முட்டையை எப்படி சாப்பிட்டால் உடலுக்கு நல்லது? அனைவரும் தெரிந்துகொள்ள வேண்டியவை
செய்தி முன்னோட்டம்
முட்டை புரதச்சத்து மிக்க உணவு என்பது அனைவரும் அறிந்தது. ஆனால், அவற்றை சமைக்கும் முறை, அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். அவித்த முட்டை, ஆம்லெட், பொரித்த முட்டை ஆகிய மூன்று முறைகளில் எது ஆரோக்கியமானது, ஏன் என்பதை இங்கே காண்போம்.
அவித்த முட்டை
அவித்த முட்டையின் பலன்கள்
அவித்த முட்டை ஆரோக்கியமான தேர்வாக பரவலாகக் கருதப்படுகிறது. ஏனெனில் இதனைத் தயாரிக்க எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தேவையில்லை. இதனால் குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புச் சத்துடன் முட்டையின் முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறலாம். ஒரு பெரிய அவித்த முட்டையில் சுமார் 78 கலோரிகள் இருக்கும். இவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் எடை கட்டுப்பாட்டிற்கும் சிறந்ததாகும். அவித்த முட்டையில் புரதம் எளிதில் செரிமானமாகிறது.
ஆம்லெட்
ஆம்லெட் ஆம்லெட்டின் பலன்கள்
ஆம்லெட் பொதுவாக வெண்ணெய், எண்ணெய் அல்லது பால் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனால் அவித்த முட்டையை விட அதிக கலோரிகள் (90-100 கலோரிகள் வரை) மற்றும் கொழுப்புச் சத்தைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், காய்கறிகள் அல்லது மூலிகைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கலாம். சரியான முறையில் குறைந்த எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தித் தயாரித்தால், ஆம்லெட்டும் ஒரு நல்ல புரத மூலமாகும். ஆனால், அதிக மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது சீஸ் போன்றவற்றைச் சேர்ப்பது கலோரிகளை அதிகரிக்கும்.
பொரித்த முட்டை
பொரித்த முட்டையின் பலன்கள்
பொரித்த முட்டை அதிக எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுவதால், அதிக கலோரிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கும். ஒரு பெரிய பொரித்த முட்டையில் சுமார் 90 கலோரிகள் இருக்கும். இது கொலஸ்ட்ரால் அளவை உயர்த்தும் வாய்ப்புள்ளது. மறுபயன்படுத்தப்பட்ட அல்லது அதிக சூடான எண்ணெயில் சமைக்கும் போது டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உருவாகி, இதய நோய்களுக்கான அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். இதனால் பொரித்த முட்டைகளை எப்போதாவது மட்டுமே சாப்பிடுவது நல்லது. சமைக்கும் போது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான, அதிக வெப்பத்தைத் தாங்கும் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சுருக்கமாக, முட்டைகளை சமைக்கும் முறையே அதன் ஆரோக்கிய மதிப்பைத் தீர்மானிக்கிறது. கூடுதலான கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகளைத் தவிர்க்க அவித்த முட்டையே சிறந்த வழியாகும்.