முருங்கை: ஆரோக்கியத்திற்கு அற்புத பலன்கள்! சுவையான ரெசிபிகள் இங்கே
செய்தி முன்னோட்டம்
முருங்கை ஒரு சத்து நிறைந்த காய்கறியாகும். இது உயிர்ச்சத்துகள் (Vitamins) மற்றும் தாதுக்கள் (Minerals) செறிந்த ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாகும். நம் உடல் நலத்திற்கு இது பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. பொதுவாக, மக்கள் முருங்கைக்காய்களைச் சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்துவார்கள். ஆனால், முருங்கை இலைகளையும் பல சுவையான உணவுகளில் சேர்த்துக்கொள்ள முடியும். உங்கள் இல்லத்திலேயே சில நிமிடங்களில் முருங்கை இலைகளைக் கொண்டு செய்யக்கூடிய சில அசத்தலான செய்முறைகளை இன்று காண்போம்.
#1
முருங்கை இலை பராத்தா (முருங்கை இலை அடை)
முருங்கை இலை பராத்தா ஒரு சத்து நிறைந்த காலை உணவாகும். இதனைத் தயாரிக்க, கோதுமை மாவுடன் பொடியாக நறுக்கிய முருங்கை இலைகள், தேவையான அளவு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாகப் பிசையவும். பின்பு, இந்த மாவைச் சிறிய உருண்டைகளாக்கி, மெலிதாகத் தேய்த்து, தோசைக்கல்லில் இட்டுச் சுட்டு எடுக்கவும். இந்த உணவைத் தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் சேர்த்து உண்ணும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதனை நீங்கள் காலை அல்லது மாலை வேளைகளில் சிற்றுண்டியாக உட்கொள்ளலாம்.
#2
முருங்கை இலை சட்னி
முருங்கை இலை சட்னி மிகவும் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.இதை எந்த விதமான உணவுடனும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இந்த சட்னியைத் தயாரிக்க, பொடியாக நறுக்கிய முருங்கை இலைகள், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும். இந்த சட்னியின் காரமான சுவை உங்கள் உணவை மேலும் சுவாரஸ்யமாக்கும். இது வெறும் சுவையை மட்டுமல்ல, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
#3
முருங்கை இலை சூப்
முருங்கை இலை சூப் ஒரு லேசான மற்றும் சத்தான பானம். இதை நீங்கள் நாள் முழுவதும் அருந்தலாம். இந்த சூப்பைச் செய்ய, பொடியாக நறுக்கிய முருங்கை இலைகள், தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக வேகவைக்கவும். பிறகு, வேகவைத்த இந்தக் கலவையை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக்கொள்ளவும். அரைத்த இந்த கலவையை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி, அதில் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இறக்கவும். இந்த சூப் சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.
#4
முருங்கை இலை சப்ஜி
முருங்கை இலை சப்ஜி ஒரு எளிமையான ஆனால் சத்தான ஒரு உணவாகும். இதை நீங்கள் உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இதைச் செய்ய, பொடியாக நறுக்கிய முருங்கை இலைகள், வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி சமைக்க வேண்டும். இந்த சப்ஜியை ரோட்டி அல்லது சாதம் என இரண்டோடும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இந்த சப்ஜி சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.
#5
முருங்கை இலை டிக்கி
முருங்கை இலை டிக்கி மாலை நேரத் தேநீருடன் சாப்பிட அருமையான ஒரு ஸ்நாக்ஸ் ஆக இருக்கும். இதைத் தயாரிக்க, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பொடியாக நறுக்கிய முருங்கை இலைகள், உப்பு, மிளகுத்தூள், பச்சை மிளகாய் மற்றும் சிறிதளவு கடலை மாவு சேர்த்து டிக்கிகளாக உருவாக்கவும். இப்போது இந்த டிக்கிகளை தோசைக்கல்லில் வைத்து பொன்னிறமாக சுட்டு எடுக்கவும். இந்த டிக்கிகள் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.