சத்தான இரவு உணவுக்கு 5 எளிய ரெசிபிகள்! 15 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம்!
செய்தி முன்னோட்டம்
நாம் இரவில் உண்ணும் உணவு, செரிமானத்திற்கு எளிதாகவும், மாவுச்சத்து குறைவாகவும் இருக்க வேண்டும். அப்போதுதான் உறங்குவதற்கு முன்பு உடலுக்குச் சரியான ஆற்றல் கிடைக்கும். இரவு உணவில் மாவுச்சத்தைக் குறைவாக எடுத்துக்கொண்டால், உடல் எடையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும் இது உதவும். இன்று இரவு உணவிற்கு ஏற்ற 5 சுவையான மற்றும் சத்தான செய்முறைகளை, எளிமையான செய்முறையுடன் இங்கே பார்க்கலாம்.
#1
பாலக் மட்டர் மலாய்
முதலில் ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கவும். அதில் சீரகம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் சிறிது பட்டாணி சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இப்போது இதில் நறுக்கிய பாலக்கீரை இலைகள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இந்தக் கலவையை ஆறவைத்து, அதனுடன் மலாய் (பால் ஏடு) மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும். கடைசியாக, இந்த அரைத்த விழுதைக் கடாயில் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் சமைத்தால் பாலக் மட்டர் மலாய் தயார்.
#2
பனீர் பூர்ஜி
முதலில் ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டுச் சூடாக்கவும். அதில் சீரகம், பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்க்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்துப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இப்போது பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். அதன் பிறகு, துருவிய பன்னீர் சேர்த்து, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் அம்ச்சூர் பொடி சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இறுதியாக, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவிச் சூடாகப் பரிமாறவும்.
#3
தஹி ஆலு
முதலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளைத் தோல் உரித்துத் துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். இப்போது ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கி, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். அதன் பிறகு, மஞ்சள் தூள், தனியா தூள், மிளகாய்த்தூள், அம்ச்சூர் பொடி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கடைசியாக, தயிர் சேர்த்து, மெதுவான தீயில் சில நிமிடங்கள் சமைத்தால் தஹி ஆலு தயார்.
#4
பரான் கரேலா
முதலில் பாகற்காய்களை நடுவில் கீறி, விதைகளை நீக்கவும். பிறகு உப்பு தடவி 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். இப்போது ஒரு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றிச் சூடாக்கி, அதில் சீரகம், பெருங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்கவும். அதன் பிறகு, தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், அம்ச்சூர் பொடி, கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கடைசியாக, இந்தக் கலவையைப் பாகற்காய்க்குள் நிரப்பி, மெதுவான தீயில் வேகவைக்கவும்.
#5
பாலக் பனீர்
முதலில் ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கவும். அதில் சீரகம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். அதன் பிறகு, நறுக்கிய பாலக்கீரை இலைகள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இப்போது பன்னீர்த் துண்டுகள் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மெதுவான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவிச் சூடாகப் பரிமாறவும்