மங்கெட்டவுட் பிடிக்குமா? இந்த ரெசிபிகள் உங்களுக்கு நிச்சயம் பிடிக்கும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
மங்கெட்டவுட் (Mangetout) அல்லது சுகர் ஸ்னாப் பட்டாணி என்பது பல்வேறு உணவுகளுக்கு தனித்துவமான மொறுமொறுப்பையும் (Crunchiness) இயல்பான இனிப்புச் சுவையையும் சேர்க்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த காய்கறியாகும். சுவைக்கு அப்பாற்பட்டு வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளதால், இதனை அன்றாட சரிவிகித உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உடலுக்கு மிகுந்த ஆரோக்கியத்தை அளிக்கும். மங்கெட்டவுட்டின் ஊட்டச்சத்தும் சுவையும் குறையாமல் அன்றாட சமையலில் சுலபமாக இணைப்பதற்கான ஐந்து புதுமையான சமையல் வழிகளை விரிவாகக் காண்போம். இதில் உள்ள ஒவ்வொரு செய்முறையும் மங்கெட்டவுட்டின் இயற்கையான சுவையை வெளிக்கொணர்ந்து, உங்கள் சமையல் தேர்வுகளை மேலும் சுவாரஸ்யமாக்க உதவும்.
குறிப்பு 1
பூண்டு சேர்த்து வதக்கிய மங்கெட்டவுட்
மங்கெட்டவுட்டை பூண்டு சேர்த்து வதக்குவது, அதன் மொறுமொறுப்பைப் பாதுகாத்து, இயற்கையான இனிப்புச் சுவையை அதிகரிக்க ஒரு சுலபமான மற்றும் வேகமான வழி.
ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டைச் சேர்த்து, பிறகு மங்கெட்டவுட்டை அதில் போட்டு வதக்கவும்.
சுமார் மூன்று நிமிடங்கள், அது நல்ல பச்சை நிறமாக மாறும் வரை, ஆனால் மொறுமொறுப்பு குறையாமல் இருக்கும் வரை வதக்க வேண்டும்.
இந்த எளிய உணவு சாதம் அல்லது நூடுல்ஸ் உடன் அருமையாகப் பொருந்தும். சுவை கூட்ட சோயா சாஸ் சேர்த்தும் கொள்ளலாம்.
குறிப்பு 2
சிட்ரஸ் டிரெஸ்ஸிங் சேர்த்த மங்கெட்டவுட் சாலட்
மங்கெட்டவுட்டை வெள்ளரி, செர்ரி தக்காளி போன்ற மற்ற புதிய காய்கறிகளுடன் கலந்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட் தயாரிக்கலாம்.
டிரெஸ்ஸிங் தயாரிக்க, எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் ஆயில், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
இந்த சிட்ரஸ் டிரெஸ்ஸிங் பட்டாணியின் இனிப்புச் சுவைக்கு கச்சிதமாகப் பொருந்தி, சாலட்டுக்கு ஒரு புளிப்புச் சுவையையும் சேர்க்கும்.
இந்த லேசான உணவு வெயில் காலங்களில் ஒரு அப்பிடைசராகவோ அல்லது பக்க உணவாகவோ சாப்பிட மிகவும் ஏற்றது.
குறிப்பு 3
மங்கெட்டவுட் பெஸ்டோ பாஸ்தா
பாரம்பரிய பெஸ்டோ பாஸ்தாவில் ஒரு தனித்துவமான சுவையைச் சேர்க்க, வெறும் துளசிக்கு பதிலாக பச்சையான மங்கெட்டவுட்டை உங்கள் பெஸ்டோ சாஸில் சேர்த்து அரைக்கலாம்.
மங்கெட்டவுட்டை பைன் நட்ஸ், பார்மேசன் சீஸ், பூண்டு பற்கள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் ஆயில் ஆகியவற்றுடன் ஒரு ஃபுட் ப்ராசசரில் போட்டு மென்மையாக வரும் வரை அரைக்கவும்.
இந்த பளபளப்பான பச்சை நிற சாஸை சமைத்த பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து கலந்து, சுவையும் சத்துக்களும் நிறைந்த ஒரு சுறுசுறுப்பான உணவாக அனுபவியுங்கள்.
குறிப்பு 4
சுட்ட மங்கெட்டவுட் ஸ்நாக்ஸ்
மங்கெட்டவுட்டை சுடுவதன் மூலம் அதன் இயற்கையான இனிப்புத்தன்மை வெளிப்பட்டு, ஒரு அருமையான மொறுமொறுப்பு கிடைக்கும்.
உங்கள் ஓவனை 200 டிகிரி செல்சியஸ் (தோராயமாக 400 டிகிரி பாரன்ஹீட்) வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பார்ச்மென்ட் பேப்பர் விரித்த ஒரு பேக்கிங் ஷீட்டில் பட்டாணிகளைப் பரப்பி, ஆலிவ் ஆயில் தூவி, உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூவி விடவும்.
பிறகு சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். கடித்தால் மென்மையாகவும் அதே சமயம் அதன் வடிவம் மாறாமலும் இருக்க வேண்டும்.
குறிப்பு 5
மங்கெட்டவுட் வதக்கிய ரைஸ் பவுல்
வதக்கிய ரைஸ் பவுல்களில் மங்கெட்டவுட்டைச் சேர்ப்பது, மற்ற பொருட்களான கேரட் அல்லது குடைமிளகாயின் சுவையை மறைக்காமல், நிறத்தையும் சத்தையும் சேர்க்கும்.
இந்த காய்கறிகளை சமைத்த சாதத்துடன் சேர்த்து மிதமான தீயில் சூடாகும் வரை வதக்கவும். சூடாகப் பரிமாறுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு பவுலின் மீதும் சிறிதளவு சோயா சாஸ் தூவிப் பரிமாறலாம்!