NewsBytes Tamil
    English Hindi Telugu
    மேலும்
    English Hindi Telugu
    NewsBytes Tamil
    இந்தியா
    உலகம்
    வணிகம்
    விளையாட்டு
    தொழில்நுட்பம்
    பொழுதுபோக்கு
    ஆட்டோ
    வாழ்க்கை
    காட்சிக் கதைகள்

    எங்களைப் பின்தொடரவும்
    • Facebook
    • Twitter
    • Linkedin
    வீடு / செய்தி / வாழ்க்கை செய்தி / புரட்டாசி மாத ஸ்பெஷல் ரெசிபி: சுலபமாக 'எம்டி சால்னா' செய்வது எப்படி?
    அடுத்த செய்திக் கட்டுரை
    புரட்டாசி மாத ஸ்பெஷல் ரெசிபி: சுலபமாக 'எம்டி சால்னா' செய்வது எப்படி?
    சப்பாத்தி, பரோட்டா, பிரியாணி, குஸ்கா போன்ற உணவுகளுக்கு ஏற்ற சால்னா இதுவாகும்.

    புரட்டாசி மாத ஸ்பெஷல் ரெசிபி: சுலபமாக 'எம்டி சால்னா' செய்வது எப்படி?

    எழுதியவர் Sindhuja SM
    Sep 14, 2023
    11:49 am

    செய்தி முன்னோட்டம்

    உணவு குறிப்புகள்: தமிழகத்தில் கிடைக்கும் மிக ருசியான உணவுகளில் ஒன்று பரோட்டா-சால்னா. ஆனால், புரட்டாசி மாதம் என்றால் கடைகளில் விற்கும் சால்னாவை வாங்கி சாப்பிட சிலர் தயங்குவார்கள். அப்படி ஒரு சூழ்நிலையில், வீட்டிலேயே சுலபமாக 'சைவ எம்டி சால்னா' எப்படி செய்வது என்பதை இப்போது பார்க்கலாம்.

    தேவையான பொருட்கள்:

    வெங்காயம்- 2(நறுக்கியது)

    தக்காளி- 2(நறுக்கியது)

    இஞ்சி பூண்டு விழுது- 2 தேக்கரண்டி

    புதினா இலைகளை- 3 தேக்கரண்டி(நறுக்கியது)

    கொத்தமல்லி இலைகளை-¼ கப்(நறுக்கியது)

    கடலை மாவு- 1 தேக்கரண்டி

    எலுமிச்சை சாறு- 1 தேக்கரண்டி

    தண்ணீர்- 7 கப்

    உப்பு- தேவையான அளவு

    தங்க

    தேவையான பொடிகள்:

    மஞ்சள் தூள்- ¼ தேக்கரண்டி

    பெருஞ்சீரகத் தூள்- 1 தேக்கரண்டி

    காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்- 1 தேக்கரண்டி

    கரம் மசாலா தூள் அல்லது பிரியாணி மசாலா தூள்- 1 தேக்கரண்டி

    சாம்பார் பொடி- 2 முதல் 3 மேசைக்கரண்டி

    மசாலா அரைப்பதற்கு தேவையானவை:

    துருவிய தேங்காய்- ½ கப்

    முந்திரி- 8

    வறுத்த பொட்டுகடலை- 1 தேக்கரண்டி

    தாளிப்பதற்கு தேவையானவை:

    எண்ணெய்- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி

    ஏலக்காய்- 2

    1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை

    கிராம்பு- 3

    நட்சத்திர சோம்பு- 1

    பிரியாணி இலை- 1

    கறிவேப்பிலை- சிறிதளவு

    டிஜிவ்க்

    சால்னா செய்ய ஆரம்பிப்பதற்கு முன் செய்ய வேண்டியவை

    முதலில் மசாலா பேஸ்ட்டை அரைத்து தயாராக வைத்து கொள்ளவும்.

    ½ கப் துருவிய தேங்காய், 1 தேக்கரண்டி வறுத்த பொட்டுக்கடலை, 8 முந்திரி, ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக மிக்சியில் போட்டு அரைத்து தனியாக எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

    அடுத்தது, 1 தேக்கரண்டி கடலை மாவை, 2-3 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் போட்டு கட்டிகள் இல்லாமல் கரைக்கவும்.

    பிட்ஜின்

    'எம்டி சால்னா' செய்முறை: 

    கனமான கடாயை அடுப்பில் வைத்து, எடுத்து வைத்திருக்கும் சமையல் எண்ணெயை அதில் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

    'தாளிப்பதற்கு தேவையானவை' என்பதில் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயில் சேர்க்கவும்.

    நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தை கடாயில் கொட்டி, அதில் சிறிதளவு உப்பை சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

    பிறகு இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கைவிடாமல் கிளறவும்.

    அதன் பிறகு, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

    பின்னர், 'தேவையான பொடிகள்' என்பதில் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து கிளறவும்.

    எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை நன்றாக கிளற வேண்டும்.

    இப்போது, ​​அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் நன்கு கலக்கவும்.

    பின், புதினாவையும் பாதி கொத்தமல்லி இலைகளையும் சேர்க்கவும்.

    டஜன்

    'எம்டி சால்னா' செய்முறை: 

    அதன் பின்னர், கொஞ்சம் கொஞ்சமாக 7 கப் தண்ணீரை சேர்த்து கலக்கவும்.

    அதோடு, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, தண்ணீரில் கரைத்து வைத்திருக்கும் கடலை மாவையும் சேர்க்கவும்.

    சால்னா கொதித்து வந்ததும், கடாயை மூடிவைத்து மிதமான சூட்டில் சால்னாவை 15 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். இடை இடையே சால்னாவை கலக்கி விட்டு கொள்ளலாம்.

    பின்னர், 7-10 நிமிடங்களுக்கு மூடியை திறந்து வைத்து சால்னா கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

    சுடசுட சால்னா தயார்! அதை இறக்கி வைத்துவிட்டு, அதில் எலுமிச்சை சாறு, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் கருவேப்பிலை தூவி பரிமாறவும்.

    சப்பாத்தி, பரோட்டா, பிரியாணி, குஸ்கா போன்ற உணவுகளுக்கு ஏற்ற சால்னா இதுவாகும்.

    Facebook
    Whatsapp
    Twitter
    Linkedin
    தொடர்புடைய செய்திகள்
    சமீபத்திய
    உணவு குறிப்புகள்
    உணவு பிரியர்கள்
    புரட்டாசி

    சமீபத்திய

    சென்னையில் அதிகாலை முதல் மிதமழை; தமிழகத்தில் இன்று கனமழை எச்சரிக்கை எங்கே? தமிழகம்
    தீவிரமான புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள முன்னாள் அமெரிக்கா அதிபர் ஜோ பைடன் ஜோ பைடன்
    ஜூன் 3 ஆம் தேதி டாடா ஹாரியர் EV அறிமுகம்: என்ன எதிர்பார்க்கலாம்? டாடா மோட்டார்ஸ்
    மாம்பழம், பப்பாளி, வாழைப்பழம்- சாப்பிட மட்டுமல்ல, பளபளப்பான சருமத்திற்கான மாஸ்க்காகவும் பயன்படுத்தலாம் சரும பராமரிப்பு

    உணவு குறிப்புகள்

    மூலிகை கரும்புச்சாறு கேள்விப்பட்டதுண்டா? திண்டுக்கல்லில் பிரபலமான இந்த ஜூஸ் பற்றி சில தகவல்கள் ஆரோக்கியம்
    காரத்தில் இத்தனை வகைகளா?வைரலாகும் அமெரிக்க உணவகத்தின் மெனு கார்டு  வைரல் செய்தி
    ரவா இட்லி உருவான உலகப்போர் கதை தெரியுமா? வைரல் செய்தி
    இந்தியாவில் GI குறியிடப்பட்ட இனிப்பு பலகாரங்கள் என்னென்ன தெரியுமா? இந்தியா

    உணவு பிரியர்கள்

    இந்தியாவின் பிரபல தெரு உணவுகளின் பட்டியல்: குஜராத் பதிப்பு குஜராத்
    'நெட்ஃபிலிக்ஸ்' நிறுவனம் தொடங்கியிருக்கும் புதிய உணவகத்தில் என்ன ஸ்பெஷல்? நெட்ஃபிலிக்ஸ்
    உலகின் சிறந்த உணவகங்களின் பட்டியலில் இடம்பெற்ற 7 இந்திய உணவகங்கள் உலகம்
    2 நிமிட நூடுல்ஸ் கேள்விப்பட்டு இருப்பீர்கள், ஆனால் பொறித்த நூடுல்ஸ் தெரியுமா? உணவு குறிப்புகள்

    புரட்டாசி

    புரட்டாசி ஸ்பெஷல்: புரட்டாசி மாதத்தை 'Glance' உடன் கொண்டாடுங்கள்  உணவுக் குறிப்புகள்
    புரட்டாசி மாதத்தில், அசைவத்தை எதற்காக தவிர்க்க வேண்டும்? அறிவியல் காரணத்தை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்  அறிவியல்
    புரட்டாசி ஸ்பெஷல்: புரட்டாசி தளிகையில் தவறாமல் இடம்பெற வேண்டிய பொருட்கள் வாழ்க்கை
    எங்களை பற்றி தனியுரிமைக் கொள்கை விதிமுறைகளும் நிபந்தனைகளும் எங்களை தொடர்பு கொள்ள நெறிமுறை நடத்தை குறை நிவர்த்தி செய்தி செய்தி காப்பகம் தலைப்புகள் காப்பகங்கள்
    எங்களைப் பின்தொடரவும்
    Facebook Twitter Linkedin
    All rights reserved © NewsBytes 2025