பிரிட்ஜ் இல்லாமல் உணவுகளைப் பாதுகாக்கும் 5 பாரம்பரிய முறைகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
பிரிட்ஜ் இல்லாமல் உணவுகளைப் பாதுகாப்பது சில சமயங்களில் பெரிய சவாலாக தோன்றலாம். ஆனால், உலகம் முழுவதும் பல கலாச்சாரங்களில், உணவுகளை பாதுகாக்க பல பாரம்பரிய முறைகள் கடைப்பிடிக்கப்பட்டு வருகின்றன. இந்த முறைகள் உணவின் வீணாவதை குறைப்பதுடன், நம் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். இந்த செய்தியில், பிரிட்ஜ் இல்லாமல் உணவுகளை நீண்ட நாட்கள் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க உதவும் சில பாரம்பரிய வழிகளை பற்றிப் பார்ப்போம்.
#1
உப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்
உப்பு, உணவுகளை பாதுகாப்பதில் மிக முக்கியமான பொருள். இது உணவில் பாக்டீரியாக்கள் வளர்வதைத் தடுத்து, கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்க உதவுகிறது. காய்கறிகள் போன்றவற்றை உப்பைப் பயன்படுத்திப் பாதுகாக்கலாம். இதற்கு, காய்கறிகளை நறுக்கி, அதன் மீது உப்பைத் தூவி, வெயிலில் காய வைக்கலாம்.
#2
வெயிலில் காய வைத்தல்
வெயிலில் காய வைத்தல் என்பது மிகவும் பழையதும், அதே சமயம் மிகவும் பயனுள்ள ஒரு முறையாகும். பழங்கள், காய்கறிகள் போன்ற பல உணவுப் பொருட்களை இந்த முறையில் பாதுகாக்கலாம். இதற்கு, பழங்களையும் காய்கறிகளையும் சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, வெயிலில் உலர்த்த வேண்டும். இதனால் அவற்றில் உள்ள நீர்ச்சத்து முழுவதுமாக நீங்கி, நீண்ட நாட்கள் பத்திரமாக இருக்கும்.
#3
வினிகரைப் பயன்படுத்துங்கள்
வினிகர் ஒரு புளிப்புத்தன்மை கொண்ட திரவம். இது உணவுகளைப் பாதுகாக்க பெரிதும் உதவுகிறது. இதை சலாட் டிரெஸ்ஸிங்காகவோ அல்லது காய்கறிகளை ஊறுகாய் போடுவதற்கோ பயன்படுத்தலாம். ஊறுகாய் தயாரிக்க, காய்கறிகளை சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றோடு வினிகர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர், இவற்றை ஒரு ஜாடியில் போட்டு வெயிலில் வைக்கலாம். இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய் நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருப்பதுடன், உணவுக்கு மேலும் சுவையைக் கொடுக்கும்.
#4
எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்
எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி உணவுகளைப் பாதுகாப்பது மற்றொரு வழி. காய்கறிகள் போன்றவற்றை எண்ணெயில் மூழ்கடித்து வைப்பதன் மூலம், காற்று உள்ளே செல்லாமல் தடுத்து, அவை கெட்டுப் போகாமல் பாதுகாக்கலாம். இதற்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைக் காய்ச்சி, அதில் நறுக்கிய பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைப் போட்டு, நன்கு ஆற விட வேண்டும். ஆறிய பிறகு, சுத்தமான கண்டெய்னர்களில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம் நீண்ட நாட்களுக்குப் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும்.
#5
மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்
மஞ்சள், மிளகாய், இஞ்சி போன்ற மசாலா பொருட்களும் உணவுகளை பாதுகாக்க உதவுகின்றன. இவற்றில் உள்ள சில தனித்துவமான பண்புகள் பாக்டீரியாக்களை அழித்து, உணவுகள் கெட்டுப் போகாமல் தடுக்கின்றன. இவற்றை கறி, சூப் அல்லது மற்ற உணவுகளில் சேர்த்துப் பயன்படுத்தலாம். இந்த பாரம்பரிய முறைகளை பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் உணவை பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் தரத்தையும் சுவையையும் நீண்ட நாட்களுக்கு காப்பாற்ற முடியும்.