கார்வாலில் நீங்கள் கட்டாயம் சுவைக்க வேண்டிய 5 சைவ காலை உணவுகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்தியாவில் உள்ள கார்வால் பகுதி, பல்வேறு சுவையான சைவ காலை உணவுகளுக்குப் பெயர் பெற்றது. இந்த உணவுகள் வெறும் வயிறு நிரப்புவதோடு மட்டுமல்லாமல், அந்தப் பகுதியின் கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தையும் பிரதிபலிக்கின்றன. புதிய பொருட்கள் மற்றும் பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்தக் காலை உணவுகள், இந்தப் பகுதிக்கு வருபவர்கள் அல்லது அதன் உணவு வகைகளை ஆராய விரும்புபவர்கள் கட்டாயம் சுவைக்க வேண்டியவை. கார்வாலுக்குச் செல்லும்போது நீங்கள் கண்டிப்பாக சுவைக்க வேண்டிய ஐந்து சைவ காலை உணவுகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
உணவு 1
ஆலூ கே குட்கே: காரசாரமான உருளைக்கிழங்கு விருந்து
ஆலூ கே குட்கே என்பது கார்வால் பகுதியில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு காரமான உருளைக்கிழங்கு உணவு.
இந்த உணவு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு செய்யப்படுகிறது. கடுகு, மஞ்சள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து சமைத்து, ஒரு செறிவான சுவை கொடுக்கப்படுகிறது.
இது பொதுவாக பூரி அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதனால் இது ஒரு முழுமையான காலை உணவுத் தேர்வாக அமைகிறது.
இந்த உணவு அதன் எளிமை மற்றும் தரும் சுவைகளின் வெடிப்புக்காகப் பெரிதும் விரும்பப்படுகிறது.
உணவு 2
ஃபானு: ஒரு பாரம்பரிய பருப்பு உணவு
ஃபானு என்பது பருப்பு வகைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய கார்வாலி காலை உணவு.
பருப்புகள் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் உள்ளூர் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து தாளித்து இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஃபானு பொதுவாக சாதம் அல்லது ரோட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதன் திடமான அமைப்பு மற்றும் மண் சார்ந்த சுவைகளுக்கு இது பெயர் பெற்றது.
இது அந்தப் பகுதியின் விவசாய வளம் மற்றும் சமையல் பாரம்பரியத்தைப் பற்றிய ஒரு புரிதலைத் தருகிறது.
உணவு 3
செயின்சூ: சத்தான கருப்பு உளுந்து கறி
செயின்சூ என்பது கருப்பு உளுந்து பருப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சத்தான கறி. இந்த உளுந்து வறுக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு பசை போல அரைக்கப்படுகிறது.
இந்த பசை வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து ஒரு கெட்டியான கறியாக சமைக்கப்படுகிறது.
செயின்சூ பொதுவாக சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது. இது நாள் முழுவதும் உங்களைச் சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்கக்கூடிய ஒரு வயிறு நிரம்பும் காலை உணவு விருப்பமாகும்.
உணவு 4
துபுக்: சுவையான கடலை மாவு சூப்
துபுக் என்பது கடலை மாவு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான சூப் ஆகும்.
உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் போன்ற காய்கறிகளைக் கொண்ட காரமான குழம்பில் இந்தக் கடலை மாவு உருண்டைகள் சமைக்கப்படுகின்றன.
உள்ளூரில் கிடைக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதை இந்த ஆறுதலான சூப் எடுத்துக்காட்டுகிறது. இது கார்வாலி உணவு வகைகளின் உண்மையான சுவையை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.
துபுக்கை தனியாகவோ அல்லது வேகவைத்த சாதத்துடன் சேர்த்து இன்னும் நிறைவான உணவாகவோ சாப்பிடலாம்.
உணவு 5
பால் மிதாய்: இனிப்பான காலை நேர உபசரிப்பு
பால் மிதாய் என்பது உத்தரகாண்டின் ஒரு இனிப்பு வகை. இது கோவா (பால் திடப்பொருட்கள்) மற்றும் சர்க்கரை பாகில் தோய்த்து எடுக்கப்பட்ட வெள்ளை எள் விதைகளால் செய்யப்படுகிறது.
இந்த இனிப்புப் பண்டம் பெரும்பாலும் காலை உணவு நேரத்தில், டீயுடன் சேர்த்து சுவைக்கப்படுகிறது.
இது இனிப்பு மற்றும் கசப்புக்கு இடையில் ஒரு சரியான சமநிலையை அளித்து, ஒரு புதிய நாளைத் தொடங்க சிறந்த வழியாக அமைகிறது.