கொண்டைக்கடலை இலைகள்: நீங்கள் அறியாத ஒரு சூப்பர்ஃபுட்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பொதுவாக நாம் அதிகம் கவனிக்காத கொண்டைக்கடலை இலைகள், அந்தக் கொண்டைக்கடலை செடியின் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு பகுதியாகும். இதை நாம் நம் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இந்த இலைகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மினரல்கள் நிறைய இருக்கின்றன. அதனால், இதை ஒரு 'சூப்பர்ஃபுட்' என்று சொல்லலாம். கொண்டைக்கடலை பருப்பில் புரதம் அதிகம் என்பது எல்லோருக்கும் தெரிந்த விஷயம். ஆனால், அதன் இலைகள் வேறு வகையான ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைத் தருகின்றன. கொண்டைக்கடலை இலைகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, பெரிய சிரமம் இல்லாமல் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்களை அதிகரிக்க ஒரு நல்ல வழியாகும்.
#1
கொண்டைக்கடலை இலைகளின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
கொண்டைக்கடலை இலைகளில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் இரும்புச்சத்து போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த சத்துக்கள் நம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பலப்படுத்தவும், சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும், இரத்த ஓட்டத்தைச் சீராக வைத்திருக்கவும் மிகவும் அவசியம். இந்த இலைகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால், அவை உடலில் ஏற்படும் 'ஆக்சிஜனேற்ற அழுத்தத்தை' (oxidative stress) எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகின்றன. கொண்டைக்கடலை இலைகளை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் தினசரி தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதாகவும் திறமையாகவும் பெறலாம்.
#2
கொண்டைக்கடலை இலைகளை உணவில் எப்படி சேர்ப்பது?
கொண்டைக்கடலை இலைகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் எளிது; மேலும், பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை சாலட் அல்லது ஸ்மூத்தி வகைகளில் பச்சையாகச் சேர்த்து, கூடுதல் ஊட்டச்சத்தைப் பெறலாம். மாற்றாக, கீரையைப் போல சூப் அல்லது பொரியல் போன்ற உணவுகளில் சமைத்தும் சாப்பிடலாம். இந்த இலைகளின் லேசான சுவை, எந்த உணவிலும் மற்ற சுவைகளை மறைக்காமல், பல வகையான பொருட்களுடன் நன்றாகக் கலந்துவிடும்.
#3
ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு அப்பால் உள்ள மற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள்
கொண்டைக்கடலை இலைகள் வெறும் ஊட்டச்சத்துக்களை மட்டும் இல்லாமல், வேறு சில ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் தருகிறது. சில ஆய்வுகளின்படி, அவற்றில் உள்ள சில 'ஃபைட்டோகெமிக்கல்ஸ்' (phytochemicals) காரணமாக, அழற்சி எதிர்ப்பு (anti-inflammatory) குணங்கள் இருக்கலாம் என்று கூறப்படுகிறது. இந்த குணங்கள், தொடர்ந்து சாப்பிடும்போது உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க உதவலாம். இந்த நன்மைகளைப் பற்றி முழுமையாகத் தெரிந்துகொள்ள இன்னும் நிறைய ஆய்வுகள் தேவைபடுகின்றன
#4
வீட்டில் கொண்டைக்கடலை வளர்ப்பதற்கான குறிப்புகள்
வீட்டில் கொண்டைக்கடலை வளர்ப்பது ஒரு மகிழ்ச்சியான விஷயம் மட்டுமல்ல, புத்தம் புதிய கொண்டைக்கடலை இலைகள் எப்போதும் கிடைக்க வழிவகுக்கும். நல்ல வடிகால் வசதியுள்ள மண் உள்ள, சூரிய ஒளி படும் இடத்தைத் தேர்வு செய்து நடவு செய்யுங்கள். செடிகளுக்குத் தொடர்ந்து தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக ஊற்ற வேண்டாம். அதிகமாக ஊற்றினால், வேர்கள் அழுகிவிடும். தேவையானபோது இளம் மற்றும் மென்மையான துளிர்களைக் கிள்ளி அறுவடை செய்யலாம். இப்படிச் செய்வதால், பருவம் முழுவதும் செடி தொடர்ந்து வளர்ந்துகொண்டே இருக்கும்.