தினைகளை சாப்பிடுவதால் ரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்குமா? இதை கொஞ்சம் கவனிங்க
ஆரோக்கிய உணர்வுள்ள நுகர்வோர் மத்தியில் தினைகளின் புகழ் அதிகரித்து வரும் நிலையில், வல்லுநர்கள் இந்த தானியங்களின் பாலிஷ் செய்யப்பட்ட வகைகள் குறித்து கவலைகளை எழுப்புகின்றனர். தினைகளை மெருகூட்டும்போது, அவை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை குறைக்கலாம். குறிப்பாக, தினையின் வெளிப்புற அடுக்குகளை அகற்றும் செயல்முறையால் அத்தியாவசிய தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்களை அகற்றி, கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். நரிப்பயிர், சாமை, வரகு, குதிரைவாலி மற்றும் பனிவரகு போன்ற தினைகளில் இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தை டிப்ரான்னிங் எனும் பாலிஷ் செயல்முறை குறைக்கிறது.
பாலிஷ் செய்யப்படுவதால் சத்துக்கள் இழப்பு
பாலிஷ் செய்வதால், சில தினைகளில் இரும்புச் சத்து கண்டறிய முடியாத அளவுக்குக் குறையும் என நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். கூடுதலாக, பாலிஷ் செய்யப்பட்ட தினைகளில் உயர்ந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது. இது நுகர்வோருக்கு, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் குறைக்கலாம். பாலிஷ் செய்யப்பட்ட தினைகளை அடையாளம் காண, வெண்மை நிறம், மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மெருகூட்டப்படாத தானியங்களின் மந்தமான, கண்ணாடி போன்ற தோற்றம் இல்லாததை பார்க்குமாறு நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். உகந்த ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக, தினைகளை சப்பாத்தி அல்லது கஞ்சிக்கு பதிலாக அரிசியாக சமைப்பது போன்ற ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்கும் வழிகளில் சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஏனெனில், இந்த முறைகள் கிளைசெமிக் தாக்கத்தை குறைக்க உதவுகின்றன.
