிறப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.
#5
பங்களா கடுகு புலாவ்
பங்களா கடுகு புலாவ் ஒரு சுவையான பெங்காலி உணவு. இதில் கடுகு இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அரிசியை கடுகு எண்ணெய், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைப்பார்கள். இந்த புலாவின் சுவை அவ்வளவு தனித்துவமானது என்பதால், அதை ஒருமுறை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்ய விரும்புவீர்கள். இந்த அனைத்து உணவுகளையும் தயாரிக்கும் முறை எளிமையானது மற்றும் இவை அனைத்தும் சுவையானவை.