வீட்டில் சுலபமாக செய்யலாம் மாம்பழ ரபரி, ரெசிபி இதோ
செய்தி முன்னோட்டம்
மாம்பழ ரபரி என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான இனிப்பு ஆகும். இதை நீங்கள் வீட்டிலேயே சுலபமாகத் தயாரிக்கலாம். இந்த இனிப்பு, குறிப்பாக கோடைகாலத்தில் நிறையப் பேரால் விரும்பிச் சாப்பிடப்படுகிறது. காரணம், இது குளிர்ச்சியாகவும், புத்துணர்ச்சி தருவதாகவும் இருக்கும். மாம்பழ ரபரி செய்ய உங்களுக்கு சில சாதாரணமாகக் கிடைக்கும் பொருட்கள் தேவைப்படும். இதைத் தயாரிக்கும் முறையும் ரொம்பவே சுலபம். வாருங்கள், மாம்பழ ரபரி தயாரிக்கும் முறையைத் தெரிந்து கொள்வோம்.
பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்
மாம்பழ ரபரி தயாரிக்க உங்களுக்கு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் தேவைப்படும்: 1) இரண்டு கப் பால் 2) ஒரு கப் மாம்பழக் கூழ் (பழுத்த மாம்பழத்தில் இருந்து எடுத்தது) 3) அரை கப் சர்க்கரை 4) கால் டீஸ்பூன் ஏலக்காய்த்தூள் 5) சிறிதளவு பாதாம் மற்றும் பிஸ்தா (பொடியாக நறுக்கியது) 6) சிறிதளவு குங்குமப்பூ (விருப்பப்பட்டால்) 7) ஒரு டீஸ்பூன் நெய் இந்த பொருட்கள் எல்லாமே சந்தையில் சுலபமாகக் கிடைக்கும். உங்கள் தேவைக்கு ஏற்ப இவற்றின் அளவைக் கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம்.
ஸ்டெப்-1
பாலை காய்ச்சுதல்
முதலில் ஒரு கடாயில் பாலை நன்றாகக் காய்ச்ச வேண்டும். பால் அடிப்பிடிக்காமல் இருக்க, அதைத் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். பால் கொதித்து பாதி அளவாகக் குறைந்ததும், அது கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது என்று அர்த்தம். இந்தச் செயல்முறைக்கு சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஆகலாம். இந்த நேரத்தில், பாலின் நிறமும் கெட்டித்தன்மையும் கூடும். இது ரபரியின் சுவையை மேலும் சூப்பராக்கும்.
ஸ்டெப்-2
மாம்பழ கூழை சேர்க்கவும்
பால் நன்றாகக் கெட்டியானதும், அதில் மாம்பழக் கூழைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையை மிதமான தீயில் தொடர்ந்து சமைக்கவும். அப்போதுதான் மாம்பழக் கூழ் பாலுடன் நன்கு கலந்து, அதன் சுவை முழுவதுமாக ரபரியில் இறங்கும். இந்தச் செயல்முறைக்கு சுமார் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் ஆகலாம். இதனால் ரபரியின் சுவை இன்னும் அதிகமாகும், மேலும் அது சரியாகப் பதம் வரும்.
ஸ்டெப்-3
இனிப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கவும்
இப்போது இதில் சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை சமைக்க வேண்டும். ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் குங்குமப்பூ ரபரிக்கு ஒரு தனித்துவமான மணத்தைக் கொடுக்கும். இது ரபரியை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். இந்தக் கலவையை மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, ரபரியை ஆறவிடவும். ஆறியதும், குளிர்ச்சியாகவும் புத்துணர்ச்சியாகவும் இருக்க, அதை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும்.
ஸ்டெப்-4
அலங்கரித்து பரிமாறவும்
மாம்பழ ரபரியை அலங்கரிக்க, அதன் மேல் பொடியாக நறுக்கிய பாதாம் மற்றும் பிஸ்தாவைத் தூவவும். கூடுதலாக, நீங்கள் விரும்பினால், மேலே சிறிது குங்குமப்பூவையும் சேர்க்கலாம். இப்போது உங்கள் மாம்பழ ரபரி தயாராகிவிட்டது. இதன் உண்மையான சுவையை அனுபவிக்க, இதை சில்லென்று பரிமாறுங்கள். இந்த இனிப்பு, சாப்பிடுவதற்கு சுவையானது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. ஏனெனில் இதில் பாலும் மாம்பழமும் என இரண்டுமே சத்தான பொருட்கள் உள்ளன.