பைன் நட்ஸ் VS பெக்கான் நட்ஸ்: ஆச்சரியப்படுத்தும் ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு!
செய்தி முன்னோட்டம்
பைன் நட்ஸ் மற்றும் பெக்கான் நட்ஸ் - இவை இரண்டுமே மிகவும் பிரபலமான நட்ஸ் வகைகள். பல வகையான சமையல் குறிப்புகளில் இவற்றை நாம் அடிக்கடி பயன்படுத்தலாம். இரண்டுமே சுவையாக இருந்தாலும், ஒவ்வொன்றுக்கும் தனிப்பட்ட ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் உள்ளன. இவற்றுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை நாம் தெரிந்து கொண்டால், நம் உணவில் எதை சேர்க்கலாம் என்று சிறப்பான முடிவுகளை எடுக்க முடியும். பைன் நட்ஸ் மற்றும் பெக்கான் நட்ஸ் ஆகியவற்றின் கலோரி அளவு, கொழுப்புச் சத்து, புரதச் சத்து மற்றும் விட்டமின், மினரல்ஸ் போன்ற ஊட்டச்சத்து விவரங்களை இங்கே விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
#1
கலோரி அளவு ஒப்பீடு
100 கிராம் பைன் நட்ஸில் சுமார் 673 கலோரி சத்து இருக்கிறது. அதே அளவு பெக்கான் நட்ஸில் சுமார் 743 கலோரி சத்து உள்ளது. தங்கள் கலோரி அளவை உன்னிப்பாகக் கண்காணிப்பவர்களுக்கு இந்த கலோரி வித்தியாசம் மிகவும் முக்கியமானதாக இருக்கலாம். இந்த இரண்டு நட்ஸ்களுமே அதிக கலோரிகள் கொண்டிருந்தாலும், இவை ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
#2
கொழுப்புச்சத்து பகுப்பாய்வு
பைன் நட்ஸ் மற்றும் பெக்கான் நட்ஸ் இரண்டிலுமே நல்ல கொழுப்புச்சத்து நிறைந்துள்ளன. ஆனால், அவற்றின் கொழுப்புச்சத்து அமைப்பு சற்று மாறுபடும். பைன் நட்ஸில் சுமார் 68% கொழுப்புச்சத்து இருக்கிறது. இதில் பெரும்பாலும் மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் ஃபேட்ஸ் (monounsaturated fats) எனப்படும் ஒருவகை கொழுப்பு அமிலங்களே அதிகம். பெக்கான் நட்ஸில் இன்னும் அதிக அளவில், சுமார் 74% மொத்த கொழுப்புச்சத்து உள்ளது. இதில் மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஃபேட்ஸ் (polyunsaturated fats) இரண்டுமே நிறைய இருக்கும். இந்த நல்ல கொழுப்புகள், சரிவிகித உணவின் ஒரு பகுதியாக எடுத்துக்கொள்ளப்படும்போது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.
#3
ஒவ்வொரு நட்ஸிலும் புரதச்சத்து
புரதச்சத்து விஷயத்தில் பார்த்தால், பைன் நட்ஸில் அதன் எடையில் சுமார் 14% புரதம் இருக்கிறது. பெக்கான் நட்ஸில் அதன் எடையில் தோராயமாக 9% புரதம் உள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான புரத ஆதாரங்களைத் தேடுபவர்களுக்கு, பைன் நட்ஸ் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமையும். ஏனெனில் இதில் புரதச்சத்து அதிகம். இருப்பினும், இந்த இரண்டு நட்ஸ்களுமே உங்களுடைய பல்வேறு உணவு வகைகளுடன் சேர்த்துக்கொள்ளப்படும்போது, தினசரி புரதச்சத்து தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
#4
விட்டமின் மற்றும் மினரல்ஸ் வேறுபாடுகள்
பைன் நட்ஸில் மெக்னீசியம் (magnesium) மற்றும் விட்டமின் K (vitamin K) சத்துக்கள் நல்ல அளவில் உள்ளன. அதே சமயம், பெக்கான் நட்ஸில் விட்டமின் E (vitamin E) மற்றும் ஜிங்க் (zinc) சத்துக்கள் அதிகமாக இருக்கின்றன. மெக்னீசியம் சத்து தசை செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. விட்டமின் K ரத்தம் உறைவதற்கு உதவுகிறது. விட்டமின் E ஒரு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் (antioxidant) ஆகும். இது செல்களுக்கு ஏற்படும் டேமேஜ்களில் இருந்து பாதுகாக்கிறது. ஜிங்க் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு மிகவும் முக்கியமானது. இந்த சத்து வேறுபாடுகளைத் தெரிந்துகொள்வதன் மூலம், உங்களுடைய ஊட்டச்சத்து தேவைகளுக்கு ஏற்ப சரியான நட்ஸைத் தேர்வு செய்ய முடியும்.