கிராம்பை பிரியாணிக்கு மட்டுமல்ல, பல வகைகளில் பயன்படுத்தலாம்
செய்தி முன்னோட்டம்
கிராம்பு, ஒரு மிகச்சிறிய நறுமணமிக்க மசாலாப் பொருளாகும். இது பல நூற்றாண்டுகளாகச் சமையலறைகளிலும், மருத்துவப் பயன்பாடுகளிலும் முக்கிய இடம்பிடித்துள்ளது. இதன் காரமான சுவையும், ஈர்க்கும் நறுமணமும் சமையலில் இதனை ஒரு விருப்பமான பொருளாக மாற்றியுள்ளன. அதே வேளையில், இதன் மருத்துவப் பண்புகள் பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளின் ஒரு அங்கமாகவும் திகழ்கின்றன. உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவது முதல் இயற்கை மருந்தாகச் செயல்படுவது வரை, கிராம்பு ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட நறுமணப் பொருளாகும். கிராம்பை உங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையில் எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம் என்பது குறித்து இங்கே காண்போம்.
#1
சமையல் உணவுகளில் கிராம்பைப் பயன்படுத்துதல்
பல்வேறு உணவு வகைகளில், உணவின் சுவையை அதிகரிக்கவும், ஆழமான மணம் கொடுக்கவும் கிராம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் சூடான, லேசான இனிப்புச் சுவை இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள் இரண்டிற்கும் ஏற்றது. பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்களான குக்கீஸ் அல்லது கேக்குகளில் பொடித்த கிராம்பைச் சேர்த்து, வாசனையை கூட்டலாம். அல்லது, சாதம் மற்றும் ஸ்டியூ போன்ற உணவுகளில் முழு கிராம்பைப் போட்டு, லேசான காரச் சுவையைக் கொடுக்கலாம். சிறு சிட்டிகை கிராம்பு சேர்த்தாலே, மற்ற பொருட்களின் சுவையை மாற்றாமல், உணவின் சுவையை பன்மடங்கு உயர்த்தும்.
#2
இயற்கையான நிவாரணங்களுக்கு கிராம்பு எண்ணெய்
கிராம்பு எண்ணெய், கிராம்பு மொட்டுகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இது அதன் மருத்துவ குணங்களுக்காக மிகவும் பிரபலமானது. இதன் அமைதிப்படுத்தும் குணங்களால், அரோமாதெரபி மற்றும் மசாஜ் தெரபி போன்ற சிகிச்சைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த எண்ணெய் கிருமி நாசினி தன்மைகளையும் கொண்டது. சரியாக நீர்த்துப் போகச் செய்தால், வாய் சுகாதாரத்திற்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், இது மிகவும் வீரியமானது என்பதால், எப்போதும் கவனத்துடன் பயன்படுத்த வேண்டும். சருமத்தில் பயன்படுத்துவதற்கு முன் கண்டிப்பாக நீர்த்துப் போகச் செய்ய வேண்டும்.
#3
செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு கிராம்பு டீ
கிராம்பு டீ, இந்த மசாலாவின் நன்மைகளை அனுபவிக்க மற்றொரு எளிய வழியாகும். செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டி, செரிமானத்திற்கு உதவுவதாக நம்பப்படுகிறது. கிராம்பு டீ தயாரிக்க, சில முழு கிராம்புகளை சூடான நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பின்னர் திடக்கழிவுகளை வடிகட்டி விடவும். இந்த எளிய பானம், உணவு உண்ட பிறகு ஏற்படும் வயிறு உப்புசம் அல்லது அசௌகரியத்தைப் போக்க உதவும்.
குறிப்பு 1
கிராம்பை திறம்பட சேமிப்பதற்கான குறிப்புகள்
சரியான முறையில் சேமிக்கும்போது, கிராம்புகள் அவற்றின் சுவையையும் வீரியத்தையும் நீண்ட காலத்திற்கு தக்கவைத்துக்கொள்ளும். முழு கிராம்புகளை காற்றுப் புகாத ஒரு டப்பாவில், நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் அடுப்புகள் அல்லது ஓவன்கள் போன்ற வெப்ப மூலங்களிலிருந்து விலகிச் சேமிக்க வேண்டும். ஏனெனில், அங்கே அவை விரைவாக தங்கள் வாசனையை இழக்க நேரிடும். பொடித்த கிராம்புகள், முழு கிராம்புகளை விட மேற்பரப்பு வெளிப்பாடு அதிகம் இருப்பதால், விரைவாக வீரியத்தை இழக்கும். எனவே, அவற்றை ஆறு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்திவிடுவது நல்லது.