கொரியன் ஸ்டைல் மேங்கோ சாகோ: கோடைக்கு ஏற்ற சூப்பர் இனிப்பு, எளிமையான செய்முறை இங்கே!
செய்தி முன்னோட்டம்
கோடை காலத்தில் குளிர்ச்சியாக எதையாவது சாப்பிடுவது ஒரு தனி மகிழ்ச்சியாகும். அதுவும் ஒரு குளிர்பானமாகவோ அல்லது இனிப்பு வகையாகவோ இருந்தால் கேட்கவே வேண்டியதில்லை. இன்று நாம் உங்களுக்கு ஒரு சூப்பரான இனிப்பு வகையின் செய்முறையைச் சொல்லப் போகிறோம். இது சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையாக இருப்பதோடு, உடலுக்கும் நன்மையளிக்கக் கூடியதாகும். அதுதான் 'கொரியன் ஸ்டைல் மேங்கோ சாகோ' (Korean Style Mango Sago). இது மாம்பழம் மற்றும் ஜவ்வரிசி (Sago) ஆகியவற்றை முதன்மையாகப் பயன்படுத்திச் செய்யப்படுகிறது. இதனை வீட்டிலேயே மிக எளிதாக எப்படிச் செய்வது என்று தெரிந்துகொள்வோம் வாருங்கள். இந்த இனிப்பு உங்களுடைய குடும்பத்தில் உள்ள அனைவருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும்!
ஸ்டெப்-1
மாம்பழத்தையும், சாகோவையும் தயார் செய்தல்
முதலில் தேவையான அளவு மாம்பழத்தை எடுத்துத் தோல் சீவி, அதன் சதைப்பகுதியைச் சின்னச் சின்னத் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் அதனை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு நன்றாக அரைத்து, விழுதாக (Paste) எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றிச் சூடுபடுத்துங்கள். தண்ணீர் நன்றாகக் கொதிக்கத் தொடங்கியதும், அதில் சாகோ முத்துக்களை (ஜவ்வரிசி) போடுங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து, பாத்திரத்தை மூடிவிட்டு அடுப்பை அணைத்துவிடுங்கள். அந்தச் சூட்டிலேயே ஜவ்வரிசி நன்றாக வெந்து மென்மையாகிவிடும். இப்போது இந்த ஜவ்வரிசிக் கலவையை ஒரு கிண்ணத்திற்கு (Bowl) மாற்றி ஆற விடுங்கள். அது நன்றாக ஆறியதும், அரைத்து வைத்துள்ள மாம்பழ விழுதை இதனுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளுங்கள்.
ஸ்டெப்-2
சாகோவை வேக வைத்தல்
அடுத்ததாக, வேறொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றிச் சூடுபடுத்துங்கள். அதில் மீதமுள்ள ஜவ்வரிசியைப் (சாகோ) போட்டு, சுமார் 5 நிமிடங்கள் நன்றாக வேக விடுங்கள். ஜவ்வரிசி வெந்து கண்ணாடி போல பளபளப்பாக (Transparent) மாறியதும், அதனைச் சுடுதண்ணீரிலிருந்து வடிகட்டி, உடனடியாகக் குளிர்ந்த நீரில் போடுங்கள். பின்னர் ஜவ்வரிசியை நீரிலிருந்து பிரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் (Bowl) எடுத்து வைத்து ஆற விடுங்கள். இவ்வாறு செய்வதன் மூலம் மாம்பழம் மற்றும் ஜவ்வரிசிக் கலவை முழுமையாகத் தயாராகிவிடும். இப்போது இந்த சுவையான கலவையை ஒரு கண்ணாடி அடுக்கில் (Glass) ஊற்றி, அதன் மேல் தேவையான அளவு பால் மற்றும் பனிக்கட்டிகளைச் (Ice cubes) சேர்த்து ஜில்லென்று பரிமாறலாம்.
ஸ்டெப்-3
தேங்காய் பாலை சேர்ப்பது
ஜவ்வரிசிக் (சாகோ) கலவையுடன் தேவையான அளவு தேங்காய் பாலைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளுங்கள். எல்லாப் பொருட்களும் ஒன்றுடன் ஒன்று நன்றாகக் கலக்கும்படி கிளறி விடுங்கள். தேங்காய் பால் இந்த இனிப்புப் பானத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், நறுமணத்தையும் கொடுக்கும். உங்களுக்கு அதிக இனிப்பு பிடிக்காது என்றால், சர்க்கரைக்குப் பதிலாகத் தேனைப் பயன்படுத்தலாம். இது உடலுக்கும் மிகவும் நல்லது, அதே சமயம் சுவையாகவும் இருக்கும். இவ்வாறு உங்களது விருப்பத்திற்கு ஏற்ப இந்தச் சுவையான கொரியன் பானத்தை நீங்கள் தயார் செய்து கொள்ளலாம்.
ஸ்டெப்-4
மாம்பழ கூழை சேர்த்தல்
இப்போது, இந்த ஜவ்வரிசிக் கலவையில் இன்னும் கொஞ்சம் மாம்பழக் கூழைச் (Mango Puree) சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளுங்கள். இந்த மாம்பழக் கூழ், பானத்தை இன்னும் கூடுதல் சுவையாக மாற்றும். உங்களுக்கு அதிக இனிப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால், சர்க்கரைக்குப் பதிலாகத் தேனைப் பயன்படுத்தலாம். இது உங்களது உடலுக்கும் நல்லது, அதே சமயம் சுவையாகவும் இருக்கும். இப்படி உங்களது விருப்பத்திற்கு ஏற்ப இந்தச் சுவையான பானத்தைச் செய்து, இதனுடன் உங்களுக்குப் பிடித்தமான மற்றப் பொருட்களையும் (நறுக்கிய மாம்பழத் துண்டுகள் அல்லது உலர் பருப்புகள்) சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
ஸ்டெப்-5
மேங்கோ சாகோவை அலங்கரிப்பது
இறுதி வழிமுறை என்னவென்றால், இந்த இனிப்புப் பானத்தை அழகாக அலங்கரிப்பதுதான். முதலில் ஒரு கண்ணாடி அடுக்கின் உட்புற ஓரங்களில் சிறிதளவு மாம்பழக் கூழைத் தடவுங்கள். அதன் பிறகு, நாம் தயார் செய்து வைத்துள்ள மாம்பழ ஜவ்வரிசிக் கலவையை இதில் ஊற்றுங்கள். மேலே சில பனிக்கட்டித் துண்டுகளைப் (Ice cubes) போட்டு, பின்னர் புதிய புதினா இலைகளைக் கொண்டு அழகாக அலங்கரியுங்கள். இப்போது உங்களது சுவையான கொரியன் பாணி மாம்பழச் சாகோ (Korean Style Mango Sago) பரிமாறத் தயாராகிவிட்டது! இதைப் பருகியவுடன் உங்களது மனதிற்கும் உடலிற்கும் மிகுந்த புத்துணர்ச்சி ஏற்படும். இந்த எளிய பானம் சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கும் மிகவும் நல்லது. எனவே, இதனைப் போதிய கோடைக்காலத்தில் கண்டிப்பாகச் செய்து பாருங்கள்.