மீதமிருக்கும் இட்லியில் செய்யக்கூடிய 5 சுவையான ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபிகள் - செய்வது மிகவும் ஈஸி!
செய்தி முன்னோட்டம்
பொதுவாக இட்லியை காலையில் டிபனாகத்தான் செய்வார்கள். ஆனால், சில சமயம் அதிகமாக செய்துவிட்டால், மீந்துபோன இட்லியை தூக்கி எறியாமல், அதிலிருந்து பல சுவையான ஸ்நாக்ஸ்களை செய்யலாம். இந்த ஸ்நாக்ஸ்கள் சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், சத்தானவையாகவும் இருக்கும். அதனால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். மீதமிருக்கும் இட்லியை வைத்து செய்யக்கூடிய சில ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபிகளை இப்போது பார்க்கலாம்.
#1
இட்லி உப்புமா
முதலில் ஒரு கடாயில் கொஞ்சமாக எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பாசிப்பயறு, கடலைப்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
இப்போது, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
அதன் பிறகு, பொடியாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் மீதமிருந்த இட்லி துண்டுகளையும், தேவையான அளவு உப்பையும் சேர்க்கவும்.
இப்போது இந்த கலவையில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து, குறைவான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். அவ்வளவுதான், சூடான இட்லி உப்புமா தயார்! பரிமாறலாம்.
#2
இட்லி பக்கோடா
முதலில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மீதமிருக்கும் இட்லி துண்டுகளைப் போட்டு, கைகளால் நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும்.
இப்போது, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
அதன் பிறகு, இந்த கலவையில் கொஞ்சம் கடலை மாவை சேர்த்து, சிறிய பக்கோடா போன்று தட்டி வைக்கவும்.
இப்போது, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இந்த பக்கோடாக்களை பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். அவ்வளவுதான், சூடான இட்லி பக்கோடாக்களை பரிமாறலாம்.
#3
இட்லி கத்தோரி சாட்
முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் மீதமிருக்கும் இட்லி துண்டுகளைப் போட்டு, நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும்.
இப்போது இந்த கலவையில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகாய் தூள், ஆம்சூர் பவுடர் மற்றும் சாட் மசாலா ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
அதன் பிறகு, இந்த கலவையை கைகளால் உருண்டையாக பிடித்து, தோசைக்கல்லில் பொன்னிறமாக சுட்டு எடுக்கவும்.
இப்போது இந்த கத்தோரி சாட்டின் மேல் தயிர், புளி சட்னி, பச்சை சட்னி, மாதுளை முத்துகள், சேவ் மற்றும் கொஞ்சம் சாட் மசாலா தூவி பரிமாறவும்.
#4
இட்லி ஃப்ரைட் ரைஸ்
முதலில் மீதமிருக்கும் இட்லி துண்டுகளை மசித்து ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
இப்போது இதில் வேகவைத்த சாதம், உப்பு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து கலக்கவும்.
அதன் பிறகு, இந்த கலவையில் கொஞ்சம் சோயா சாஸ், பொடியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய குடைமிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
இப்போது இந்த கலவையை 5-10 நிமிடங்கள் குறைவான தீயில் நன்றாக வதக்கவும். அவ்வளவுதான், சுவையான இட்லி ஃப்ரைட் ரைஸை சூடாக பரிமாறலாம்.
#5
இட்லி ஆச்சார் ரோல்
முதலில் மீதமிருக்கும் இட்லி துண்டுகளை கைகளால் நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும். இப்போது இதில் உப்பு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் கொஞ்சம் கடலை மாவை சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.
அதன் பிறகு, இந்த கலவையை சிறிய உருளை வடிவ ரோல்களாக உருட்டி வைக்கவும். இப்போது, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இந்த ரோல்களை பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
அவ்வளவுதான், சுடச்சுட பரிமாறலாம். இந்த ஸ்நாக்ஸ்களை செய்வது சுலபம், சுவையும் அருமையாக இருக்கும். அதனால் நிச்சயம் ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள்.