மழைக்கால சூப்பர்ஃபுட்ஸ்: முருங்கைக்கீரையை ஏன் உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்?
செய்தி முன்னோட்டம்
முருங்கைக்கீரை, உலக அளவில் 'மோரிங்கா' (Moringa) இலைகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பல ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளில் முக்கியமான ஒன்றாகும். சத்துக்கள் நிறைந்த இந்தக் கீரை, மழைக்காலத்திற்கு மிகவும் ஏற்றது. ஏனெனில், இது உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அள்ளித் தருகிறது. வைட்டமின் ஏ (Vitamin A), வைட்டமின் சி (Vitamin C) மற்றும் கால்சியம் (Calcium) போன்ற சத்துக்கள் இதில் நிறைந்துள்ளதால், ஆரோக்கியமான உணவுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. உங்கள் உணவில் முருங்கைக்கீரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, மழைக்காலத்தில் ஆரோக்கியமாக வாழலாம்.
#1
முருங்கைக்கீரையின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
முருங்கைக்கீரையில் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏராளமாக உள்ளன.
இது வைட்டமின் ஏ-யின் (Vitamin A) சிறந்த மூலமாகும். இது நல்ல கண் பார்வைக்கும், சரும ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் அவசியம்.
இந்தக் கீரையில் உள்ள வைட்டமின் சி (Vitamin C) சத்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரும்புச்சத்தை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.
முருங்கைக்கீரையில் உள்ள கால்சியம் (Calcium) சத்து எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த இலைகளை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், அன்றாட ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும்.
#2
பல்வேறு உணவுப் பயன்பாடுகள்
முருங்கைக்கீரையை உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் எளிது, ஏனெனில் இது பல வகைகளில் பயன்படுத்தக்கூடியது.
சூப் (Soup), ஸ்டியூ (Stew) அல்லது குழம்பு வகைகளில் இதைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கூடுதல் ஊட்டச்சத்தைப் பெறலாம்.
சில ஆப்பிரிக்க கலாச்சாரங்களில், இதன் தனித்துவமான சுவையை எடுத்துக்காட்டும் பாரம்பரிய உணவுகளைத் தயாரிக்க இந்தக் கீரை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மசாலாப் பொருட்களுடன் வதக்குவது அல்லது சாலட்களில் (Salad) சேர்ப்பது போன்ற மற்ற பிரபலமான சமையல் முறைகள், அதன் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு, ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் தக்கவைக்க உதவுகின்றன.
#3
மழைக்காலத்தில் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
மழைக்காலம் பொதுவாக அதிகரித்த ஈரப்பதம் மற்றும் வானிலை மாற்றங்களால் பலவிதமான ஆரோக்கிய சவால்களைக் கொண்டுவருகிறது.
முருங்கைக்கீரையில் உள்ள அதிக வைட்டமின் சி (Vitamin C) சத்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் இந்தச் சவால்களைச் சமாளிக்க உதவுகிறது.
இதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் (Anti-inflammatory properties), இந்த சமயத்தில் பொதுவாக ஏற்படும் மூட்டு வலிகளைக் குறைக்க உதவும்.
கூடுதலாக, இந்தக் கீரையில் உள்ள இரும்புச்சத்து, பருவகால உணவு மாற்றங்களால் ஏற்படும் இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது.
குறிப்பு
வீட்டில் முருங்கைக்கீரையைப் பயன்படுத்துவதற்கான குறிப்புகள்
வீட்டில் முருங்கைக்கீரையின் முழு நன்மையையும் பெற, உள்ளூர் சந்தைகளில் இருந்து புதிதாக வாங்கவும் அல்லது முடிந்தால் நீங்களே வளர்க்கலாம்.
சமைப்பதற்கு முன், மண் அல்லது பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகள் இல்லாமல் போக நன்கு கழுவ வேண்டும்.
அவற்றை நீண்ட நாட்களுக்குப் புதியதாக வைத்திருக்க, காற்று புகாத டப்பாவில் (Airtight container) போட்டு ஃப்ரிட்ஜில் (Fridge) வைக்கவும்.
சூப் (Soup) அல்லது பொரியல் (Stir-fry) போன்ற பலவிதமான சமையல் வகைகளில் முயற்சி செய்து, மழைக்காலம் முழுவதும் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவிக்கலாம்.