வீட்டில் எளிதாக செய்யலாம் ஆலு போண்டா, செய்முறை விளக்கம்!
செய்தி முன்னோட்டம்
உருளைக்கிழங்கு போண்டா (ஆலு போண்டா) மிகவும் சுவையான மற்றும் புகழ்பெற்ற ஓர் இந்தியத் தின்பண்டமாகும். இதனைப் பெரும்பாலும் தேநீருடன் பரிமாறுவார்கள். இது வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும், உட்புறம் மென்மையாகவும் இருக்கும்; அதன் காரணமாக, இது அனைத்து வயது மக்களுக்கும் பிடிக்கும். இன்று நாம் உருளைக்கிழங்கு போண்டா தயாரிக்கும் முறையைக் கூறப்போகிறோம். இதனை நீங்கள் மிக எளிதாக வீட்டிலேயே செய்து பார்க்கலாம். இந்தச் செய்முறை உங்களை வழிநடத்தும்; இதன் மூலம் நீங்களும் இந்தச் சுவையான தின்பண்டத்தை சமைத்துச் சுவைக்கலாம்.
தேவையானவை
தேவையான பொருட்கள்
உருளைக்கிழங்கு போண்டா (ஆலு போண்டா) செய்வதற்கு உங்களுக்குச் சில எளிய பொருட்கள் தேவைப்படும். அவற்றில் முக்கியமாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கடலை மாவு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, கொத்தமல்லி, சீரகம், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், புளிப்புச் சுவைக்காக ஆம்ச்சூர் தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவை அடங்கும். இவை தவிர, பொரித்தெடுப்பதற்குத் தேவையான எண்ணெயும் வேண்டும். இந்த அனைத்துப் பொருட்களையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, உங்களுடைய உருளைக்கிழங்கு போண்டாவை இன்னும் சுவையாக்கலாம்.
முதல் படி
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும்
ஆலு போண்டா தயாரிப்பதன் முதல் படி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தயார் செய்வதாகும். முதலில் உருளைக்கிழங்குகளை நன்றாகக் கழுவிக்கொள்ளுங்கள். பின்னர், தண்ணீரில் போட்டு அவை மென்மையாக மாறும் வரை நன்றாக வேகவிடுங்கள். வெந்ததும், தோலை உரித்துவிட்டுச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், இதனை நன்றாக மசித்தும் எடுத்துக்கொள்ளலாம். இவ்வாறு செய்வதன் மூலம், போண்டா செய்வது எளிதாக இருக்கும்; அதோடு சுவையும் கூடும்.
இரண்டாவது படி
மசாலா பொருட்களை கலக்கவும்
இப்பொழுது, வாசனைப் பொருட்களைச் (மசாலாப் பொருட்களைச்) சேர்க்க வேண்டிய நேரமாகும். நறுக்கிய அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, கொத்தமல்லி, சீரகம், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், ஆம்ச்சூர் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ளுங்கள். இக்கலவையை நன்றாக மசித்து, எல்லா மசாலாக்களும் ஒன்றாகக் கலக்குமாறு பார்த்துக்கொள்ளுங்கள். இதன் மூலம், போண்டாவின் சுவை இன்னும் அதிகரித்து, சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், சிறிதளவு எலுமிச்சைச் சாறும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
மூன்றாவது படி
மாவு கலவையை தயார் செய்யவும்
இப்பொழுது மாவு கலவையை தயார் செய்யும் நேரமாகும். இதற்கு, கடலை மாவில் சிறிதளவு உப்பும், தண்ணீரும் சேர்த்து நன்றாகக் கரைத்துக்கொள்ளுங்கள். இக்கலவை மிகவும் தண்ணீராகவும் இருக்கக் கூடாது, அதே நேரத்தில் மிகவும் கெட்டியாகவும் இருக்கக் கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கரண்டியால் எடுத்து ஊற்றும்பொழுது, தடிமனாக விழும் பதத்தில் இருக்க வேண்டும். இந்தத் தகுந்த பதத்தில் மாவு இருந்தால்தான், உருளைக்கிழங்கு போண்டா எண்ணெயில் பொரிக்கும்பொழுது மொறுமொறுப்பாகவும், சுவையாகவும் வரும். இந்த மாவுப் பாகைக் கொண்டு, மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் உருளைக்கிழங்கு போண்டாவைச் செய்துவிடலாம்.
கடைசி படி
ஆலு போண்டாவை பொரிக்கவும்
இறுதியாக, உங்களுடைய உருளைக்கிழங்கு போண்டாவைப் பொரிக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. இதற்கு, ஒரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடுபடுத்துங்கள். தயார் செய்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை, கடலை மாவுப் பாகில் நன்றாக முக்கி, சூடான எண்ணெயில் போடுங்கள். அவை பொன்னிறமாக மாறும் வரை நன்றாகப் பொரித்தெடுங்கள். இதே முறையில் அனைத்து போண்டாக்களையும் செய்து முடியுங்கள். சுடச்சுட இருக்கும் போண்டாவை, பச்சை சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் பரிமாறி, உங்களுடைய குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் சேர்ந்து சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்!