'பாலா பையானா' என்ற பிரேசிலிய மிட்டாய்: இதை எளிதாக வீட்டிலேயே செய்யலாம்!
செய்தி முன்னோட்டம்
'பாலா பையானா' (Bala Baiana) என்பது பிரேசில் நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரியமிக்க ஓர் இனிப்பு வகையாகும். இந்த மிட்டாய், தன் அலாதியான இனிப்பு சுவையினாலும் கண்ணைக் கவரும் வண்ணமயமான தோற்றத்தினாலும் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரையும் எளிதில் கவர்ந்து இழுக்கக்கூடியது. இதனைச் செய்வதற்குச் சற்று கூடுதல் நேரம் எடுக்கலாம்; இருப்பினும், இதன் அசத்தலான சுவைக்காக நாம் செலவிடும் ஒவ்வொரு நிமிடமும் நிச்சயம் வீண் போகாது. ஒருமுறை இதன் சுவையை ருசித்துப் பார்த்தால், உங்களை மீண்டும் மீண்டும் இதனைச் செய்யத் தூண்டும். அனைவரும் விரும்பும் இந்த பிரேசிலிய இனிப்பை, நம் வீட்டிலேயே மிக எளிதாக எப்படிச் சமைக்கலாம் என்று விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
பொருள்கள்
தேவையான பொருட்கள்
'பாலா பையானா' செய்வதற்கு உங்களுக்குச் சில முக்கியமான பொருட்கள் தேவைப்படும்.
கெட்டியான தேங்காய்ப்பால், சர்க்கரை, மக்காச்சோள மாவு, ஏலக்காய்த்தூள், விருப்பமான உலர் பழங்கள் (பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா), தேவைப்பட்டால் உணவு வண்ணம் மற்றும் அலங்கரிக்கத் தேங்காய்த் துருவல்.
இந்தப் பொருட்கள் அனைத்தையும் நீங்கள் அருகில் உள்ள எந்தவொரு மளிகைக் கடையிலும் மிக எளிதாக வாங்கிக் கொள்ளலாம்; இதன் மூலம் வீட்டிலேயே இந்தச் சுவையான இனிப்பைச் செய்து அசத்தலாம்.
உங்களுக்குத் தேவையான இனிப்பின் அளவைப் பொறுத்து, இந்தப் பொருட்களின் அளவை நீங்கள் கூட்டிக் குறைத்துக் கொள்ளலாம்.
முதல் படி
தேங்காய் பாலுடன் ஆரம்பிக்கலாம்
முதலில், ஓர் அகலமான பாத்திரத்தில் தேங்காய்ப்பாலை ஊற்றிச் சூடுபடுத்தி, அதனுடன் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாகக் கரையும் வரை அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து இதனைச் சமைக்க வேண்டும்.
பிறகு, இதனுடன் மக்காச்சோள மாவைச் சேர்த்து, கலவை நன்கு கெட்டியாகும் வரை கட்டிகள் ஏதுமின்றி நன்றாகக் கிளறவும்.
கலவையானது பாத்திரத்தின் அடியில் பிடித்துவிடாமல் இருக்க, இதனைத் தொடர்ந்து கைவிடாமல் கிளறிக்கொண்டே இருப்பது மிக அவசியமாகும்.
கலவை முழுமையாகக் கெட்டியான பதம் வந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு அதனைச் சிறிது நேரம் ஆற விடவும். இப்போது உங்களின் சுவையான 'பாலா பையானா' மிட்டாய்க்கான அடிப்படைத் தேங்காய்க் கலவை தயாராகிவிட்டது.
இரண்டாவது படி
பல வண்ண தோற்றம் கொடுக்கலாம்
கலவை நன்றாக ஆறியதும், அதனுடன் ஏலக்காய்த்தூளைச் சேர்க்கவும். இது இந்த இனிப்பிற்கு ஒரு சிறந்த நறுமணத்தை வழங்கும்.
இப்போது, இந்தக் கலவையை வெவ்வேறு கிண்ணங்களில் தனித்தனியாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலும் உங்களுக்குப் பிடித்தமான வெவ்வேறு உணவு வண்ணங்களைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
இது உங்களின் 'பாலா பையானா' மிட்டாய்களைப் பல வண்ணங்களில் கண்ணைக் கவரும்படி மாற்றும்.நீங்கள் விரும்பினால், பொடியாக நறுக்கிய பாதாம், பிஸ்தா போன்ற உலர் பழங்களையும் இதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இது மிட்டாயின் சுவையை இன்னும் பல மடங்கு கூட்டுவதோடு, பார்ப்பதற்கும் மிகுந்த அழகைக் கொடுக்கும்.
மூன்றாவது படி
உருவம் கொடுக்கலாம்
இப்போது தயாராக உள்ள கலவையைச் சிறிதளவு எடுத்து, சிறிய உருண்டைகளாகப் பிடித்து உங்களுக்குப் பிடித்த வடிவங்களில் மாற்றிக் கொள்ளலாம். நீங்கள் வட்டம், சதுரம் அல்லது முக்கோணம் போன்ற வெவ்வேறு வடிவங்களில் மிட்டாய்களை உருவாக்கலாம்.
இதற்கு எந்தவொரு சிறப்பு உபகரணங்களும் தேவையில்லை; உங்கள் கைகளாலேயே மிக எளிதாக அழகான வடிவங்களைக் கொடுத்துவிட முடியும். இப்படிச் செய்வதன் மூலம் உங்களின் சுவையான 'பாலா பையானா' மிட்டாய்கள் முற்றிலும் தயாராகிவிடும்.
இதனை நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து மகிழலாம். இந்த அலாதியான இனிப்பு வகை, குறிப்பாகப் பண்டிகைகள் மற்றும் விசேஷ நாட்களில் செய்வதற்கு மிகவும் ஏற்றதாகும்.
நான்காவது படி
குளிர வைத்து பரிமாறவும்
இப்போது உங்களின் சுவையான 'பாலா பையானா' மிட்டாய்கள் அனைத்தும் முழுமையாகத் தயாராகிவிட்டன. இவற்றைச் சற்று குளிர வைத்தோ அல்லது அப்படியேவோ பரிமாறலாம்.
மீதமுள்ள மிட்டாய்களை ஒரு காற்றுப் புகாத டப்பாவில் அடைத்து, ஃப்ரிட்ஜில் வைத்துப் பராமரிக்கலாம். இவ்வாறு சேமித்து வைப்பதன் மூலம், இவை நீண்ட நாட்களுக்குத் தங்களின் தனித்துவமான சுவை மாறாமல் புதியது போலவே இருக்கும்.
ஆக, நம் வீட்டிலேயே மிக எளிதான முறையில் இந்தத் பாரம்பரிய பிரேசிலிய இனிப்பான 'பாலா பையானா'வை எப்படிச் செய்வது என்று பார்த்தீர்கள் அல்லவா? இதன் அலாதியான சுவையும், நறுமணமும் உங்கள் இல்லத்தைச் சந்தோஷத்தால் நிரப்புவது நிச்சயம்.