சிந்தி மக்களின் சைவ காலை உணவுகள்: நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய 5 வகை உணவுகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
சிந்தி மக்கள் சிந்து சமவெளி நாகரிகத்தில் இருந்து வந்தவர்கள். இவர்களின் சைவ காலை உணவுகள், குறிப்பாகச் சைவ உணவுப் பிரியர்களுக்கு, பாரம்பரியத்தையும் சுவையையும் ஒருங்கே தரும் ஒரு அற்புதமான கலவையாகும். சிந்தி மக்கள் இந்தக் காலை நேர உணவுகள், அந்தப் பகுதியின் செழிப்பான உணவுப் பாரம்பரியத்தைப் பிரதிபலிக்கின்றன; பலவிதமான சுவைகளையும் தன்மைகளையும் வழங்குகின்றன. காரமானதில் இருந்து இனிப்பு வரை, சிந்தி காலை உணவுகளில் எல்லோருக்கும் பிடித்த ஒன்று நிச்சயம் இருக்கும். இந்த உணவுகளைப் பற்றித் தெரிந்துகொள்வது, சிந்தி கலாச்சாரத்தைப் புரிந்துகொள்ள உதவுவதோடு மட்டுமல்லாமல், நாளின் எந்த நேரத்திலும் ரசிக்கக்கூடிய புதிய சைவ உணவுகளையும் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தும்.
உணவு 1
சிந்தி கீர்: இனிமையான ஆரம்பம்
சிந்தி கீர் என்பது அரிசி, பால், சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்துச் செய்யப்படும் ஒரு மென்மையான அரிசி புட்டிங் (Rice Pudding) ஆகும். இதில் பாதாம், பிஸ்தா போன்ற பருப்பு (Nuts) வகைகளைச் சேர்த்து அலங்கரிப்பதால், சாப்பிடும்போது கூடுதல் மொறுமொறுப்பு கிடைக்கும். இந்த உணவு காலை உணவுக்கு மட்டுமல்லாமல், பண்டிகைக் காலச் சிறப்பு உணவாகவும் இருக்கும். இதன் லேசான இனிப்புச் சுவை, நாளைத் தொடங்க ஒரு சிறந்த தேர்வாகவோ அல்லது உணவுக்குப் பிந்தைய இனிப்புப் பலகாரமாகவோ அருமையாக இருக்கும்.
உணவு 2
தால் பக்வான்: காரசாரமான சுவை
தால் பக்வான் என்பது மொறுமொறுப்பான அப்பளம் போன்ற 'பக்வான்களுடன்', காரசாரமான கடலைப் பருப்பு (தால்) சேர்த்துப் பரிமாறப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இந்தப் பருப்பு, சீரகம் மற்றும் மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் பக்குவமாகச் சமைக்கப்பட்டு, ஒரு அருமையான சுவையைக் கொடுக்கும். கூடுதல் சுவைக்காக, இந்த உணவு புளிப்புச் சட்னி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது ஊறுகாயுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடப்படுகிறது. தால் பக்வான் ஒரு சத்தான காலை உணவுத் தேர்வாக இருந்து, உங்களை பல மணி நேரம் பசியின்றித் திருப்தியாக வைத்திருக்க உதவும்.
உணவு 3
சிந்தி ஆலு டிக்கி: உருளைக்கிழங்கின் மகத்துவம்
சிந்தி ஆலு டிக்கி என்பது மசிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கொத்தமல்லி, புதினா போன்ற மூலிகைகளைச் சேர்த்து, மசாலாக்களால் காரசாரமாக்கப்பட்ட ஒரு கட்லெட் (Patty) போன்ற உணவாகும். இந்த டிக்கிகள் வெளிப்பகுதி பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும் வரை தோசைக்கல்லில் (Shallow-fry) வறுக்கப்பட்டு, சட்னி அல்லது தயிருடன் சூடாகப் பரிமாறப்படும். இவற்றை காலை உணவாகவோ அல்லது மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவோ (Snacks) சாப்பிடலாம். இது எந்த நேர உணவிற்கும் ஏற்ற ஒரு சுவையான தேர்வாகும்.
உணவு 4
சேவியன்: வெர்மிசெல்லி நூடுல்ஸ் மகிமை
சேவியன் (Seviyan) என்பது பால், சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காயுடன் சமைக்கப்பட்ட வெர்மிசெல்லி (Semia) ஆகும். இது கீரைப் போலவே இருந்தாலும், அதன் மெல்லிய தன்மையால் தனித்துவமானது. இந்த உணவு பெரும்பாலும் உலர் திராட்சை மற்றும் பருப்பு (Nuts) வகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு வாய் உணவிலும் பலவிதமான சுவைகளைக் கொடுக்கும். சேவியன், சுவையில் சமரசம் செய்யாமல், லேசான காலை உணவை விரும்புபவர்களுக்கு ஒரு விரைவான மற்றும் திருப்தியான தேர்வை வழங்குகிறது.
உணவு 5
சோலே பத்தூரே: வயிறு நிரப்பும் விருந்து
சோலே பத்தூரே என்பது காரமான கொண்டைக்கடலையுடன் (சோலே), பஞ்சு போன்ற, எண்ணெயில் பொறிக்கப்பட்ட (Deep-fry) ரொட்டி (பத்தூரே) சேர்த்துப் பரிமாறப்படும் ஒரு உணவாகும். இந்த கொண்டைக்கடலை, கரம் மசாலா போன்ற நறுமணமிக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் பக்குவமாகச் சமைக்கப்பட்டு, வெங்காயம் அல்லது ஊறுகாயுடன் சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது. சத்தான காலை உணவில் காரமான சுவைகளை விரும்புபவர்களுக்கு, இந்த வயிறு நிரப்பும் உணவு ஒரு சரியான தேர்வாகும்.