காலை உணவுக்கு நீங்கள் கட்டாயம் சுவைக்க வேண்டிய 5 வகை பணியாரங்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பணியாரங்கள் தென்னிந்தியாவில், குறிப்பாகத் தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான காலை உணவாகும். சின்னச் சின்னதாக, உருண்டையாக, பஞ்சு மாதிரி இருக்கிற இந்தச் சுவையான பணியாரங்களை ஒரு ஸ்பெஷல் பணியாரச் சட்டியில் சுடுவார்கள். இவை இனிப்பாகவும் இருக்கலாம், காரமாகவும் இருக்கலாம். புளிக்க வைத்த அரிசி, உளுந்து மாவில் செய்வதால், காலை உணவுக்கு இது ரொம்பவே சத்தான ஒன்றாகும். ஓர் உண்மையான தென்னிந்திய காலை உணவு அனுபவத்திற்கு, நீங்கள் கட்டாயம் சுவைக்க வேண்டிய ஐந்து வகை பணியாரங்களை இங்கே பார்க்கலாம்.
வகை 1
காரமான மசாலா பணியாரம்
காரமான மசாலா பணியாரம், நாம் வழக்கமாகச் செய்யும் பணியாரத்தின் ஒரு காரமான வடிவமாகும்.
கடுகு, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம் போன்ற மசாலாப் பொருட்களை மாவில் கலந்து இதனைச் செய்வார்கள்.
இந்தப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதனால், பணியாரத்திற்கு ஒரு சூப்பரான காரமான சுவை கிடைக்கும்.
தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் இதனைச் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் ரொம்ப நன்றாக இருக்கும்.
காலை உணவிலேயே கொஞ்சம் காரமான சுவையை விரும்புகிறவர்களுக்கு இந்த வகை பணியாரம் மிகவும் பிடிக்கும்
வகை 2
இனிப்பான வெல்ல பணியாரம்
இனிப்பு பிரியர்களுக்கு இனிப்பான வெல்ல பணியாரம் ஓர் அருமையான ட்ரீட் ஆகும்.
மாவில் வெல்லப்பாகு சேர்த்து இதனைச் செய்வார்கள். அதனால், இதில் தனியாகச் சர்க்கரை சேர்க்காமலேயே இயற்கையான இனிப்பு கிடைக்கும்.
வாசனைக்காக ஏலக்காய்ப் பொடியைப் பெரும்பாலும் சேர்ப்பார்கள்.
நெய் அல்லது தேன் ஊற்றி இதனைச் சாப்பிடும்போது ரொம்பவே சுவையாக இருக்கும்.
வகை 3
வாழைப்பழப் பணியாரம்
வாழைப்பழப் பணியாரம் வழக்கமான ரெசிபியில் ஒரு புதுமையான சுவையைச் சேர்க்கும்.
பழுத்த வாழைப்பழங்களை மசித்து, பணியார மாவில் கலந்து சுடுவார்கள்.
இது பணியாரத்திற்கு இயற்கையான இனிப்பையும், ஈரப்பதத்தையும் கொடுத்து, பஞ்சு மாதிரி சாஃப்ட்டாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.
இதனை மாலை நேர ஸ்நாக்ஸாகவோ, இனிப்பாகவோ அல்லது காலை உணவாகவோ சாப்பிடலாம்.
வகை 4
ரவை பணியாரம்
ரவை பணியாரத்தில், அரிசி மாவிற்குப் பதிலாக ரவையைப் பயன்படுத்துவார்கள். இது பணியாரத்திற்கு ஒரு வித்தியாசமான டெக்ஸ்சரைக் கொடுத்தாலும், சுவை அப்படியே இருக்கும்.
சீரகம், இஞ்சி பேஸ்ட் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன்னாடி, ரவையைக் கொஞ்ச நேரம் ஊற வைப்பார்கள்; அப்புறம் பணியாரச் சட்டியில் சுடுவார்கள்.
வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே சாஃப்ட்டாகவும் இருக்கும் இந்த பணியாரங்கள், காரமான சட்னிகளோடு சாப்பிடும்போது சூப்பராக இருக்கும்.
வகை 5
வெஜிடபிள் பணியாரம்
வெஜிடபிள் பணியாரம், சீவிய கேரட், பட்டாணி, குடமிளகாய் போன்ற காய்கறிகளை மாவில் கலந்து, அதனைச் சத்தானதாக மாற்றுகிறது.
இந்தக் கலர்ஃபுல்லான காய்கறிகள் பணியாரத்தின் தோற்றத்தை அழகாக்குவதோடு, முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் மினரல்களையும் கொடுக்கின்றன.
சுவையில் சமரசம் செய்யாமல், தங்களது உணவில் நிறைய காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறவர்களுக்கு இந்த வகை பணியாரம் மிகவும் சரியான சாய்ஸ் ஆகும்.