வாரணாசிக்கு செல்கிறீர்களா? இந்த சைவ காலை உணவுகளை தவறவிடாதீர்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
வாரணாசி, உலகின் பழமையான நகரங்களில் ஒன்று. அதன் கலை, கலாச்சாரம் மற்றும் வரலாற்றால் மிகவும் பெயர் பெற்றது. இந்த நகரம், குறிப்பாக வெஜிடேரியன் உணவு பிரியர்களுக்கு ஒரு சொர்க்கம் என்றே சொல்லலாம். வாரணாசியின் உண்மையான சுவைகளை நீங்கள் ரசிக்க விரும்பினால், அங்கு கட்டாயம் சுவைக்க வேண்டிய சில வெஜிடேரியன் காலை உணவுகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. இவை உள்ளூர் உணவு வகைகளின் சுவையை உங்களுக்கு நன்கு காட்டும். இந்த உணவுகள் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அந்த நகரத்தின் பாரம்பரிய உணவு முறையையும் நமக்கு எடுத்துரைக்கின்றன.
உணவு 1
கச்சோரி சப்ஜி: காரமான ஆரம்பம்
கச்சோரி சப்ஜி என்பது வாரணாசியில் மிகவும் பிரபலமான காலை உணவு. இது டீப்-ஃப்ரை செய்த கச்சோரிகளுடன், காரமான உருளைக்கிழங்கு கறியுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படும். இந்த உணவோடு பொதுவாக சட்னிகள் மற்றும் ஊறுகாயும் சேர்த்து கொடுக்கப்படும், இவை அதன் சுவையை இன்னும் அதிகரிக்கும். நகரம் முழுவதும் உள்ள பல தெருக்கடைகளிலும், உள்ளூர் உணவு விடுதிகளிலும் கச்சோரி சப்ஜியை நீங்கள் காணலாம். காரமான உணவுடன் தங்கள் நாளைத் தொடங்க விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வு.
உணவு 2
தமட்டார் சாட்: புளிப்பான சுவை
தமட்டார் சாட் வாரணாசியின் இன்னொரு முக்கியமான காலை உணவாகும். தக்காளிகள், மசாலா பொருட்கள், மற்றும் புளிப்பான புளி சட்னியுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு, ஒவ்வொரு கடியிலும் பல சுவைகளைத் தரும். இதை சேவ் (கிரிஸ்பி நூடுல்ஸ்) மற்றும் ஃப்ரெஷ் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிப்பார்கள். இது ஒரு இனிமையான மொறுமொறுப்பையும், நறுமணத்தையும் கொடுக்கும். தமட்டார் சாட் அதன் தனித்துவமான சுவையால் உள்ளூர் மக்கள் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகள் மத்தியில் மிகவும் பிடித்தமான ஒன்றாகும்.
உணவு 3
பூரி பாஜி: ஒரு கிளாசிக் காம்பினேஷன்
பூரி பாஜி என்பது டீப்-ஃப்ரை செய்த பூரிகளுடன், உருளைக்கிழங்கு பாஜியுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படும் ஒரு கிளாசிக் காலை உணவு காம்போ. பூரிகள் மென்மையாகவும், உப்பலாகவும் இருக்கும். பாஜி சரியான அளவில் மிதமாக காரமாக இருக்கும். இந்த காம்போவுடன் சுவையை மேலும் அதிகரிக்க பொதுவாக ஊறுகாய் அல்லது தயிர் சேர்த்து கொடுக்கப்படும். வாரணாசி முழுவதும் உள்ள பல உணவு விடுதிகளில் கிடைக்கும் பூரி பாஜி, ஒரு நிறைவான நாளைத் தொடங்க உதவும்.
உணவு 4
சோலே பத்தூரே: வயிறு நிறைய ஒரு அசத்தல் உணவு
சோலே பத்தூரே வாரணாசியில் ஒரு அருமையான காலை உணவு தேர்வாகும். இது காரமான கொண்டைக்கடலை கறியுடன், பஞ்சு போன்ற பத்தூரா ரொட்டியுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படும். இந்த காம்பினேஷன் ஒரு நிறைவான உணவாக அமையும். இது காலை முழுவதும் உங்களை உற்சாகமாக வைத்திருக்கும். தெருவோர கடைகளிலும், ரெஸ்டாரண்டுகளிலும் சூடாகப் பரிமாறப்படும் சோலே பத்தூரே, வயிறு நிறைய சாப்பிட விரும்புபவர்கள் மற்றும் சுவையான உணவை விரும்புபவர்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது.