காஷ்மீரின் பாரம்பரிய 5 பானங்கள்: வீட்டிலேயே சுலபமாகச் செய்ய அற்புதம் ரெசிபி!
செய்தி முன்னோட்டம்
காஷ்மீரின் கலாச்சாரமும், உணவு வகைகளும் உலகம் முழுவதும் மிகவும் புகழ்பெற்றவை. இந்தப் பகுதி உணவு வகைகளில் சுவையானதும், உடல்நலத்திற்கு ரொம்பவும் நன்மை தரக்கூடியதுமான பல பானங்கள் இருக்கின்றன. இந்த பானங்களைத் தயாரிக்க உள்ளூர் மசாலாப் பொருட்களும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் பொருட்களும், பாரம்பரிய முறைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இன்று, காஷ்மீரின் 5 பாரம்பரிய பானங்களைப் பற்றிப் பார்க்கப்போகிறோம். இந்தப் பானங்களை நீங்களும் உங்களுடைய வீட்டிலேயே சுலபமாகச் செய்து பார்க்கலாம்.
#1
காஷ்மீரி சாய்
காஷ்மீரி சாய் ஒரு தனித்துவமான, சுவையான பானம். இதை 'பிங்க் டீ' என்றும் சொல்வார்கள். இந்தப் பிங்க் டீ, பச்சைத் தேயிலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் பாதாம், பால் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்கப்படும். இதைச் செய்ய முதலில் பச்சைத் தேயிலைகளை ஒரு கடாயில் போட்டு நன்றாக வேகவைப்பார்கள். பிறகு, அதில் பனிக்கட்டிகளைச் சேர்த்து குளிரூட்டுவார்கள். அதன் பின்னர், இதில் பாதாம், பால் மற்றும் ஏலக்காய் கலந்து பரிமாறப்படும்.
#2
ரோஜா சர்பத்
ரோஜா சர்பத் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம். இது ரோஜா இதழ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, புதிய ரோஜா இதழ்களைத் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து அதன் சாறு எடுக்கப்படுகிறது. பிறகு, அதில் சர்க்கரை கலந்து குளிரூட்டப்படுகிறது. இந்த பானத்தைச் சில்லென்று பரிமாறும்போது அதன் சுவை இன்னும் கூடும். கோடை காலத்தில் உடலுக்குக் குளிர்ச்சியைக் கொடுப்பதோடு, புத்துணர்ச்சியையும் இந்த பானம் அளிக்கிறது.
#3
காஷ்மீரி வெள்ளை தேநீர்
காஷ்மீரி வெள்ளை தேநீர் ஒரு லேசான, மணமிக்க பானம். இது வெள்ளை தேயிலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் ஏலக்காய், பட்டை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுவதால், இதன் சுவை மிகவும் தனித்துவமானது. இந்த பானத்தைத் தயாரிக்க, முதலில் வெள்ளை தேயிலைகளைத் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து அதன் சாறு எடுக்கப்படுகிறது. பின்னர், அதில் ஏலக்காய், பட்டை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் மெதுவாகச் சமைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இதை வடிகட்டி சூடாகப் பரிமாறுகிறார்கள்.
#4
காஷ்மீரி பாதாம் பால்
காஷ்மீரி பாதாம் பால் ஒரு சத்தான பானம். இது பாதாம் மற்றும் உலர் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைத் தயாரிக்க, முதலில் பாதாம் பருப்புகளை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர், காலையில் அவற்றைப் பொடித்து பாலில் சேர்க்க வேண்டும். இந்த பானத்தில் குங்குமப்பூ, பிஸ்தா மற்றும் ஏலக்காய் கலந்து, இதன் சுவை மேலும் அதிகரிக்கப்படுகிறது. இந்த பானம் உடலுக்கு ஆற்றலைக் கொடுப்பதோடு, சருமத்தையும் பளபளப்பாக்க உதவுகிறது.
#5
காஷ்மீரி அன்னாசி பானம்
காஷ்மீரி அன்னாசி பானம் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம். இது அன்னாசி மற்றும் பிற பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, புதிய அன்னாசியின் சாறு எடுக்கப்படுகிறது. அதில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதினா இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பானத்தைச் சில்லென்று பரிமாறும்போது அதன் சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும். இந்த எல்லா பானங்களையும் வீட்டில் செய்வது சுலபம். இவை உங்களுடைய விருந்தினர்களுக்கும் நிச்சயம் ரொம்ப பிடிக்கும். இந்த பானங்களை அருந்துவது உடல்நலத்துக்கும் ரொம்பவும் நன்மை தரும்.