முள்ளங்கியை சமைக்க 5 புதுமையான வழிகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
மூலி அல்லது முள்ளங்கி, பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு வேர் வகை காய்கறியாகும். அதன் மொறுமொறுப்பான அமைப்பும், காரமான சுவையும் காரம் மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் இரண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த சேர்க்கையாக அமைகிறது. இங்கே, மூலியை சமைக்க ஐந்து புதுமையான வழிகளைப் பார்க்கப் போகிறோம். இது பல்வேறு சமையல் வகைகளிலும், உணவு நேரங்களிலும் எப்படி பொருந்தும் என்பதைக் காட்டுகிறது. பாரம்பரிய உணவுகள் முதல் புதுமையான முறைகள் வரை, இந்த யோசனைகள் இந்த எளிமையான காய்கறியின் சமையல் திறனை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.
உணவு 1
காரமான மூலி ஸ்டிர்-ஃப்ரை
காரமான முள்ளங்கி ஸ்டிர்-ஃப்ரை என்பது விரைவாகச் செய்யக்கூடிய, சுவையான ஒரு உணவு. இது முள்ளங்கியின் இயற்கையான மொறுமொறுப்பைக் கொண்டு வரும்.
முள்ளங்கியை மெல்லியதாக நறுக்கி, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயுடன் வதக்குங்கள். இது மேலும் ஒரு காரமான சுவையைக் கொடுக்கும்.
சோயா சாஸ் மற்றும் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு ஆசிய சுவையில் மாற்றி அமையுங்கள்.
இந்த உணவு சூடான சாதம் அல்லது நூடுல்ஸுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். பரபரப்பான வார நாட்களுக்கு இது ஒரு திருப்தியான உணவுத் தேர்வாக இருக்கும்.
உணவு 2
மூலி பராத்தா மகிழ்வு
மூலி பராத்தா என்பது இந்தியாவில் பிரபலமான ஒரு ரொட்டி வகை. துருவிய முள்ளங்கியை, சீரகம், கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து இந்த பராத்தாவுக்குள் வைத்துச் செய்வார்கள்.
மாவு தட்டையாக உருட்டப்பட்டு, ஒரு தட்டில் பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்கப்படுகிறது.
இந்த பராத்தாக்களை தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் சூடாகப் பரிமாறினால் அருமையாக இருக்கும்.
இது மூலியின் தனித்துவமான சுவையை வெளிப்படுத்தும் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்தியான அனுபவத்தைத் தரும்.
உணவு 3
புத்துணர்ச்சியூட்டும் மூலி சாலட்
லேசான உணவை விரும்புபவர்களுக்கு, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மூலி சாலட் சரியான தேர்வு.
பச்சை முள்ளங்கியைத் துருவி, வெள்ளரிக்காய், கேரட் மற்றும் புதினா அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற புதிய மூலிகைகளுடன் கலக்கவும்.
முள்ளங்கியின் காரமான சுவைகளைச் சமன் செய்ய, சாலட் மீது எலுமிச்சை சாற்றைத் தூவுங்கள்.
இந்த மொறுமொறுப்பான சாலட் ஒரு சிறந்த பக்க உணவாகவோ அல்லது லேசான மதிய உணவுத் தேர்வாகவோ அமையும்.
உணவு 4
இனிப்பு மூலி அல்வா
மூலியை இனிப்பு அல்வாவாக மாற்றுவது, இந்த காய்கறியின் பல்துறை தன்மையை அனுபவிக்க ஒரு எதிர்பாராத, ஆனால் சுவையான வழி.
மூலியை மெல்லியதாக துருவி, பால் சேர்த்து ஒரு புட்டிங் போன்ற பதத்திற்கு வரும் வரை மெதுவாக சமைக்கவும்.
சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் மற்றும் பாதாம் அல்லது முந்திரி போன்ற நட்ஸ்களைச் சேர்த்து, சுவையையும், அமைப்பையும் மேம்படுத்தலாம்.
இனிப்பு மூலி அல்வா, இனிப்புக்கும், முள்ளங்கியின் லேசான காரத்திற்கும் இடையே ஒரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாட்டை வழங்குகிறது.
உணவு 5
மூலிகைகளுடன் ரோஸ்ட் செய்யப்பட்ட மூலி
ரோஸ்ட் செய்வது, மூலிகள் போன்ற முள்ளங்கிகளில் உள்ள இயற்கையான இனிப்பை வெளியே கொண்டு வரும், அதே நேரத்தில் அதன் காரத்தன்மையையும் குறைக்கும்.
அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் ஆயில் சேர்த்து, ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் போன்ற மூலிகைகளுடன் கலந்து, அடுப்பில் மென்மையாக மாறும் வரை ரோஸ்ட் செய்யுங்கள்.
இதன் விளைவாக, சுவையான கராமலைஸ்ட் செய்யப்பட்ட பக்க உணவு கிடைக்கும். இது ரோஸ்ட் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது குயினோவா போன்ற தானியங்களுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். இதனால் எந்த உணவு மேசைக்கும் ஒரு பல்துறை சேர்க்கையாக அமையும்.