NewsBytes Tamil
    English Hindi Telugu
    மேலும்
    English Hindi Telugu
    NewsBytes Tamil
    இந்தியா
    உலகம்
    வணிகம்
    விளையாட்டு
    தொழில்நுட்பம்
    பொழுதுபோக்கு
    ஆட்டோ
    வாழ்க்கை
    காட்சிக் கதைகள்

    எங்களைப் பின்தொடரவும்
    • Facebook
    • Twitter
    • Linkedin
    வீடு / செய்தி / வாழ்க்கை செய்தி / புரட்டாசி ஸ்பெஷல்: மட்டன் சுவையில், பலாக்காய் சுக்கா வறுவல்
    அடுத்த செய்திக் கட்டுரை
    புரட்டாசி ஸ்பெஷல்: மட்டன் சுவையில், பலாக்காய் சுக்கா வறுவல்
    மட்டன் சுவையில், பலாக்காய் சுக்கா வறுவல்

    புரட்டாசி ஸ்பெஷல்: மட்டன் சுவையில், பலாக்காய் சுக்கா வறுவல்

    எழுதியவர் Venkatalakshmi V
    Sep 21, 2023
    08:47 am

    செய்தி முன்னோட்டம்

    முக்கனிகளில் ஒன்றான பலாபழத்தின், பிஞ்சு, பழம், கொட்டை என அனைத்துமே சமையலுக்கு உகந்த பொருளாகும்.

    இதை கொண்டு, சுக்கா, பாயசம், பொரியல், குழம்பு என பலதரப்பட்ட உணவு வகைகளை சமைக்கலாம்.

    இந்த புரட்டாசி மாதம், அசைவம் சாப்பிட முடியாதவர்களுக்காகவே இன்றைய ஸ்பெஷல் ரெசிபி.

    பலாமஸ் காய் என்று அழைக்கப்படும் இந்த பிஞ்சு பலகை வைத்து, மட்டன் சுவைக்கு ஈடான பலாக்காய் சுக்கா வறுவல் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த செய்முறை இதோ:

    card 2

    தேவையான பொருட்கள்:

    பிஞ்சு பலாக்காய் - 1/2 கிலோ

    வெங்காயம் - 1

    துருவிய இஞ்சி - 1/2 டீஸ்பூன்

    நசுக்கிய பூண்டு - 6 காய்கள்

    பச்சை மிளகாய் - 2

    மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

    மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

    உப்பு - சுவைக்கேற்ப

    எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

    வறுத்து அரைக்கவும்:

    கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன்

    சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

    பெருஞ்சீரகம் (சோம்பு) - 1/2

    தேக்கரண்டி மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

    card 3

    செய்முறை

    பலாப்பழத்தை வெட்டுவது போலவே, கத்தியிலும், கைகளிலும் எண்ணெய் தடவி, பலாக்காயை நறுக்க வேண்டும்.

    மேல் தோலை நீக்கிவிட்டு, பெரிய பெரிய துண்டுகளாக அறிந்துகொள்ளவேண்டும்.

    அந்த துண்டுகளை தண்ணீரில் பால் கரை நீங்கும் வரை நன்றாக அலசி, மோர் தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.

    பின்னர், ஒரு குக்கரில் தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, நறுக்கிய பலாக்காயை சேர்த்து 2 விசில் விடவும் வெந்தவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டி, பலாக்காயை ஒரு அகண்ட பாத்திரத்தில் ஆற விடவும்.

    card 4

    செய்முறை

    மறுபுறம், அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை, ஒன்றன்பின் ஒன்றாக வாணலியில், வாசனை வரும்வரை லேசாக வறுக்கவும்.

    சூடு ஆறிய பின்னர், அவற்றை பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

    அரைத்த பொடியை, நறுக்கிய பலாக்காயோடு நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

    பின்னர் மிதமான தீயில், ஒரு சட்டியில், சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து, சீரகம், அரிந்த வெங்காயம் போன்றவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.

    வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திற்கு வந்தவுடன், துருவிய இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்க்கவும்.

    card 5

    செய்முறை

    அனலை குறைத்து, லோ ஃபிளேமில் வைத்து, பிசறி வைத்துள்ள பலாக்காயை அதனுடன் சேர்க்கவும்.

    ஏற்கனவே பலாக்காயில் உப்பு சேர்த்துள்ளதால், வெங்காயத்திற்கு மட்டும் தேவையான உப்பை சேர்க்கவும்.

    தண்ணீர் சேர்க்காமல், மிதமான தீயிலேயே 10 நிமிடங்கள் வேக விடவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.

    இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இழைகளை தூவி பரிமாறவும்.

    அவ்வளவுதான், மட்டன் சுவையில், சூப்பரான பல்லாக்காய் சாப்ஸ் தயார்.

    Facebook
    Whatsapp
    Twitter
    Linkedin
    தொடர்புடைய செய்திகள்
    சமீபத்திய
    சமையல் குறிப்பு

    சமீபத்திய

    70 வயது முதியவரின் வயிற்றில் இருந்து 8,000க்கும் மேற்பட்ட பித்தப்பைக் கற்கள் அகற்றம் மருத்துவம்
    தேசிய கல்விக்கொள்கையை ஏற்க மறுத்ததால் தமிழக அரசுக்கு நிதி கட்; சென்னை உயர்நீதிமன்றத்தில் மத்திய அரசு தகவல் சென்னை உயர் நீதிமன்றம்
    ஆர்சிபி அணியின் கேப்டன் ஆனார் ஜிதேஷ் சர்மா; ரஜத் படிதார் இம்பாக்ட் வீரராக வைக்கப்பட்டது ஏன்? ராயல் சேலஞ்சர்ஸ் பெங்களூர்
    அதிகரிக்கும் கொரோனா பரவல்; பூஸ்டர் தடுப்பூசி செலுத்த எய்ம்ஸ் மருத்துவர் வலியுறுத்தல் கொரோனா தடுப்பூசிகள்

    சமையல் குறிப்பு

    மண்பாண்ட சமையலின் நன்மைகளை பற்றி ஒரு சிறு குறிப்பு உடல் ஆரோக்கியம்
    வடை, பாயசம்...இந்த தமிழ் புத்தாண்டிற்கு என்ன சமைக்கலாம்? தமிழ்நாடு
    மைக்ரோவெவ் ஓவனில் சூடு செய்யக்கூடாத பதார்த்தங்கள் எவை எனத்தெரியுமா? வாழ்க்கை
    புரட்டாசி ஸ்பெஷல்: மெதுவடை இப்படி செய்து பாருங்க! ருசியா இருக்கும் புரட்டாசி
    எங்களை பற்றி தனியுரிமைக் கொள்கை விதிமுறைகளும் நிபந்தனைகளும் எங்களை தொடர்பு கொள்ள நெறிமுறை நடத்தை குறை நிவர்த்தி செய்தி செய்தி காப்பகம் தலைப்புகள் காப்பகங்கள்
    எங்களைப் பின்தொடரவும்
    Facebook Twitter Linkedin
    All rights reserved © NewsBytes 2025