இதய நலனுக்கு உதவும் பார்லி கஞ்சியுடன் உங்கள் நாளைத் தொடங்குங்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பார்லி கஞ்சி என்பது உங்கள் இதயத்திற்கு பல நன்மைகளைச் செய்யும் ஒரு ஆரோக்கியமான காலை உணவுத் தேர்வாகும். நார்ச்சத்து மற்றும் பிற அத்தியாவசிய சத்துக்கள் நிறைந்த பார்லி, உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும். தொடர்ந்து பார்லி கஞ்சி சாப்பிடுவது கோலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுவதோடு, உங்கள் ஒட்டுமொத்த இருதய ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும். இந்த சத்தான தானியத்தை உங்கள் உணவில் சேர்த்து, அதன் இதய நலப் பலன்களை எப்படிப் பெறுவது என்று இங்கே பார்க்கலாம்.
#1
பார்லியின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
பார்லியில் கரையும் நார்ச்சத்து (சாலிபில் பைபர்) நிறைந்துள்ளது. இது ஆரோக்கியமான கோலஸ்ட்ரால் அளவைப் பராமரிக்க மிகவும் முக்கியமானது. பார்லியில் உள்ள பீட்டா-குளுகான்ஸ் (beta-glucans) எனும் சத்து, செரிமான மண்டலத்தில் LDL கோலஸ்ட்ராலுடன் இணைந்து, அதை உடலில் இருந்து வெளியேற்ற உதவுகிறது. இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். மேலும், பார்லி மக்னீசியம் (magnesium), செலினியம் (selenium) மற்றும் B வைட்டமின்கள் (B vitamins) போன்ற முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது. இவை ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.
#2
பார்லி கஞ்சி தயாரிப்பது எப்படி?
பார்லி கஞ்சி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதற்கு குறைவான பொருட்களே போதும். முதலில் ஒரு கப் பியர்ல் பார்லியை (pearl barley) குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக கழுவவும். பின்னர், அதை 3 கப் தண்ணீர் அல்லது குறைந்த சோடியம் கொண்ட பிராத்தில் (broth) மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். நடுத்தர தீயில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். சுவைக்காக ஒரு சிட்டிகை உப்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை (சின்னமன்) போன்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். இது அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை பாதிக்காது.
#3
கூடுதல் சுவைக்காக பழங்களைச் சேர்ப்பது
உங்கள் பார்லி கஞ்சியை மேலும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, பெர்ரி (berries) அல்லது வாழைப்பழம் (banana) போன்ற பழங்களைச் சேர்க்கலாம். இந்தப் பழங்கள் இயற்கையான இனிப்பைச் சேர்ப்பதுடன், உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடும் ஆண்டிஆக்ஸிடென்ட்களையும் (antioxidants) வழங்குகின்றன. குறிப்பாக பெர்ரிகளில் ஃபிளாவனாய்டுகள் (flavonoids) நிறைந்துள்ளன. இவை இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
குறிப்பு 1
பார்லி கஞ்சியை கவர்ச்சியாக மாற்ற சில குறிப்புகள்
பார்லி கஞ்சியை இன்னும் கவர்ச்சியாக மாற்ற, நட்ஸ் (nuts) அல்லது சீட்ஸ் (seeds) போன்ற டாப்லிங்ஸ்களை (toppings) சேர்த்துப் பார்க்கலாம். இது கூடுதல் மொறுமொறுப்பையும் ஊட்டச்சத்தையும் தரும். பாதாம் (almonds) அல்லது சியா சீட்ஸ் (chia seeds) போன்றவற்றை அளவோடு சாப்பிட்டால், அவை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்கி, சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்.