கொத்தமல்லி உணவுகள்: மூலிகை பிரியர்கள் சுவைக்க வேண்டிய 5 அசத்தல் ரெசிபிகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
கொத்தமல்லி என்பது எந்தவொரு உணவுக்கும் தனித்துவமான சுவையைக் கூட்டக்கூடிய ஒரு நறுமண மூலிகையாகும்; அதன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்திற்கும் காரத்தன்மைக்கும் நிகர் வேறு எதுவும் இல்லை. உங்களுக்குக் கொத்தமல்லி மிகவும் பிடிக்கும் எனில், அதன் தனித்துவமான சுவையை வெளிப்படுத்தும் இந்த ஐந்து உணவு வகைகளும் உங்களுக்கு நிச்சயம் பிடிக்கும். பச்சைக் காய்கறி கலவைகள் முதல் சாஸ்கள் வரை, இந்த உணவுகள் அனைத்தும் கொத்தமல்லியின் அற்புதமான சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க உங்களுக்கு நல்வாய்ப்பை வழங்கும். மூலிகை உணவுப் பிரியர்கள் அனைவரும் கட்டாயம் சுவைத்துப் பார்க்க வேண்டிய, கொத்தமல்லி சேர்த்த ஐந்து முதன்மையான உணவுகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
உணவு 1
புத்துணர்ச்சியூட்டும் கொத்தமல்லி எலுமிச்சை சாதம்
கொத்தமல்லி எலுமிச்சை சாதம் என்பது பலவிதமான உணவு வகைகளுடன் நன்றாகப் பொருந்தக்கூடிய ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பக்க உணவாகும்.
சமைத்த சாதத்துடன் புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு அருமையான புளிப்புச் சுவையைத் தரும்.
எலுமிச்சை மற்றும் கொத்தமல்லியின் இந்த கலவை, மெக்சிகன் அல்லது ஆசிய பாணி உணவுகளுக்கு ஒரு சரியான துணை உணவாக அமைகிறது.
கூடுதல் சுவை மற்றும் வித்தியாசமான அமைப்புக்காக நீங்கள் இதனுடன் பிளாக் பீன்ஸ் அல்லது சோளம் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
உணவு 2
சுவையான கொத்தமல்லி பெஸ்டோ பாஸ்தா
கொத்தமல்லி பெஸ்டோ பாஸ்தா என்பது பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவான பாஸ்தாவில் ஒரு சுவாரஸ்யமான மாற்றம்.
பொதுவாக துளசி இலைகளுக்குப் பதிலாக, இந்த பெஸ்டோ சாஸில் புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், பூண்டு, பைன் நட்ஸ் அல்லது பாதாம் போன்ற நட்ஸ் வகைகள், ஆலிவ் ஆயில், மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக கிடைக்கும் பச்சைப் பசேலென்ற சாஸ், பாஸ்தாவுடன் அழகாகக் கலந்து அருமையான சுவையைத் தரும்.
இந்த உணவுடன் செர்ரி தக்காளி அல்லது வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து சாப்பிட்டால் மேலும் சுவை கூடும்.
உணவு 3
பச்சைப் பசேல் கொத்தமல்லி சட்னி
கொத்தமல்லி சட்னி இந்திய சமையலில் ஒரு முக்கியமான இடம் பிடித்திருக்கிறது. ஏனென்றால், இது பலவிதமான உணவுகளுக்கு ஒரு தொட்டுக்கொள்ளும் பொருளாகவோ அல்லது துணை உணவாகவோ பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் சீரகம் அல்லது கடுகு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து அரைத்து இந்த சட்னி தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது காரமான சுவையுடன், புளிப்புச் சுவையையும் சமநிலையில் வழங்கும். இது சமோசா அல்லது தோசை போன்ற சிற்றுண்டிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
உணவு 4
புத்துணர்ச்சியூட்டும் கொத்தமல்லி சாலட் டிரஸ்ஸிங்
புதிய கொத்தமல்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங், எந்த சாலட்டையும் இன்னும் சுவையாக மாற்றும்.
நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள், ஆலிவ் ஆயில், வினிகர், தேன், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மென்மையாக ஆகும் வரை அரைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
அவகாடோ துண்டுகள், வெள்ளரிப் பட்டைகள், செர்ரி தக்காளி, மற்றும் சிவப்பு வெங்காய வளையங்கள் சேர்த்த கலப்பு கீரைகளின் மேல் இதை ஊற்றி சாப்பிட்டால், ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவை அனுபவிக்கலாம்.
உணவு 5
சுவையான கொத்தமல்லி சூப் பேஸ்
கொத்தமல்லி சூப் பேஸ், சூப்பிற்கு ஒரு கூடுதல் சுவையைக் கூட்டி, மற்ற பொருட்களின் சுவையை மறைக்காமல் இருக்கும்.
முதலில் ஆலிவ் ஆயிலில் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றை வதக்க வேண்டும். பிறகு காய்கறி ஸ்டாக் மற்றும் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, குடைமிளகாய் போன்ற நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டும்.
பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பு, நறுக்கிய கொத்தமல்லியைச் சேர்க்கும்போது, சூப்பிற்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கிடைக்கும்.
இந்த சூப் பேஸ், கினோவா அல்லது கூஸ்கூஸ் போன்ற தானியங்களுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். அதனால், சூப் பிரியர்களுக்கு இது ஒரு பல்துறை விருப்பமாக இருக்கும்.