பார்ஸ்லி பிரியர்களுக்கு சில சுவாரசியமான சமையல் குறிப்புகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பெரும்பாலானோர் பார்ஸ்லியை வெறும் அலங்காரத்திற்கே பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால், அதன் புத்துணர்ச்சியான சுவையும், அழகிய பச்சை நிறமும் உணவை இன்னும் தனிச்சிறப்பு மிக்கதாக மாற்றும். பொதுவாக பார்ஸ்லி ஒரு அலங்கார மூலிகையாகவே பார்க்கப்பட்டாலும், மிகச் சாதாரண உணவுகளையும் அசத்தலான சுவையாக மாற்றும் சக்தி அதற்கு உண்டு. உங்கள் சமையலை இன்னும் சுவாரசியமாக்க, பார்ஸ்லியைப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஐந்து புதுமையான வழிகளைப் பற்றி இங்கு பார்க்கலாம்.
உணவு 1
பார்ஸ்லி பெஸ்டோ சுவை
பாரம்பரிய பெஸ்டோ (Pesto) பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கும், ஆனால் பார்ஸ்லி பெஸ்டோவை முயற்சி செய்து பார்த்திருக்கிறீர்களா? இது ஒரு புத்துணர்ச்சியான சுவை மாற்றம்.
புதிய பார்ஸ்லியை, பூண்டு, பைன் நட்ஸ் (Pine Nuts) அல்லது பாதாம் போன்ற கொட்டைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், அப்புறம் பார்மெசன் சீஸ் (Parmesan Cheese) ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து அரைத்தால், ஒரு அருமையான பச்சை நிற சாஸ் தயார்.
இந்த சுவையான பச்சை சாஸை பாஸ்தா (Pasta), சாண்ட்விச் (Sandwich) அல்லது காய்கறிகளுக்கு டிப் (Dip) ஆக பயன்படுத்தலாம்.
பார்ஸ்லியின் லேசான சுவை பலவிதமான உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல சேர்க்கையாக அமையும்.
உணவு 2
பார்ஸ்லி கலந்த எண்ணெய்
சமையலில் பார்ஸ்லியைச் சேர்க்க ஒரு சுலபமான வழி, பார்ஸ்லி கலந்த எண்ணெய் தயாரிப்பதுதான்.
லிவ் எண்ணெயை மெதுவாக சூடுபடுத்தி, அதில் நறுக்கிய பார்ஸ்லியைப் போட்டு, அதன் சுவை எண்ணெயில் நன்றாக இறங்கும் வரை சமைக்கவும். பிறகு இந்த எண்ணெயை வடிகட்டி ஒரு பாட்டிலில் சேமித்து வைத்துக்கொள்ளலாம்.
இந்த எண்ணெயை சாலட்களின் (Salads) மேல் தூவிவிட்டாலோ அல்லது வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்தாலோ, மற்ற பொருட்களின் சுவையை முந்தாமல், ஒரு கூடுதல் சுவையையும் நறுமணத்தையும் தரும்.
உணவு 3
பார்ஸ்லி சாலட் ஸ்பெஷல்
பார்ஸ்லி வெறும் அலங்காரப் பொருள் மட்டுமல்ல; அது ஒரு புத்துணர்ச்சியான சாலட்டின் முக்கிய அங்கமாகவும் அமையலாம்.
நறுக்கிய பார்ஸ்லி, நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய், தக்காளி மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு மொறுமொறுப்பான சாலட் தயாரிக்கலாம். இது சத்து நிறைந்தது மற்றும் சுவையானது.
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து இதை டிரஸ்ஸிங் (Dressing) ஆகப் பயன்படுத்தும்போது, பொருட்களின் இயற்கையான சுவை இன்னும் அதிகமாகும். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான ஒரு உணவு.
உணவு 4
பார்ஸ்லி ஸ்மூத்தி ஊக்கம்
ஸ்மூத்தி (Smoothie) விரும்புகிறவர்களுக்கு, பார்ஸ்லியைச் சேர்ப்பது ஒரு வித்தியாசமான அனுபவத்தைத் தரும்.
இதன் லேசான சுவை ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழம் போன்ற பழங்களுடன் நன்றாகப் பொருந்தும், மற்ற சுவைகளை மறைக்காது.
உங்களுக்குப் பிடித்த பழங்கள், தயிர், பாதாம் பால், அப்புறம் ஐஸ் கட்டிகள் ஆகியவற்றுடன் புதிய பார்ஸ்லி இலைகளைச் சேர்த்து அரைத்தால், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு புத்துணர்ச்சியான பானம் கிடைக்கும்.
உணவு 5
பார்ஸ்லி சாதம் மேம்பாடு
சாதத்தில் நறுக்கிய பார்ஸ்லியைச் சேர்ப்பது அதன் சுவையை எளிதாக அதிகரிக்க ஒரு சிறந்த வழி.
முதலில், வெங்காயத்தை லேசாக வதக்க வேண்டும். பிறகு சமைத்த சாதத்துடன் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பார்ஸ்லி இலைகளைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
இந்த எளிய சேர்க்கை எந்த சாதத்திற்கும் ஒரு நல்ல நறுமணத்தை கொடுத்து, அதை முன்பை விட சுவையாகவும், பசி தூண்டும் விதமாகவும் மாற்றும்.