தாமரைக் கிழங்கில் இருந்து இந்த 5 சுவையான உணவுகளை செய்து சாப்பிடுங்கள், ரெசிபிகள் எளிமையானவை
செய்தி முன்னோட்டம்
தாமரைக் கிழங்கு ஒரு சத்தான காய்கறி. இது இந்திய சமையலில் ஒரு தனித்துவமான இடத்தைப் பிடித்திருக்கிறது. பொதுவாக, இதை ஊறுகாய் அல்லது குழம்பில் பயன்படுத்துவதுதான் வழக்கம். ஆனால், தாமரைக் கிழங்கில் வேறு என்னென்ன உணவுகளைச் செய்யலாம் என்று எப்போதாவது யோசித்தது உண்டா? இந்தக் கட்டுரையில், தாமரைக் கிழங்கைப் பயன்படுத்திச் செய்யக்கூடிய சில வித்தியாசமான மற்றும் சுவையான ரெசிபிகளைப் பார்ப்போம். இவற்றை நீங்கள் உங்கள் வீட்டிலேயே சுலபமாகச் செய்து பார்க்கலாம்.
#1
தாமரைக் கிழங்கு டிக்கி
தாமரைக் கிழங்கு டிக்கி ஒரு அருமையான மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ். இதை மாலை டீயுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம். முதலில், தாமரைக் கிழங்கை வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளுங்கள். அதனுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மல்லித்தழை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து டிக்கிகளாகப் பிடித்துக் கொள்ளவும். இப்போது, இந்த டிக்கிகளை எண்ணெயில் பொன்னிறமாக ஆகும் வரை பொரித்து, புதினா சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
#2
தாமரைக் கிழங்கு சப்ஜி
தாமரைக் கிழங்கு சப்ஜி ஒரு பாரம்பரிய உணவு வகையாகும். இதை விசேஷ நாட்களில் சமைப்பது வழக்கம். இதைச் செய்வதற்கு முதலில், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும். பிறகு, நறுக்கிய தாமரைக் கிழங்கைப் போட்டு, சிறு தீயில் மென்மையாக வேகவிடவும். சப்ஜி கெட்டியானதும், கரம் மசாலா மற்றும் மல்லித்தழையைச் சேர்த்து, சூடான சப்பாத்தி அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
#3
தாமரைக் கிழங்கு கபாப்
தாமரைக் கிழங்கு கபாப் விருந்தினர்களை வரவேற்க ஒரு சிறந்த ஸ்டார்ட்டராக இருக்கும். இதை எந்த ஒரு பார்ட்டிக்கும் அல்லது விசேஷ நிகழ்ச்சிக்கும் செய்யலாம். முதலில், தாமரைக் கிழங்கை வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் வேகவைத்த வேர்க்கடலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து சிறு கபாப்களாகப் பிடித்துக் கொள்ளவும். இப்போது, இந்த கபாப்களை தோசைக்கல்லில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு இருபுறமும் சுட்டு எடுத்து, புதினா சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
#4
தாமரைப் பூ பிரியாணி
தாமரைப் பூ பிரியாணி ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சுவையான பிரியாணியாகும். இதை உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கச் செய்யலாம். முதலில், பாஸ்மதி அரிசியை வேகவைத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து தாளித்து, அதனுடன் நறுக்கிய தாமரைப் பூ இதழ்களைச் சேர்த்து, சிறு தீயில் மென்மையாக வேகவிடவும். இப்போது, ஏற்கனவே வேகவைத்த அரிசியை இதனுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, சில நிமிடங்கள் சிறு தீயில் வைத்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.
#5
தாமரைக் கிழங்கு பரோட்டா
தாமரைக் கிழங்கு பரோட்டா காலை உணவுக்கு ஒரு அருமையான தேர்வாக இருக்கும். கோதுமை மாவுடன், வேகவைத்து மசித்த தாமரைக் கிழங்கு, உப்பு, ஓமம் மற்றும் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான மாவாக பிசைந்து கொள்ளவும். இப்போது, இந்த மாவிலிருந்து சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, மெல்லிய பரோட்டாவாகத் தேய்த்துக் கொள்ளவும். தோசைக்கல்லில் இருபுறமும் பொன்னிறமாக ஆகும் வரை சுட்டு எடுக்கவும். இதைத் தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.