கஃபே ஸ்டைல் கோல்டு காஃபியின் தடிமனுக்குப் பின்னால் இருக்கும் ரகசியம்! பாரீஸ்டாக்கள் பயன்படுத்தும் 5 முக்கிய உத்திகள் என்ன?
செய்தி முன்னோட்டம்
வெப்பம் மிகுந்த கோடை காலத்தில், ஒரு கோப்பை குளிர்ந்த காபியை (Cold Coffee) பருகுவது மனதிற்கு மிகுந்த இதமளிக்கும். இது உடலுக்கு உடனடிப் புத்துணர்ச்சியை வழங்குவதோடு, நாவிற்கு அலாதியான சுவையையும் தருகிறது. நீங்கள் ஒரு புகழ்பெற்ற உணவகத்திற்குச் (Café) சென்று குளிர்காபி பருகும் போது, வீட்டில் தயாரிப்பதை விட அது அதிகத் தடிமனாகவும், வெண்ணெய் போன்று க்ரீமியாகவும் இருப்பதை கவனித்திருப்பீர்கள். உணவகக் குளிர்காபி ஏன் இவ்வளவு அடர்த்தியாக இருக்கிறது என்பதற்கான முக்கியக் காரணங்களை இங்கே காண்போம்.
#1
கேஃபேக்களில் பயன்படுத்தப்படும் பால்
கேஃபேக்களில் பயன்படுத்தப்படும் பால், வீடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பாலில் இருந்து வேறுபடும். கேஃபேக்களில் பெரும்பாலும் ஃபுல் க்ரீம் அல்லது அதிக கொழுப்புச்சத்து கொண்ட பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சாதாரண வீட்டு பாலை விட அடர்த்தியாகவும், கொழுப்பு அதிகமாகவும் இருக்கும். இந்த பால் கோல்டு காஃபிக்கு ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் க்ரீமியான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது. இதற்கு மாறாக, வீடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பாலில் கொழுப்பின் அளவு குறைவாக இருப்பதால், அது சற்று நீர்த்த தன்மையுடன் இருக்கும்.
#2
பாரீஸ்டாவின் கைவண்ணம்
கேஃபேக்களில் கோல்டு காஃபி தயாரிக்கும் பாரீஸ்டாவுக்கு (காஃபி தயாரிப்பவர்) ஒரு தனிச்சிறப்பு வாய்ந்த செய்முறை தெரியும். அவர்கள் பாலை மிகச் சரியாக நுரைக்க வைத்து, சரியான வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வருகிறார்கள். இதனால் பால் மிக மிருதுவாகவும், க்ரீமியாகவும் மாறும். மேலும், சரியான அளவில் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், சுவை சமநிலையில் இருக்கும். பாரீஸ்டாவின் இந்த திறமை மற்றும் அனுபவம் காரணமாக, கேஃபே கோல்டு காஃபி வீட்டில் செய்யும் கோல்டு காஃபியை விட சுவையில் மிகச் சிறந்ததாக அமைகிறது.
#3
உயர்தரமான பொருட்கள்
கேஃபேக்களில் உயர்தரமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணத்துக்கு, ஃப்ரெஷான பழங்கள் (ஃப்ளேவருக்காக), உண்மையான சாக்லேட் சாஸ் அல்லது சிரப், மற்றும் சிறந்த காஃபி பீன்ஸ் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இந்த உயர்தரமான பொருட்கள் அனைத்தும் ஒன்று சேர்ந்து, கோல்டு காஃபியின் சுவையை அதிகரித்து, அதை மிகவும் சிறப்புமிக்கதாக ஆக்குகின்றன. ஆனால், வீடுகளில் கோல்டு காஃபி செய்யும்போது, சாதாரணமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதால், சுவை சற்று குறைவாக இருக்கலாம். அதனால்தான் கேஃபே கோல்டு காஃபி சுவையில் தனித்து நிற்கிறது.
#4
சரியான கலவை நுட்பம்
கேஃபேக்களில் கோல்டு காஃபி தயாரிக்க, ஒரு சிறப்பு கலவை நுட்பம் பின்பற்றப்படுகிறது. பாரீஸ்டாக்கள் இதை சரியான முறையில் கலப்பதால், அனைத்து பொருட்களும் நன்றாகக் கலந்து ஒரு சிறந்த சுவை கிடைக்கும். மேலும், அவர்கள் இதை நன்றாக ப்ளெண்ட் செய்வதால், சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும். வீட்டில் பெரும்பாலும் இந்த நுட்பம் சரியாகப் பின்பற்றப்படாததால், கோல்டு காஃபியின் சுவை அந்த அளவுக்கு சிறப்பாக இருப்பதில்லை.
#5
தொழில்முறை உபகரணங்களின் பயன்பாடு
கேஃபேக்களில் கோல்டு காஃபி தயாரிப்பதற்கு ப்ளெண்டர், ஃபோமிங் மெஷின் போன்ற தொழில்முறை உபகரணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.இவை பொதுவாக வீடுகளில் இருப்பதில்லை. இந்த உபகரணங்கள் கோல்டு காஃபியின் தரத்தை மேம்படுத்துவதோடு, அதற்கு ஒரு சிறப்பான தோற்றத்தையும் கொடுக்கின்றன. மேலும், கேஃபேக்களில் சுத்தம் மற்றும் சுகாதாரத்திற்கும் முக்கியத்துவம் அளிக்கப்படுகிறது. இதனால் எந்தவித சுகாதாரப் பிரச்சினைகளும் ஏற்படாமல், வாடிக்கையாளர்கள் தைரியமாக கோல்டு காஃபியை அனுபவிக்க முடியும்.