சாவன் பண்டிகையின்போது வீட்டில் சுலபமாக கேவர் இனிப்பு செய்ய ரெசிபி இதோ!
செய்தி முன்னோட்டம்
சாவன் மாதம் தொடங்கிவிட்டது. இந்த மாதத்தில் பலர் சிவபெருமானுக்குப் படைப்பதற்காக இனிப்பு வகையாக கேவர் இனிப்பைத் தயாரிக்கிறார்கள். இது ஒரு பாரம்பரிய ராஜஸ்தானிய இனிப்பு. சாவன் பண்டிகையின்போது இது ரொம்பவே பிரபலமாகிவிடும். நீங்களும் இந்த சாவன் மாதத்தில் உங்கள் பூஜை புனஸ்காரங்களை விசேஷமாக்க விரும்பினால், இந்த இனிப்பை வீட்டிலேயே செய்து அதன் சுவையை ரசிக்கலாம். வாங்க, கேவர் இனிப்பு சமையல் செய் முறையை பார்ப்போம்.
படி-1
முதலில் மாவு கலவையைத் தயார் செய்யுங்கள்
முதலில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஒரு கப் கடலை மாவு, கால் கப் பால் மற்றும் கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
இந்தக் கலவையை 10-15 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைத்து, அது நன்றாகக் கலப்பதற்காக விடுங்கள். மாவு கலவையில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லாமல் பார்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
மாவு கலவை ரொம்ப கெட்டியாக இருந்தால், சரியான பதத்திற்கு வரவும், எளிதாக ஊற்றவும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
படி-2
நெய்யில் மாவு கலவையை விடுங்கள்
இப்போது ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி, அதை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.
பிறகு, ஒரு கரண்டியால் (சூடான) நெய்யை எடுத்து மாவு கலவையில் சேர்த்து, அதில் காற்று சேரும்வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
பின்னர், சூடான நெய்யில் ஒரு பெரிய கரண்டி மாவு கலவையை ஊற்றி, அது நெய்யின் மேல் மிதந்து வரும்வரை விடவும்.
கேவர் இனிப்பு பொன்னிறமாக மாறியதும், அதை கரண்டியால் எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இதேபோல எல்லா கேவர் இனிப்புகளையும் தயார் செய்யவும்.
படி-3
இப்போது பாகு தயார் செய்யுங்கள்
பாகு தயாரிப்பதற்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் சர்க்கரை மற்றும் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
பிறகு, பாகை சில நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, அதில் ஒன்று அல்லது இரண்டு துளிகள் குங்குமப்பூ எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
கடைசியில், உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப இனிப்பு பதம் வரும்வரை பாகைக் கிளறவும். இந்த பாகால் கேவர் இனிப்பின் சுவை இன்னும் கூடும்.
படி-4
கேவர் இனிப்பை பாகில் ஊறவைக்கவும்
இப்போது ஒரு கேவர் இனிப்பை பாகில் போட்டு நன்றாக ஊற விடவும். இதேபோல எல்லா கேவர் இனிப்புகளையும் பாகில் ஊற வைக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பினால், நெய்யில் பொரித்த கேவர் இனிப்பை பாகில் ஊறவைத்த பிறகு, உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்டு அலங்கரித்துப் பரிமாறலாம்.
இப்படிச் செய்வதால் கேவர் இனிப்பின் இனிப்புச் சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும்.
படி-5
கேவர் இனிப்பை எப்படி சேமித்து வைப்பது?
நீங்கள் எல்லா கேவர் இனிப்புகளையும் ஒரே நேரத்தில் பரிமாற விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை ஒரு காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைத்து, சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் 5-7 நாட்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம்.
அவற்றை நீண்ட காலம் சேமித்து வைக்க விரும்பினால், ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம். இப்படிச் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் 2 மாதங்கள் வரை எளிதாகச் சேமித்து வைக்க முடியும். அதோடு, நீங்கள் அவற்றை பரிசாகவும் கொடுக்கலாம்.