கேல் vs கடல் பாசி: எது அதிக ஆரோக்கியமானது?
செய்தி முன்னோட்டம்
கேல் மற்றும் சீவீட் (கடற்பாசி) ஆகிய இரண்டும் ஆரோக்கிய உலகை கலக்கிக் கொண்டிருக்கும் இரண்டு சூப்பர்ஃபுட்கள் ஆகும். இவை இரண்டுமே நிறைய சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொன்றிற்கும் தனித்துவமான நன்மைகளும் உள்ளன. கேல் வைட்டமின் சத்துக்களுக்குப் பெயர் பெற்றது என்றால், சீவீட் கனிமச் சத்துக்களையும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்த இரண்டு உணவுகளின் பலன்களைத் தெரிந்துகொள்வது, நீங்கள் சரியான உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்ய உதவும். இப்போது அவற்றின் சத்துக்களையும், ஆரோக்கியப் பலன்களையும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.
#1
கேலின் வைட்டமின் சக்தி
கேல் கீரையில் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன, குறிப்பாக வைட்டமின் A, C, மற்றும் K சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த வைட்டமின்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, சரும ஆரோக்கியம் மற்றும் ரத்தம் உறைவதற்கு மிகவும் முக்கியம். கேல் கீரையில் நல்ல அளவு ஃபோலேட் மற்றும் கால்சியம் சத்துக்களும் உள்ளன. கேல் கீரையைச் சாப்பிடுவது, அதிக கலோரிகள் இல்லாமல் உங்கள் தினசரி வைட்டமின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும். இது கீரை வகையைச் சேர்ந்தது என்பதால், இதை சலாட்கள் (salads) அல்லது ஸ்மூத்திகளில் (smoothies) பயன்படுத்தலாம். இது பல உணவுகளுக்கும் ஏற்ற ஒரு பொருளாகும்.
#2
சீவீட்டின் கனிமச் சத்துக்கள்
சீவீட்டிலும் அத்தியாவசிய கனிமச் சத்துக்களான அயோடின், கால்சியம், மெக்னீசியம், மற்றும் இரும்புச்சத்து போன்றவற்றை நிறைய கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, அயோடின் தைராய்டு செயல்பாட்டிற்கு மிக முக்கியமானது. சீவீட்டில் உள்ள கனிமச் சத்துக்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும், உடலில் ஆற்றல் உற்பத்திக்கும் உதவுகின்றன. மேலும், சீவீட்டின் தனித்துவமான அமைப்பு, இதை சூப்களில் (soups) சேர்க்க அல்லது காய்ந்த நிலையில் ஒரு ஸ்நாக்ஸாக (snack) சாப்பிட மிகவும் சிறந்தது.
#3
கேலின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பலன்கள்
குர்செடின் (quercetin) மற்றும் கேம்ப்ஃபெரோல் (kaempferol) போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கேலில் நிறைய உள்ளன. இவை உடலில் ஏற்படும் ஆக்சிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ்ஸை (oxidative stress) எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வீக்கத்தைக் குறைத்து, இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நீண்டகால நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. கேல் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது, செல்களைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.
#4
சீவீட்டின் தனித்துவமான சேர்மங்கள்
கேல் போன்ற நிலத்தில் வளரும் காய்கறிகளில் இல்லாத ஃபுகோயிடான் (fucoidan) போன்ற தனித்துவமான சேர்மங்கள் சீவீட்டில் உள்ளன. ஃபுகோயிடான் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் பண்புகள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் திறன் குறித்து ஆய்வுகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. உங்கள் உணவில் சீவீட்டைச் சேர்ப்பது, கேல் போன்ற கீரை வகைகளில் காணப்படும் பாரம்பரிய வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமச் சத்துக்களுக்கு அப்பால் பல நன்மைகளை வழங்கலாம்.