சோளத் தவிடை வைத்து செய்யக்கூடிய சுவையான உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பொதுவாக மக்கள் மக்காச்சோளத்தின் தவிடைப் பயனற்றது எனக் கருதி எறிந்துவிடுவர். ஆனால், இந்தத் தவிடைப் பயன்படுத்திப் பல சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சோளத் தவிடு சுவையானது மட்டுமன்றி, அதில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. இன்று, நீங்கள் வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யக்கூடியதும், இதுவரை அறிந்திராததுமான சில சுவையான உணவுகளின் செய்முறைகளை நாம் இங்கே காண்போம்; இவை உங்கள் உணவின் சுவையை மேம்படுத்த உதவும்.
#1
சோளத் தவிடு சட்னி
சோளத் தவிடு சட்னி என்பது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சுவையான உணவு வகையாகும். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் சோளத் தவிடைத் தூய்மையாகக் கழுவி, சில நிமிடங்கள் வரை வேகவைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், அதனை ஆறவைத்து மின்அரைவையின் (Mixer) மூலம் அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதனுடன் பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லித் தழைகள், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சிறிதளவு எலுமிச்சைச் சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கலக்க வேண்டும். இந்தச் சட்னி ரொட்டி அல்லது பரோட்டாவுடன் சேர்த்து உட்கொள்ள மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது உங்கள் உணவிற்கு ஒரு புதிய சுவையை அளிக்கும்.
#2
சோளத் தவிடு சூப்
சோளத் தவிடு சூப் என்பது ஆரோக்கியமான மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு திரவ உணவாகும். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் சோளத் தவிடைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, போதிய அளவு தண்ணீரில் இட்டு நன்கு வேகவைக்க வேண்டும். தவிடு மென்மையான பதத்திற்கு வந்தவுடன், அதனை ஆறவைத்து மின்அரைவையின் (Mixer) மூலம் விழுதாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இந்தக் குடிநீர் (சூப்) குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் ஏற்றது; இது உடலுக்குத் தேவையான இதமான வெப்பத்தையும் புத்துணர்வையும் அளிக்கும்.
#3
சோளத் தவிடு கபாப்
சோளத் தவிடு கபாப் என்பது விருந்துகள் அல்லது சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்கு ஏற்ற ஒரு மிகச்சிறந்த மாலைநேரச் சிற்றுண்டியாகும். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசித்த சோளத் தவிடை ஒன்றாகச் சேர்த்துப் பிசைய வேண்டும். அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய்த்தூள், நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழைகள் மற்றும் பிணைப்பிற்காகச் சிறிதளவு கடலை மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் இக்கலவையைச் சிறு உருண்டைகளாகவோ அல்லது தட்டையான வடிவத்திலோ பிடித்து, தோசைக்கல்லில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றிப் பொன்னிறமாகச் சுட்டு எடுக்க வேண்டும். இந்தச் சுவையான கபாப் வெளிப்புறம் மிகுந்த மொறுமொறுப்புடன் திகழும்; இதனைச் சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்பார்கள்.
#4
சோளத் தவிடு டிக்கி
சோளத் தவிடு டிக்கி என்பது ஒரு சுவையான மாலைநேரச் சிற்றுண்டியாகும்; இதனை மாலை நேரத் தேநீருடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மசித்த சோளத் தவிடு, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லித் தழைகள், தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய்த்தூள் மற்றும் பிணைப்பிற்காகச் சிறிதளவு கடலை மாவு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் இக்கலவையைச் சிறு தட்டைகளாக (டிக்கிகளாக) வடிவமைத்து, தோசைக்கல்லில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் பொன்னிறமாகச் சுட்டு எடுக்க வேண்டும். இந்த டிக்கிகள் வெளிப்புறம் மிகுந்த மொறுமொறுப்புடன் இருக்கும்; இதனைச் சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் மிகவும் விரும்பி உண்பார்கள்.
#5
சோளத் தவிடு புலாவ்
சோளத் தவிடு புலாவ் என்பது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சத்தான உணவு வகையாகும்; இதனைச் சிறப்பு நாட்களில் தயாரித்து மகிழலாம். முதலில் உயர்தர பாசுமதி அரிசியை எடுத்து நன்கு தூய்மை செய்து, சுமார் அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றிச் சூடாக்கி, அதில் சீரகம், பிரியாணி இலை மற்றும் கிராம்பு ஆகிய நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும். அதன் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, பின் தக்காளியைச் சேர்த்துக் கிளற வேண்டும். இறுதியாக, இதனுடன் ஏற்கனவே வேகவைத்துத் தயாராக உள்ள சோளத் தவிடைச் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி அரிசியைப் பதமாக வேகவிட வேண்டும்.