அன்னையர் தினத்தில் உங்கள் அம்மாவை மகிழ்விக்க 5 சுவையான உணவுகள்: எளிய செய்முறைகள் இதோ!
செய்தி முன்னோட்டம்
அன்னையர் தினம் (Mother's Day) இந்தச் சிறப்பான நாளில், உங்கள் அம்மாவைப் பெருமைப்படுத்தவும், மகிழ்ச்சியில் ஆழ்த்தவும் நீங்கள் விரும்பினால், அவரே வியக்கும் வகையில் சில சுவையான உணவுகளை நீங்களே சமைத்து வழங்கலாம். இது அவர் மீது நீங்கள் கொண்டுள்ள அன்பையும் மரியாதையையும் வெளிப்படுத்துவதுடன், அவரை மிகுந்த மனநிறைவிற்கும் உள்ளாக்கும். இக்கட்டுரையில், அன்னையர் தினத்தில் உங்கள் அம்மாவுக்காக நீங்கள் மிக எளிதாகவும், அதே சமயம் மிகுந்த சுவையுடனும் சமைக்கக்கூடிய சில சிறப்பான உணவுகள் (Recipes) குறித்து விரிவாகக் காண்போம். இவற்றைத் தயாரித்து வழங்கி, அவரின் முகத்தில் புன்னகையை வரவழைப்போம்!
#1
பன்னீர் டிக்கா
பன்னீர் டிக்கா என்பது அனைவராலும் விரும்பப்படும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி (Snack) ஆகும்; இதனை உங்கள் அம்மாவுக்காக மிக எளிமையான முறையில் சமைக்கலாம். முதலில் பன்னீரைச் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, தயிர் மற்றும் மசாலாக்கள் கலந்த கலவையில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர், ஊறவைத்த பன்னீர் துண்டுகளைத் 'தந்தூர்' அல்லது 'அடுமனை' (Oven) முறையில் வேகவைக்க வேண்டும். இதனுடன் வதக்கிய குடைமிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்துப் பரிமாறலாம். இந்த உணவானது மிகுந்த சுவை கொண்டது மட்டுமல்லாமல், புரதச்சத்து (Protein) அதிகம் நிறைந்துள்ளதால் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.
#2
உருளைக்கிழங்கு பராத்தா
உருளைக்கிழங்கு பராத்தா வட இந்தியாவில் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஒரு உணவு வகையாகும்; இதனை உங்கள் அம்மாவுக்காக மிக எளிதாகத் தயார் செய்யலாம். கோதுமை மாவுடன், வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லித் தழை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து மாவைப் பிசைய வேண்டும். பின்னர், பிசைந்த மாவைச் சிறு உருண்டைகளாக்கி, சப்பாத்தி தேய்ப்பது போல் வட்டமாகத் தேய்த்து, தோசைக்கல்லில் இட்டுச் சுட வேண்டும். இதனைச் சுவையான தயிர் அல்லது காரமான ஊறுகாயுடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம். இந்த உணவு மிகுந்த சுவை அளிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், மனநிறைவைத் தரும் ஆரோக்கியமான உணவாகவும் அமையும்.
#3
கீர்
கீர் என்பது ஒரு பாரம்பரியமான இனிப்பு வகையாகும்; இது பொதுவாக அரிசி, பால் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனைச் செய்ய, முதலில் அரிசியைத் தூய்மையாகக் கழுவி, பாலில் சேர்த்து அது நன்கு திக்காகும் (கெட்டியாகும்) வரை மிதமான தீயிக் கொதிக்க விட வேண்டும். அரிசி நன்கு வெந்து பால் சுண்டிய பிறகு, தேவையான அளவு சர்க்கரை சேர்த்துச் சில நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இறுதியாக, நறுமணத்திற்காக ஏலக்காய் பொடி தூவி, அதனை நன்கு ஆறவைத்துத் தேவைப்பட்டால் குளிர்ச்சியாகப் (Chilled) பரிமாறலாம். விசேஷ நாட்களிலும் திருவிழாக்களிலும் பிரதானமாகச் செய்யப்படும் இந்த இனிப்பு, உங்கள் அம்மாவுக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒன்றாக அமையும்.
#4
இட்லி-சாம்பார்
இட்லி-சாம்பார் தென்னிந்தியாவின் மிகவும் புகழ்பெற்ற மற்றும் பாரம்பரியமான ஒரு உணவு வகையாகும்; இது காலை அல்லது மதிய உணவிற்கு மிகவும் ஏற்றது. மென்மையான இட்லிகள் செய்ய, அரிசி மற்றும் உளுந்து ஆகியவற்றை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, மறுநாள் நைசாக அரைத்துப் புளிக்க வைக்க வேண்டும்; பின்னர் அதனை இட்லிப் பாத்திரத்தில் இட்டு ஆவியில் வேகவைக்க வேண்டும். சாம்பார் தயாரிக்கத் துவரம் பருப்புடன் அன்றாடக் காய்கறிகள் மற்றும் சாம்பார் மசாலா சேர்த்துப் பக்குவமாகச் சமைக்க வேண்டும். இதனைப் புதிய தேங்காய் சட்னியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்; இது மிகுந்த ஆரோக்கியம் அளிப்பதோடு உடலுக்குத் தேவையான சரிவிகிதச் சத்துக்களையும் வழங்குகிறது. சத்தான இந்த வீட்டு உணவு உங்கள் அம்மாவுக்கு நிச்சயம் மிகுந்த மனநிறைவைத் தரும்.
#5
டால் பாட்டி சூர்மா
டால் பாட்டி சூர்மா என்பது ராஜஸ்தான் மாநிலத்தின் ஒரு பாரம்பரியமிக்க உணவாகும். இது டால், பாட்டி மற்றும் சூர்மா என மூன்று வெவ்வேறு பகுதிகளை உள்ளடக்கியது. பாட்டி: கோதுமை மாவை நன்றாகப் பிசைந்து, சிறு உருண்டைகளாக்கி, அதனை நெய்யில் பொரித்து (அல்லது சுட்டெடுத்து) தயாரிக்க வேண்டும். டால்: துவரம் பருப்பை நன்கு வேகவைத்து, அதனுடன் வாசனை மிகுந்த மசாலாக்களைச் சேர்த்துச் சமைக்க வேண்டும். சூர்மா: கோதுமை மாவு, நெய் மற்றும் சர்க்கரை ஆகிய மூன்றையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து அரைத்து இனிப்பாகப் பரிமாற வேண்டும். இந்த மூன்று உணவுகளின் கலவை உங்கள் அம்மாவுக்கு ஒரு புதுமையான மற்றும் நிறைவான மதிய உணவாக அமையும்.