பேக்கிங் செய்யும்போது இந்தத் தவறுகளைச் செய்யாதீர்கள், உணவின் சுவை கெட்டுவிடும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பேக்கிங் என்பது ஒரு கலை. அதற்கு பொறுமையும், கவனமும் மிகவும் முக்கியம். குறிப்பாக நீங்கள் இப்போதுதான் புதிதாக பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிப்பவர்கள் என்றால், சின்னச் சின்ன தவறுகள் கூட உங்கள் முயற்சியை வீணாக்கி விடலாம். இந்தச் செய்தியில, புதிதாக பேக்கிங் தொடங்குபவர்கள் எந்தெந்த சாதாரண தவறுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை பார்க்கப்போகிறோம். அப்போதுதான் அவர்கள் செய்யும் பேக்கிங் நன்றாக வரும், அவர்கள் செய்யும் உணவையும் நன்றாக ரசிக்க முடியும். சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அளவுகளை கவனமாக பார்ப்பது, ஓவனை முன்னாடியே சூடுபடுத்துவது போன்ற குறிப்புகள் உங்கள் பேக்கிங் அனுபவத்தை ரொம்பவே மேம்படுத்தும்.
#1
சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது
பேக்கிங்கில் பொருட்கள் தேர்வு ரொம்ப முக்கியம். சில சமயம் மக்கள் சாதாரண பொருட்களுக்கு பதிலாக, வேற சிறப்புப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவார்கள். அது சரியில்ல. உதாரணத்துக்கு, பிரட் செய்ய மைதா மாவிற்கு பதிலாக கோதுமை மாவு பயன்படுத்துவது, அல்லது கேக்குக்கு பாலுக்கு பதிலாக தண்ணீர் பயன்படுத்துவது போல. எப்போதும் சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அப்போதுதான் நீங்கள் செய்யும் உணவு நன்றாக வரும், சுவையும் சூப்பராக இருக்கும்.
#2
அளவுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள்
பேக்கிங் செய்யும்போது அளவுகளைக் கவனமாக பார்ப்பது ரொம்ப முக்கியம். பல சமயங்களில் புதிதாக செய்பவர்கள் அளவுகளை சரியாக அளக்க மாட்டார்கள். இதனால் அவர்கள் செய்யும் உணவு கெட்டுப்போய்விடும். உதாரணமாக, ஒரு கப் சர்க்கரைக்கு பதிலாக அரை கப் போடுவது, அல்லது ஒரு ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவுக்கு பதிலாக ரெண்டு ஸ்பூன் போடுவதும் தவறாக இருக்கலாம். இதனால் உங்கள் உணவு கெட்டுப்போகலாம், சுவையும் மோசமாகலாம். அதனால், எப்போதும் சரியான அளவில் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அப்போதுதான், உங்கள் உணவு சரியாக வரும்.
#3
ஓவனை முன்னாடியே சூடுபடுத்த மறக்காதீர்கள்
ஓவனை முன்னரே சூடுபடுத்துவது மிகவும் முக்கியம், குறிப்பாக நீங்கள் புதிகாக கற்றுக்கொண்டிருக்கும்போது. நீங்கள் செய்யும் பேக்கிங் உணவு நன்றாக வரவேண்டும் என நினைத்தால், அதை ஓவனில் வைப்பதற்கு முன் 10-15 நிமிஷம் சூடுபடுத்திகொள்ளுங்கள். இதனால் உங்கள் உணவு சரியாக வேகும், சுவையும் சூப்பராக இருக்கும். சரியான வெப்பநிலையில வேக வைத்த உணவுகளோட சுவையே தனி, அதனால் இந்த சின்ன டிப்ஸை கண்டிப்பாக ஞாபகம் வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
#4
கலவையை அதிகமாகக் கலக்க வேண்டாம்
பேக்கிங் செய்யும்போது கலவையை அதிகமாக கலப்பதும் ஒரு தவறு, இதைத் தவிர்க்க வேண்டும். மாவு அல்லது பேட்டர்-ஐ அதிகமாக கலக்கும்போது, அதில் காற்று போகாமல் போய்விடும். இதனால் நீங்கள் செய்யும் உணவு கெட்டியாகிடும். அதனுடைய சுவையும் கெட்டுப்போகலாம். அதனால், எப்போதும் கலவையை மென்மையாக கலக்க வேண்டும். அப்போதுதான் அதில் காற்று போய், நன்றாக உப்பி வரும். இப்படி செய்தால் உங்கள் பேக்கிங் நன்றாக வரும், உணவின் சுவையும் சூப்பராக இருக்கும்.
#5
ஆற வைக்கும் முறை சரியாக இருக்க வேண்டும்
பேக்கிங் முடிந்த பின்னர், நீங்கள் செய்த உணவை ஆற வைக்கும் முறையும் சரியாக இருக்க வேண்டும். சில சமயம் மக்கள் உடனே தாங்கள் செய்த உணவை வெட்டவோ உண்ணவோ முனைவார்கள். இதனால் அதனுடைய வடிவம் கெட்டுப்போகலாம் அல்லது உடைந்து போகலாம். அதனால், பேக்கிங் முடிந்ததும், உங்கள் உணவை கொஞ்ச நேரம் அறை வெப்பநிலையில் ஆற விடவும். பின்னர் அதை வெட்டி சாப்பிடலாம். இப்படி செய்தால் உங்கள் எல்லா உணவுகளும் சூப்பராக வரும், சுவையும் ரெண்டு மடங்கு அதிகமாகும்.