நாட்டு சர்க்கரை உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா? உண்மையை தெரிந்து கொள்வோம்!
செய்தி முன்னோட்டம்
வெள்ளைச் சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது பழுப்புச் சர்க்கரை ஆரோக்கியமானது என்ற அனுமானத்தின் கீழ் பலர் செயல்படுகிறார்கள்.
இந்த நம்பிக்கையினால் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில் நாட்டு சர்க்கரை தற்போது முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.
எவ்வாறாயினும், உண்மையான ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை மட்டுமே நீங்கள் செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த, இதனை சுற்றியுள்ள உண்மை மற்றும் தவறான கண்ணோட்டத்தின் அடுக்குகளை ஆராய்ந்து பார்ப்பது முக்கியம்.
கட்டுக்கதை 1
அனைத்து சர்க்கரைகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை
பழுப்பு சர்க்கரையைப் பற்றிய மிகப்பெரிய கட்டுக்கதை என்னவென்றால், வெள்ளை சர்க்கரையை விட இது ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இதில் வெல்லப்பாகு உள்ளது.
ஆம், வெல்லப்பாகு சில தாதுக்களைச் சேர்க்கிறது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து வாரியாக பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்த இது போதாது.
உதாரணமாக, பழுப்பு சர்க்கரையில் உள்ள கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை உங்கள் அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவாது.
இரண்டு சர்க்கரைகளும் ஒரே கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை ஒரே மாதிரியாக அதிகரிக்கின்றன.
கட்டுக்கதை 2
இயற்கை இனிப்பு தவறான கருத்து
ஒரு பொதுவான கட்டுக்கதை என்னவென்றால், பழுப்பு சர்க்கரை மிகவும் இயற்கையானது, எனவே வெள்ளை சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானது.
பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரைகள் இரண்டும் பதப்படுத்தப்படுகின்றன; இருப்பினும், பிரவுன் சர்க்கரை என்பது வெறும் வெள்ளை சர்க்கரையாகும், மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு அதில் வெல்லப்பாகு சேர்க்கப்படுகிறது.
இது பிரவுன் சர்க்கரையை வெள்ளை சர்க்கரையை விட குறைவான சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது இயல்பாகவே ஆரோக்கியமானதாக மாற்றாது.
கட்டுக்கதை 3
எடை மேலாண்மை மீதான தாக்கம்
சிலர் பழுப்பு சர்க்கரைக்கு மாறுகிறார்கள், ஏனெனில் இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் அவர்களின் எடையைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது எடையைக் குறைக்க உதவும்.
இருப்பினும், இரண்டு சர்க்கரைகளும் ஒரே எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உங்கள் இன்சுலின் அளவை ஒரே வழியில் உயர்த்துகின்றன.
எனவே, நீங்கள் உங்கள் எடையை நிர்வகிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு சர்க்கரைக்கு மாறுவது பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தாது.
கட்டுக்கதை 4
சுவையின் விஷயம் ஆரோக்கியம் அல்ல
வெள்ளை சர்க்கரைக்கு மேல் பழுப்பு நிறத்தை எடுப்பது ஆரோக்கியத்தை விட சுவைக்காக அதிகம்.
பழுப்பு சர்க்கரையின் ஈரப்பதம் மற்றும் ஆழமான சுவை சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு சிறந்தது என்றாலும், இது வெள்ளை சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானது அல்ல.
இரண்டும் ஒரே கலோரி பஞ்சை பேக் செய்து, உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை வேகமாக அதிகரிக்கின்றன.
பழுப்பு நிறத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது எடையைக் குறைக்கவோ அல்லது உங்கள் ஊட்டச்சத்தை அதிகரிக்கவோ உதவாது. ஆரோக்கியமான உணவு வேண்டுமா?
அனைத்து சர்க்கரைகளையும் குறைக்கவும், ஒரு வகையை மற்றொரு வகைக்கு மாற்ற வேண்டாம்.