காலைப்பொழுதை சுறுசுறுப்பாக்கும் 5 ராஜஸ்தானி காலை உணவு வகைகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்தியாவின் பாலைவன மாநிலமான ராஜஸ்தான், அதன் செழுமையான கலாச்சாரம் மற்றும் துடிப்பான சமையல் கலைக்கு பெயர் பெற்றது. இங்குள்ள காலை உணவுகள் பாரம்பரியத்தையும் சுவையையும் ஒருங்கே கலந்து, உங்கள் நாளை ஒரு தனித்துவமான தொடக்கமாக மாற்றுகின்றன. இந்த உணவுகள் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அந்தப் பகுதியின் பாரம்பரியத்தையும் பிரதிபலிக்கின்றன. காரமானதில் இருந்து இனிப்பு வரை, ராஜஸ்தானி காலை உணவுகள் உங்கள் காலைப்பொழுதை சுறுசுறுப்பாக்கும் பலவிதமான சுவைகளை வழங்குகின்றன. உங்கள் காலைப்பொழுதை சிறப்பாக்கக்கூடிய ஐந்து பாரம்பரிய ராஜஸ்தானி காலை உணவு வகைகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
உணவு 1
தால் பாட்டி சூர்மா: ஒரு நிறைந்த விருந்து
தால் பாட்டி சூர்மா என்பது ராஜஸ்தானின் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். இது தால் (பருப்பு), பாட்டி (கடினமான கோதுமை உருண்டைகள்), மற்றும் சூர்மா (இனிப்பு சேர்த்த நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை) என மூன்று முக்கிய பகுதிகளைக் கொண்டது.
இந்த நிறைந்த உணவு சுவைகளிலும் ஊட்டச்சத்துக்களிலும் செழுமையானது.
பாட்டி பொதுவாக பொன்னிறமாக சுடப்பட்டு, காரமான தால் மற்றும் இனிப்பான சூர்மாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த உணவு உங்கள் வயிறை நிரப்புவது மட்டுமல்லாமல், ராஜஸ்தானி சமையலின் உண்மையான சுவையையும் அளிக்கிறது.
உணவு 2
கட்டே கி சப்ஜி: ஒரு காரமான விருந்து
கட்டே கி சப்ஜி என்பது மற்றொரு பாரம்பரிய ராஜஸ்தானி உணவாகும். இது கடலை மாவு உருண்டைகளை காரமான கிரேவியில் சமைத்து செய்யப்படுகிறது.
இந்த உணவு பொதுவாக சாதம் அல்லது ரோட்டி, சப்பாத்தி போன்ற அப்பங்களுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது.
கடலை மாவு உருண்டைகள் மஞ்சள், சீரகம், கொத்தமல்லி தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கின்றன.
காரமான உணவை விரும்புபவர்களுக்கு கட்டே கி சப்ஜி மிகவும் ஏற்றது.
உணவு 3
போஹா: இலகுவான, ஆனால் சுவையான உணவு
போஹா என்பது அவல் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் ஒரு இலகுவான காலை உணவாகும். வெங்காயம், கடுகு, மஞ்சள் தூள், பச்சை மிளகாய் மற்றும் வேர்க்கடலை சேர்த்து சமைக்கப்படும்.
வேகமாக செய்யக்கூடிய இந்த உணவு, அவசரமான காலைப்பொழுதில் இலகுவாகவும், அதேசமயம் சுவையாகவும் சாப்பிட விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது.
போஹாவை புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அலங்கரித்து மேலும் சுவையாக்கலாம்.
உணவு 4
மிர்ச்சி வடா: காரமான உருளைக்கிழங்கு நிரப்பப்பட்ட சிற்றுண்டி
மிர்ச்சி வடா என்பது பச்சை மிளகாய்க்குள் மசாலா உருளைக்கிழங்கு மசியலை நிரப்பி, கடலை மாவு கரைசலில் தோய்த்து, பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்து எடுக்கப்படும் உணவாகும்.
இந்தக் காரமான சிற்றுண்டி புளி அல்லது புதினா இலை சட்னிகளுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். ஒவ்வொரு கடியிலும் சுவைகளின் வெடிப்பை இது கொடுக்கும்.
உங்கள் காலை உணவில் துணிச்சலான சுவைகளை விரும்புபவர்களுக்கு மிர்ச்சி வடா ஒரு சரியான தேர்வு.
உணவு 5
மால்பூவா: இனிப்பான காலை தொடக்கம்
மால்பூவா என்பது இனிப்பான அப்பம் போன்ற ஒரு இனிப்பு வகையாகும். மாவு, சர்க்கரை பாகு, ஏலக்காய் தூள், சில சமயங்களில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கலந்து, பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கப்படுகிறது.
இது சூடாகப் பரிமாறப்படும், பெரும்பாலும் பண்டிகைக் காலங்களில். ஆனால் உங்கள் நாளை இனிமையாகத் தொடங்க ஏதாவது இனிப்பு சாப்பிடத் தோன்றும் எந்த நேரத்திலும் இதைச் சுவைக்கலாம்.